清炖双冬鸡腿的做法

家常菜清炖双冬鸡腿

清炖双冬鸡腿是一道家常美味，选用新鲜鸡腿与冬瓜、冬菇搭配烹饪。鸡肉鲜嫩多汁，冬瓜和冬菇则带来清爽口感。首先，鸡腿剁成块，焯水去血沫后捞出。接着，冬瓜去皮切块，冬菇泡发备用。锅中加油，放入鸡腿炒至微黄，再加入冬瓜和冬菇一同炖煮。加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。待鸡肉熟烂，汤汁浓郁时，即可出锅享用。这道菜营养丰富，清淡可口，适合全家老少皆宜，是家常菜中的佳品。

清炖双冬鸡腿的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：清炖

清炖双冬鸡腿的制作材料：

主料：鸡腿500克,冬瓜100克,香菇（鲜）50克

调料：盐3克,味精5克,花椒2克,大葱10克,姜5克,猪油（炼制）25克,香油5克,香菜5克

教您清炖双冬鸡腿怎么做，如何做清炖双冬鸡腿才好吃

1. 将鸡腿剁成段，放入沸水锅中烫透，捞出备用；

2. 水发冬菇洗净去根，斜刀片开；

3. 冬瓜洗净，切成大方丁；

4. 葱、姜均切末；

5. 花椒放入碗内加水泡制出花椒水待用；

6. 香菜洗净，切段；

7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味来，倒入鸡汤750克，加入精盐、花椒水、冬菇片、鸡腿段；

8. 烧开后改小火炖20分钟；

9. 放入冬瓜丁再炖15分钟，加入味精，撒上香菜段，淋上香油即可。

小帖士-食物相克：

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

清炖双冬鸡腿配料及功效--清炖双冬鸡腿特色

清炖双冬鸡腿是一道美味的家常菜，其配料主要包括鸡腿、冬瓜、香菇和枸杞等。这些配料各自具有独特的营养价值和药用功效。

配料：

1. 鸡腿：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补中益气、养血安神的作用。

2. 冬瓜：含有丰富的水分、膳食纤维和多种矿物质，具有清热利湿、消肿排毒的功效。

3. 香菇：富含多糖、氨基酸和维生素，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。

4. 枸杞：含有丰富的枸杞多糖、维生素和矿物质，具有滋补肝肾、明目益智的功效。

功效：

1. 清炖双冬鸡腿这道菜以鸡腿为主料，搭配冬瓜、香菇和枸杞等多种食材，经过清炖的方式烹饪而成。其汤汁浓郁鲜美，鸡肉鲜嫩多汁，冬瓜和香菇则提供了丰富的营养和药用价值。

2. 清热解毒：冬瓜和香菇都具有清热利湿、消肿排毒的功效，有助于清除体内热毒，预防和治疗一些热性疾病。

3. 滋补养生：枸杞具有滋补肝肾、明目益智的功效，与鸡腿等食材搭配炖煮，可以起到滋补养生的作用，适合气血不足、肝肾亏虚的人群食用。

4. 增强免疫力：香菇富含多糖、氨基酸和维生素，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

此外，清炖双冬鸡腿还可以根据个人口味和需求进行适当的调料搭配，如加入姜片、葱段等调味料，增加菜肴的风味和营养价值。

请注意，虽然清炖双冬鸡腿是一道美味的家常菜，但也要注意适量食用，避免过量摄入带来的健康问题。同时，对于高血脂、高血糖等慢性疾病患者，在食用前最好咨询医生的建议。

如何做清炖双冬鸡腿才好吃

清炖双冬鸡腿是一道美味的中式菜肴，主要材料是鸡腿和冬瓜。以下是制作清炖双冬鸡腿的步骤：

材料：

鸡腿 4个

冬瓜 200克

姜 3片

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡腿洗净，切成适口大小的块。

冬瓜去皮去籽，切成大小均匀的块状。

姜切片，葱切段。

2. 焯水：

将鸡腿放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出鸡腿，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炖煮：

锅中加入适量清水，放入焯过水的鸡腿、姜片和葱段。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。

加入冬瓜块，继续炖煮20-30分钟，直到鸡腿和冬瓜都熟透。

4. 调味：

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

继续炖煮几分钟，让调料充分渗透到食材中。

5. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡腿和冬瓜都裹上浓郁的汤汁。

6. 出锅：

关火，将清炖双冬鸡腿盛入盘中，撒上葱花即可享用。

小贴士：

焯水可以去除鸡腿的腥味，使炖出来的汤更加清澈。

冬瓜易熟，所以炖煮时间不宜过长，以免过于软烂。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的清炖双冬鸡腿！

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