百花蛋卷的做法

家常菜百花蛋卷

百花蛋卷是一道色香味俱佳的家常菜，选用鸡蛋、猪肉末、香菇末等食材制作而成。将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉调味，再与猪肉末、香菇末混合均匀。平底锅烧热后，倒入适量油，将混合馅料摊成薄饼状。然后，将薄饼卷起，切成小段。最后，煎至两面金黄即可出锅。百花蛋卷口感鲜美，营养丰富，是家常餐桌上的常见美食。它不仅美味可口，而且寓意着团圆美满、美好幸福，深受人们喜爱。

百花蛋卷的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

百花蛋卷的制作材料：

主料：鸡蛋200克,猪肉(肥)50克,虾仁200克,紫菜(干)10克,葱白100克,韭菜100克

辅料：鸡蛋清20克

调料：盐3克,味精1克,料酒2克,胡椒粉15克,淀粉(玉米)10克

教您百花蛋卷怎么做，如何做百花蛋卷才好吃

1. 葱剥去外层，洗净切成葱白末；

2. 韭菜摘洗干净切末；

3. 鸡蛋放碗内，下精盐打散，用油煎成薄蛋皮片；

4. 虾仁去肠，洗净剁成虾蓉；

5. 猪肉先切丁再剁成泥，与虾蓉同放碗内，下入葱白末、韭菜末、调料、蛋清和干淀粉，搅成稠馅；

6. 将蛋皮铺平放上馅，抹平后加入紫菜一片，卷紧成卷，以湿淀粉芡封口；

7. 上笼蒸20分钟，取出晾凉，斜切成段，装盘即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

百花蛋卷配料及功效--百花蛋卷特色

百花蛋卷是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括鸡蛋、猪肉、白菜、香菇等，搭配葱姜蒜、盐、酱油等调味料。以下是百花蛋卷的特色及配料和功效：

配料：

猪肉：提供丰富的蛋白质和必需的脂肪酸。

白菜：富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力。

香菇：含有多种维生素和矿物质，口感鲜美。

葱姜蒜：增加菜肴的香气和味道。

盐：调味，使菜肴更加美味。

酱油：提味，增加菜肴的风味。

功效：

1. 补充营养：百花蛋卷中的猪肉、白菜、香菇等食材富含多种维生素和矿物质，能够满足人体对营养的需求。

2. 增强免疫力：白菜和香菇中的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。

3. 促进消化：白菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增加食欲：葱姜蒜等调料能够刺激味蕾，增加菜肴的香气和味道，从而提高食欲。

5. 美观可口：百花蛋卷的造型美观，色彩丰富，让人食欲大增。

制作方法：

1. 准备好所有食材，将猪肉、白菜、香菇等食材切成细末备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和酱油搅拌均匀。

3. 将切好的食材末放入鸡蛋液中，加入葱姜蒜等调料，搅拌均匀。

4. 平底锅烧热，倒入适量的食用油，将搅拌好的食材液倒入锅中，用小火慢慢煎熟。

5. 当食材液煎至两面金黄时，用锅铲将食材卷起，成卷状即可出锅。

总之，百花蛋卷是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

如何做百花蛋卷才好吃

百花蛋卷是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。以下是制作百花蛋卷的详细步骤：

所需材料：

1. 鸡蛋 4个

2. 猪肉馅 100克（可根据个人口味选择猪肉或其他肉类）

3. 青豆 50克

4. 玉米粒 50克

5. 香菇 5朵（干香菇需提前浸泡）

6. 葱姜蒜 适量

7. 盐、胡椒粉、生抽、料酒 适量

8. 油 适量

步骤：

1. 准备食材：将香菇提前浸泡，然后切片；葱姜蒜切末；猪肉馅剁成肉末。

2. 腌制肉末：将剁好的肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 制作百花蛋卷皮：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。在平底锅中加入适量的油，将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋皮，两面煎熟，取出备用。

4. 制作馅料：将青豆、玉米粒、香菇片放入锅中，加入适量的水，煮熟。煮熟后捞出，沥干水分。

5. 包裹蛋卷：将煎好的蛋皮放在案板上，撒上适量的肉馅，然后将蛋皮卷起，用牙签固定住，确保馅料不会漏出。

6. 烹饪百花蛋卷：在平底锅中加入适量的油，将包好的百花蛋卷放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，即可出锅。

7. 切片装盘：将煎好的百花蛋卷切成适当大小的段，装入盘中，即可享用美味的家常菜百花蛋卷。

注意事项：

1. 蛋皮要煎得薄而均匀，这样卷起来口感更好。

2. 肉馅要腌制得当，使其口感鲜美。

3. 煎蛋卷时火候要适中，避免煎焦。

4. 可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜丁、木耳等。

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