牛肉炖柿子的做法

家常菜：牛肉炖柿子

牛肉炖柿子是一道美味的家常菜肴，选用新鲜牛肉与熟透的柿子相炖，既美味又营养。炖制过程中，牛肉的鲜嫩与柿子的甜美相互融合，产生独特的风味。此外，这道菜还加入了一些调料，使得整道菜肴更加入味。牛肉富含蛋白质和多种微量元素，而柿子则含有丰富的维生素C和鞣酸，两者搭配不仅口感丰富，还有健脾养胃、清热解毒的功效。无论是作为日常家常菜还是节日佳肴，牛肉炖柿子都能为您带来满满的幸福感。

牛肉炖柿子的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：咖喱味

工艺：炖

牛肉炖柿子的制作材料：

主料：牛肉300g,西红柿200g

辅料：香菜,少许啤酒

调料：鸡精,盐,花椒,大料,桂皮,草果,葱,姜,蒜,料酒,酱油,适量热水。

教您牛肉炖柿子怎么做，如何做牛肉炖柿子才好吃

做法：1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。

3、炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。

4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，

5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。

6、放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

牛肉炖柿子的制作要诀：让牛肉熟烂的3个窍门 一、在做之前用刀背把牛肉拍松。二、氽水的时候加一点儿牛奶同煮。三、炖的时候加少许啤酒或红酒，还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。

牛肉炖柿子

牛肉炖柿子配料及功效--牛肉炖柿子特色

牛肉炖柿子的配料主要包括：

1. 牛肉：选择新鲜的牛肉，如牛腱子肉或牛腩，这些部位的肉质鲜嫩且富含蛋白质。

2. 柿子：可以选择熟透的柿子，或者是未经完全成熟的柿子，以获得不同的口感和营养价值。柿子中的维生素C有助于增强免疫力。

3. 葱：用于增香去腥。

4. 姜：用于去腥增香。

5. 料酒：用于去腥提鲜。

6. 冰糖：适量，用于中和柿子的甜味，同时使菜肴更加美味。

7. 酱油：用于上色和调味。

8. 盐：适量，用于腌制牛肉和调整菜肴的咸淡口味。

牛肉炖柿子的特色与功效如下：

1. 牛肉富含蛋白质、氨基酸以及铁、锌等矿物质，具有补脾健胃、强筋壮骨的功效。搭配柿子中的鞣酸，有助于消化，促进食欲。

2. 柿子含有丰富的维生素C和鞣酸，具有润肺化痰、清热解毒、健脾益胃、顺气化痰的功效。与牛肉一同炖煮，可以使菜肴更加美味可口。

3. 牛肉炖柿子中的葱姜蒜等调料，具有祛风散寒、活血通络的功效，有助于缓解疲劳和增强身体抵抗力。

4. 此外，牛肉炖柿子还具有健脾开胃、补气养血、强筋壮骨等功效，适合气血两虚、面黄肌瘦、四肢乏力的人群食用。

需要注意的是，虽然牛肉炖柿子具有诸多功效，但柿子中含有较多的鞣酸和果胶，与富含蛋白质的牛肉一同食用时，可能形成不易消化的沉淀物，导致胃痛、恶心、呕吐等症状。因此，在食用时应适量控制柿子的用量，并避免与富含鞣酸的食物如螃蟹等一同食用。

如何做牛肉炖柿子才好吃

1.将牛肉切成2厘米见方大小的块，放入滚水中烫煮3分钟，去除血水和腥味。

2.在炒锅中加入油热至7成热时，放入切好的生姜、大葱段、大蒜煸炒出香味。

3.放入焯水过的牛肉块，翻炒至表面微黄。

4.再加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和盐，继续翻炒均匀。

5.然后加入热水，水量要没过牛肉块，大火煮开后转小火炖煮1个小时。

6.在炖煮的过程中，可以切好其他的配料，如土豆、胡萝卜、洋葱等。

7.等牛肉快炖好的时候，加入切好的柿子块，继续炖煮10分钟左右即可。

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