咖喱鱼丸的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:36:16浏览量（）
家常菜咖喱鱼丸
咖喱鱼丸是一道色香味俱佳的家常菜，选材新鲜，制作简单。鱼肉捣碎后与面粉、鸡蛋等混合，制成鱼丸。锅中热油，放入洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜翻炒，再加入咖喱块炒香。最后，将鱼丸倒入锅中，加入适量清水，炖煮片刻，至汤汁浓郁，鱼丸熟透。撒上葱花，即可出锅。咖喱鱼丸色泽金黄，口感鲜嫩，咖喱的香辣味道让人回味无穷，是家宴中的常见美食，既美味又营养，适合各个年龄段的人群享用。
咖喱鱼丸的做法
菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 明目食谱
口味：咖喱味
工艺：黄烧
咖喱鱼丸的制作材料：
主料：草鱼400克
辅料：红萝卜25克,洋葱（黄皮）15克,香菜15克
调料：咖喱20克,大蒜（白皮）15克,番茄酱25克,胡椒粉2克,盐2克,植物油50克,葱汁5克,姜汁2克
教您咖喱鱼丸怎么做，如何做咖喱鱼丸才好吃
1. 鱼肉剁茸加葱、姜汁调匀成馅；
2. 鱼肉制成鱼丸备用；
3. 洋葱、红萝卜切丁；
4. 独头蒜切成四瓣；
5. 香菜切段备用；
6. 锅入适量油烧热，放进洋葱、红萝卜、蒜头爆至金黄色；
7. 加入油咖喱炒出香味；
8. 加入鱼丸翻炒一下，放进适当的水煮开；
9. 见鱼丸浮上汤面撒上胡椒粉即可。
10. 盛出，挤上番茄酱，加入香菜。
咖喱鱼丸的制作要诀：此菜中鱼丸可以自己制作或到超市买成品，口感同样。
小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
咖喱鱼丸配料及功效--咖喱鱼丸特色
家常菜咖喱鱼丸的配料主要包括以下几种：
1. 鱼肉：一般使用去骨刺的鱼肌或鱼肉，如草鱼、黑鱼、鲈鱼等。鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。
2. 咖喱粉：咖喱粉是咖喱鱼丸的主要调味料之一，它由多种香料磨成粉末混合而成，包括姜黄、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等。这些香料具有浓郁的香气和独特的风味，能增加菜肴的口感和香气。
3. 鸡蛋：鸡蛋是家常菜咖喱鱼丸的另一个重要配料，它可以使鱼丸更加鲜嫩多汁。鸡蛋还富含卵磷脂、维生素和矿物质，对大脑和神经系统的发育有益。
4. 淀粉：淀粉可以使鱼丸更加鲜嫩可口。在制作鱼丸时，加入适量的淀粉可以增加鱼肉的黏性和弹性。
5. 葱姜蒜：葱姜蒜是家常菜咖喱鱼丸的调味料之一，它们可以增加菜肴的香气和口感。
咖喱鱼丸的功效主要包括：
1. 补充营养：咖喱鱼丸中的鱼肉、鸡蛋和蔬菜等配料富含多种维生素、矿物质和优质蛋白质，有助于满足人体对营养的需求。
2. 促进消化：咖喱鱼丸中的香料和食材具有一定的刺激性，可以刺激胃肠道蠕动，促进消化。
3. 增强免疫力：咖喱鱼丸中的多种营养成分有助于增强人体免疫力和抵抗力。
4. 降低胆固醇：鱼肉中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
咖喱鱼丸的特色在于其独特的口感和香气，以及丰富的营养成分和健康功效。它既适合家庭日常食用，也适合在餐馆品尝。
如何做咖喱鱼丸才好吃
要制作美味的家常菜咖喱鱼丸，可以参考以下步骤：
所需材料：
新鲜鱼丸若干
番茄酱
咖喱块或咖喱粉
植物油
盐
胡椒粉（可选）
洋葱（切碎）
大蒜（切碎）
青椒（切丝）
红椒（切丝）
制作步骤：
1. 准备食材：将鱼丸解冻，切成适当大小的块状。洋葱、大蒜、青椒、红椒分别洗净切碎备用。
2. 煎鱼丸：在平底锅中加入适量植物油，中火预热。放入鱼丸块，小心煎至两面金黄，熟透即可捞出备用。
3. 炒香料：在同一个锅中，加入少许植物油，放入洋葱碎和大蒜碎，翻炒至香味释放。
4. 调味：加入番茄酱和咖喱块（或咖喱粉），搅拌均匀，煮至咖喱汁浓稠。
5. 加入鱼丸：将煎好的鱼丸块重新放回锅中，与咖喱汁充分混合，让鱼丸充分吸收咖喱的味道。
6. 炖煮：加入适量的水或高汤，水量以刚好没过鱼丸为准。大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮5-10分钟，让鱼丸更加入味。
7. 收汁：根据个人口味，可以适当调整盐和胡椒粉的用量。最后尝试味道，如有需要可适量加盐或水调整。
8. 装盘：将炖好的咖喱鱼丸连同汤汁一起倒入盘中，撒上切好的青椒丝和红椒丝作为点缀，即可享用美味的家常菜咖喱鱼丸。
小贴士：
煎鱼丸时要用小火，以免鱼丸散开。
咖喱酱的用量可以根据个人口味适量增减。
可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养价值。
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