豉汁豆腐汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:36:51浏览量（）
家常菜豉汁豆腐汤
豉汁豆腐汤是一道家常美味，选用嫩豆腐为主料，搭配豆豉、豆瓣酱等调料，味道鲜美且富有层次。制作时，先将豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。热锅凉油，下入豆豉、豆瓣酱炒出红油，再加入清水烧开。将豆腐块放入锅中，小火慢炖15分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。最后，根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，撒上葱花即可出锅。这道汤品口感细腻，豆豉的咸香与豆腐的嫩滑完美融合，是家常餐桌上的一道温馨佳肴。
豉汁豆腐汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 更年期食谱
口味：豆豉味
工艺：煮
豉汁豆腐汤的制作材料：
主料：豆腐(北)150克,圆白菜100克
辅料：豆豉30克,紫菜(干)10克
调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,味精2克
教您豉汁豆腐汤怎么做，如何做豉汁豆腐汤才好吃
1. 圆白菜切丝；
2. 豆腐切成片；
3. 紫菜撕碎；
4. 坐锅点火放油，待油热后爆香大蒜、姜片，放入豆豉炒匀，再倒入圆白菜丝翻炒，加适量水，水沸后煮5分钟，再下入豆腐片，煮沸调味，然后用水淀粉勾芡，撒上紫菜末即可出锅。
豉汁豆腐汤配料及功效--豉汁豆腐汤特色
豉汁豆腐汤是一道具有浓郁风味的家常汤品，其配料主要包括以下几种，并各自具有独特的功效：
配料：
1. 豆腐：嫩滑的豆腐富含优质蛋白质和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。
2. 猪肉末或鸡肉末：提供丰富的动物性蛋白质，增添鲜味，同时滋补身体。
3. 豆瓣酱：赋予汤品咸香辣味，同时含有丰富的维生素和矿物质。
4. 豆豉：具有独特香气，能提升汤品的口感层次。
5. 生姜：温中散寒，去腥增香。
6. 蒜末：增加汤品的香味，提升口感。
7. 葱花：用于装饰，提升视觉效果。
功效：
1. 豆腐：提供优质蛋白质，有助于维持肌肉和组织的健康；同时，豆腐中的钙质有助于骨骼和牙齿的健康。
2. 猪肉末或鸡肉末：富含动物性蛋白质，易于吸收，有助于增强体力和免疫力。
3. 豆瓣酱与豆豉：共同作用，赋予汤品咸香辣味，刺激食欲，同时含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进新陈代谢。
4. 生姜与蒜末：温中散寒，去腥增香，使汤品更加美味可口。
5. 葱花：美化汤品外观，提升食用体验。
豉汁豆腐汤的特色：
1. 色泽红亮：由于加入了豆瓣酱和豆豉，汤品呈现出诱人的红亮色泽。
2. 味道鲜美：各种配料的完美融合，使得汤品味道鲜美，层次丰富。
3. 营养丰富：豆腐和肉末等食材提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，既美味又健康。
4. 下饭佳肴：口感醇厚，适合搭配米饭食用，是家常晚餐的理想选择。
总之，豉汁豆腐汤以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了众多家庭喜爱的美味佳肴。
如何做豉汁豆腐汤才好吃
要制作美味的家常菜豉汁豆腐汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 豆腐：300克
2. 肉末：适量（猪肉或鸡肉均可）
3. 青蒜苗：适量
4. 生姜：一小块
5. 大葱：一段
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 白糖：适量
10. 盐：适量
11. 水淀粉：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将豆腐切成小方块，生姜切片，大葱切段，青蒜苗切段，肉末用料酒、生抽腌制一下。
2. 烧一锅热水，加入一点盐，将切好的豆腐放入锅中焯水约2分钟，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。
3. 锅里加入适量的食用油，油热后加入生姜片和大葱段翻炒出香味。
4. 加入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色。
5. 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5-10分钟，让豆腐充分入味。
7. 调入适量的盐、白糖和生抽调味，根据个人口味进行调整。
8. 最后，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。注意勾芡时要先将锅里的汤汁煮至浓稠，然后再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。
9. 出锅前撒上切好的青蒜苗段，增加口感和味道。
祝你烹饪愉快！
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