五香牛肉卷的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:36:51浏览量（）
家常菜五香牛肉卷
五香牛肉卷是一道深受喜爱的家常美食。精选嫩滑的牛肉，搭配五香调料，卷入鲜嫩的蔬菜，口感丰富，营养均衡。每一口都能感受到牛肉的鲜美与蔬菜的爽脆，香气四溢，令人回味无穷。制作过程简单易学，适合家庭日常制作。不仅满足了味蕾的需求，还能为家人提供丰富的蛋白质和膳食纤维。快来尝试这道美味佳肴，让五香牛肉卷成为你餐桌上的常客吧！
五香牛肉卷的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：五香味
工艺：焖
五香牛肉卷的制作材料：
主料：牛肉(后腿)350克
调料：酱油8克,白砂糖3克,盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克,八角3克,桂皮3克,味精2克
教您五香牛肉卷怎么做，如何做五香牛肉卷才好吃
1. 牛肉洗沥干血水，用刀切成长10厘米，厚3厘米，宽6厘米的块，再改刀切成厚0.3厘米的长薄片，铺在砧板上，用手指尖微沾胡椒粉和精盐，在肉面上轻轻涂抹，最后顺长卷成一卷，再用棉线扎紧，若有切割下的碎片也可铺平后卷入；
2. 牛肉卷放入锅内，加酱油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生姜块和清水；
3. 烧沸后撇净浮沫，然后用小火焖烂，再加入味精，收干卤汁取出；
4. 待牛肉卷晾透，切片装盘即可。
五香牛肉卷配料及功效--五香牛肉卷特色
五香牛肉卷是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括牛肉、面粉、鸡蛋、淀粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、葱姜蒜等。这些配料经过精心搭配和烹饪，使得五香牛肉卷口感鲜美，营养丰富。
以下是五香牛肉卷的特色：
1. 口感丰富：五香牛肉卷中的牛肉片经过腌制和烘烤后，口感鲜嫩多汁，与五香粉、辣椒粉等香料的香气相互融合，让人回味无穷。
2. 营养丰富：牛肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、强筋健骨的功效。同时，五香牛肉卷中的蔬菜和香料也提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化和保持身体健康。
3. 色香味俱佳：五香牛肉卷的色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美。搭配上绿色的葱花和黄色的鸡蛋丝，使得整道菜品更加美观诱人。
4. 制作简便：五香牛肉卷的制作过程相对简单，只需要准备好食材和调料，按照步骤进行烹饪即可。适合家庭日常制作和品尝。
5. 寓意吉祥：在中国文化中，红色代表喜庆、吉祥。五香牛肉卷的红色外表和金黄色的酱汁寓意着生活红火、吉祥如意。
在制作五香牛肉卷时，可以根据个人口味和喜好调整配料的用量和比例。同时，为了保证口感和食品安全，建议选用新鲜的牛肉和优质的食材。
此外，五香牛肉卷还可以搭配一些爽口的小菜一起食用，如凉拌黄瓜、糖醋萝卜等，可以更好地平衡口感和营养。
请注意，对于某些人群（如对牛肉过敏、高血脂、肥胖等），在食用五香牛肉卷时应谨慎考虑。
如何做五香牛肉卷才好吃
要制作美味的家常菜五香牛肉卷，可以按照以下步骤进行：
材料：
牛肉片：适量
面粉：适量
鸡蛋：1个
五香粉：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
胡萝卜丝：适量
青豆：适量
番茄酱：适量
油：适量
步骤：
1. 准备牛肉：
将牛肉片放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和五香粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 制作面糊：
在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌成无颗粒的面糊。
3. 裹粉：
将腌制好的牛肉片先在面糊中滚一圈，然后再放入冰箱冷藏10分钟，使其更加入味。
4. 准备馅料：
胡萝卜丝和青豆洗净，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。
如果喜欢，还可以准备一些葱花或其他蔬菜作为点缀。
5. 包裹牛肉卷：
锅中倒入适量的油，烧至七成热时，将冷藏好的牛肉片取出，轻轻按压成薄片。
将薄片牛肉放在案板上，放上适量的胡萝卜丝、青豆和番茄酱，然后从一头开始卷起。
卷到中间时，可以用手轻轻按一下，使其更加紧实。
6. 炸制：
将卷好的五香牛肉卷放入热油中，中小火炸至金黄色，大约需要8-10分钟。
炸好后，用漏勺捞出，放在厨房纸上沥去多余的油。
7. 装盘：
将炸好的五香牛肉卷摆放在盘中，可以撒上一些葱花或芝麻作为点缀。
小贴士：
牛肉片可以根据个人喜好调整厚度，太薄容易炸焦，太厚则口感不佳。
面糊的稠度要适中，太稠会影响裹粉效果，太稀则容易脱落。
炸牛肉卷时要注意安全，油温不要太高，以免炸糊。
按照以上步骤，你就可以做出美味的家常菜五香牛肉卷了。希望对你有帮助！
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