干辣豆角香干的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:36:36浏览量（）
家常菜：干辣豆角香干
干辣豆角香干是一道颇具特色的家常美食。这道菜以新鲜豆角为主料，搭配特制的干辣调料，经过腌制、晾晒等工艺制成。成品色泽深绿，香气浓郁，口感鲜嫩。豆角富含植物蛋白和多种维生素，具有清热解毒、健脾开胃的功效。而干辣椒则增添了麻辣鲜香的风味。这道菜适合与家人朋友分享，既能满足味蕾，又能增进感情。简单易做，营养丰富，是家常烹饪的佳品。
干辣豆角香干的做法
口味：香辣
工艺：炒
干辣豆角香干的制作材料：
主料：香干350克
辅料：猪肉(肥瘦)180克,四季豆180克,香菇（鲜）10克,辣椒(红,尖)10克
调料：大蒜（白皮）5克,植物油60克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,糯米粉10克,白砂糖2克,盐2克,蚝油10克,香油5克
教您干辣豆角香干怎么做，如何做干辣豆角香干才好吃
1. 猪肉、香干、豆角、香菇、红辣椒均菇粒；猪肉用调味料拌匀，用热锅热油速炒，盛起留用；
2. 用蒜蓉、淀粉、水、郫县豆瓣酱、糯米粉、白糖、盐、蚝油、香油调成味料；
3. 炒锅下植物油烧热，炒香蒜蓉，加入猪肉等食材再炒匀，慢慢倒入味料，煮滚后，拌匀，冷热食用均可。
干辣豆角香干配料及功效--干辣豆角香干特色
家常菜“干辣豆角香干”的配料主要包括以下几种：
1. 豆角：作为主要食材，提供了丰富的植物蛋白和膳食纤维。
2. 香干：一般由豆腐干切片或切条制成，增加了菜肴的口感和营养价值。
3. 干辣椒：提供辣味，同时还有增进食欲、促进消化的作用。
4. 花椒：赋予菜肴麻辣口感，具有温中散寒、止痛等功效。
5. 大葱、姜、蒜：增香去腥，提升整道菜肴的风味。
6. 酱油、醋、糖、盐：调味料，用于调整菜肴的口味。
这些配料的组合使得“干辣豆角香干”具有以下特色和功效：
1. 麻辣鲜香：干辣椒和花椒的搭配使得菜肴具有浓郁的麻辣口感，刺激味蕾，令人食欲大增。
2. 富含营养：豆角和香干都是优质蛋白质的来源，含有丰富的维生素和矿物质，有助于满足人体对营养的需求。
3. 促进消化：豆角中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能；而香干的吸油性也有助于减少脂肪的吸收。
4. 增强免疫力：香干中的大豆异黄酮等成分具有抗氧化、抗肿瘤等生物活性，有助于增强人体免疫力。
5. 开胃消食：花椒和干辣椒具有一定的刺激性，可以刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进食物的消化吸收。
此外，“干辣豆角香干”还具有以下健康益处：
1. 降低血压：豆角中含有一些能够降低血压的成分，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。
2. 预防骨质疏松：香干中含有丰富的钙质，适量食用有助于预防骨质疏松。
3. 减肥瘦身：香干的低脂肪、高蛋白特性使其成为减肥瘦身的理想食品之一。
总之，“干辣豆角香干”是一道既美味又健康的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做干辣豆角香干才好吃
材料
豆角 500克
香干 200克
干辣椒 适量（根据个人口味调整）
蒜 3瓣
姜 1小块
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白糖 1茶匙
食用油 适量
步骤
1. 准备食材：
豆角去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。
香干切成约2厘米见方的小块。
干辣椒剪成小段，蒜和姜切片。
2. 焯水豆角：
将豆角放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯水约2-3分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
3. 炒制调料：
锅中倒入适量食用油，烧热后加入干辣椒段，小火炒香。
加入蒜片和姜片，继续翻炒出香味。
4. 炒制豆角：
将焯好水的豆角倒入锅中，快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。
5. 加入香干：
将切好的香干块倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀。
根据个人口味，可以适当加入一些清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让香干充分吸收豆角的香味。
6. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止豆角糊底。
炖煮至汤汁浓稠，豆角和香干熟透即可。
7. 出锅装盘：
将炒好的干辣豆角香干盛入盘中，即可享用。
小贴士
豆角焯水时可以加入少许盐和油，这样可以使豆角颜色更加鲜艳，同时也能去除豆角的腥味。
干辣椒的用量可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太辣，可以适量减少。
炖煮过程中要注意火候，避免烧焦。
希望这些步骤能帮助你做出美味的家常菜干辣豆角香干！
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