茄汁藕片的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:36:20浏览量（）
家常菜茄汁藕片
茄汁藕片是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的藕片上，均匀地裹上了一层红红的茄汁，色泽诱人。放入口中，藕片的清甜与茄汁的酸香完美融合，口感细腻爽滑。搭配上葱姜蒜的香气，更是让人食欲大增。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，都能展现出家的温馨与幸福。快来试试吧，让家人品尝这份来自大自然的馈赠！
茄汁藕片的做法
菜系及功效：家常菜谱 活血化瘀食谱 止血调理食谱 减肥菜谱 清热去火食谱
口味：酸甜味
工艺：拌
茄汁藕片的制作材料：
主料：莲藕300克
调料：番茄酱580克,香油30克,白砂糖25克,葱白10克,姜5克,味精1克,盐1克
茄汁藕片的特色：
色泽艳丽，脆嫩，酸中带甜。
教您茄汁藕片怎么做，如何做茄汁藕片才好吃
1. 将鲜藕洗净，削去皮，切成薄片，放沸水锅中烫2分钟；
2. 捞出沥干水后装入盘内，放精盐拌匀；
3. 将葱白洗净，切末；
4. 鲜姜刮去皮，洗净后切细末；
5. 将炒锅置大火上烧热，倒入香油，待油热后先放入葱、姜末，炒出香味；
6. 倒放番茄酱，加少许水炒匀；
7. 加精盐、白糖，开锅后加味精，炒匀；
8. 再淋上少许香油，浇在盘中藕片上即可上桌供食。
茄汁藕片配料及功效--茄汁藕片特色
茄子炖藕片是一道颇具特色的家常菜品，其配料主要包括茄子、藕、蒜、姜、青红椒等，而其功效则包括活血化瘀、增进食欲、促进消化等。
以下是关于茄汁藕片的配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 茄子：富含维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒。
2. 藕：含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素C、膳食纤维等，具有清热凉血、润燥止渴的作用。
3. 蒜：具有消毒、抗生素作用，还能促进食欲、降低血脂。
4. 姜：能活血驱寒、镇吐、促进食欲，还有抗衰老的作用。
5. 青红椒：富含维生素C和辣椒素，有助于增强免疫力、促进消化。
功效：
1. 活血化瘀：茄子炖藕片中的茄子含有丰富的维生素P，有助于改善血液循环，减少血液凝块的形成。
2. 增进食欲：藕片口感鲜嫩，搭配蒜姜和青红椒，能刺激味蕾，增强食欲。
3. 促进消化：藕片富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
4. 清热解毒：茄子具有清热解毒的作用，有助于排出体内热毒，保持身体健康。
5. 降低血压和血脂：茄子炖藕片中的钾元素和膳食纤维有助于降低血压和血脂，预防心血管疾病。
此外，茄汁藕片还具有以下附加功效：
1. 美容养颜：茄子含有维生素E和维生素C等抗氧化成分，有助于清除自由基，延缓衰老，保持皮肤紧致和光泽。
2. 补血：藕片富含铁元素，有助于改善贫血症状。
3. 增强免疫力：青红椒富含维生素C和其他抗氧化成分，有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。
总之，茄汁藕片是一道营养丰富、健康美味的家常菜品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做茄汁藕片才好吃
材料：
藕：1节（约500克）
茄子：2根（约300克）
葱：1根
姜：1小块
大蒜：3瓣
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
白糖：1茶匙
盐：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
藕去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。
茄子洗净后切成薄片。
葱切段，姜切片，大蒜切末。
2. 焯水：
锅中加水烧开，放入藕片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制茄汁：
锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱段、姜片和大蒜末，翻炒出香味。
加入茄子片，翻炒至茄子变软。
倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火煮几分钟，让茄子充分吸收汤汁。
4. 加入藕片：
将焯好水的藕片加入锅中，翻炒均匀，让藕片充分吸收茄汁。
5. 勾芡：
水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中，翻炒均匀，使菜肴裹上一层薄薄的芡汁。
6. 调味出锅：
根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
藕片焯水可以去除多余的淀粉，使菜肴口感更好。
炒制茄汁时，加入少量水煮几分钟可以让茄子更加入味。
勾芡时，水淀粉要适量，过多会影响菜肴的口感。
按照以上步骤，你可以制作出美味的家常茄汁藕片。希望对你有帮助！
西红柿炒猪心怎么炒 鱿鱼的内脏怎么炒好吃 蕨菜炒肉丝可以吃吗 培根炒土豆丝怎么炒好吃 吃炒萝卜干有什么好处吗 毛豆炒肉丁减肥可以吃吗 大红豆炒海参可以吃吗 小西瓜的炒了可以吃吗 减肥可以吃炒红薯杆吗 炒的肉菜放凉了可以吃吗 蚕豆怎么炒不变颜色呢 炒黄豆怎么炒不会糊 小青竹炒黑木耳可以吃吗 厨师专炒蝉蛹怎么炒好吃 莴笋炒笋丝怎么炒好吃 河南南瓜炒肉的做法 炒羊肉大块怎么炒最好吃 大蒜炒肉该怎么炒才好吃 腌菜炒鸡爪怎么炒才好吃 辣椒炒小炒牛肉怎么炒
