沙茶豆腐炒青蒜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:36:11浏览量（）
沙茶豆腐炒青蒜
沙茶豆腐炒青蒜是一道色香味俱佳的家常菜。嫩滑的豆腐与香辣的沙茶酱完美融合，再加入翠绿的青蒜，口感层次丰富。在炒制过程中，豆腐的鲜美与沙茶酱的香辣相互交织，青蒜的清新为整道菜增添一抹亮色。这道菜适合家人聚餐时制作，既能满足味蕾，又能增添家的温馨。简单易学，营养丰富，是家常炒菜中的佼佼者，让人回味无穷。
沙茶豆腐炒青蒜的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：熟炒
沙茶豆腐炒青蒜的制作材料：
主料：豆腐干400克,青蒜100克
辅料：胡萝卜50克
调料：白砂糖2克,生抽15克,沙茶酱20克,盐3克,植物油50克
教您沙茶豆腐炒青蒜怎么做，如何做沙茶豆腐炒青蒜才好吃
1. 豆腐干洗净后切片；
2. 蒜苗洗净后切斜段；
3. 胡萝卜去皮后洗净，切片待用；
4. 锅内倒油烧至四成热，放入切好的豆腐干；
5. 将其两边煎成金黄色后捞出，沥干油分；
6. 锅内留适量油继续烧热，放入蒜苗、胡萝卜，翻炒片刻加入白糖、生抽、沙茶酱、盐、炸好的豆腐干，翻炒均匀盛出即可。
沙茶豆腐炒青蒜的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克；
2. 将水烧开后加适量盐、将豆腐泡在盐水中，每日更换，不仅能保持豆腐新鲜质地，而且味道更鲜美。
小帖士-健康提示：
沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪，要减肥的朋友注意用量。
沙茶豆腐炒青蒜配料及功效--沙茶豆腐炒青蒜特色
沙茶豆腐炒青蒜是一道具有浓郁福建风味的家常菜，其配料主要包括豆腐、沙茶酱、青蒜、姜、蒜、红辣椒以及食用油等。以下是关于这道菜的详细配料及功效分析：
配料：
1. 豆腐：嫩滑口感，富含优质蛋白质，易于消化吸收。
2. 沙茶酱：一种由多种成分加工而成的调味酱，味道香辣可口，具有独特的沙茶风味。
3. 青蒜：具有消毒、抗生素作用，还能祛除风寒、温中散寒、消食等。
4. 姜：温中散寒，解表，止呕，化痰，健胃。
5. 蒜：消毒、抗生素，助消化，能促进消化液分泌，防止肠胃道感染。
6. 红辣椒：增加菜肴的辣味和色泽，促进食欲。
7. 食用油：用于炒制菜肴，增加风味。
功效：
1. 豆腐：提供人体所需的多种营养成分，如钙、磷、铁、镁等，有助于增强免疫力，促进骨骼健康。
2. 沙茶酱：富含维生素和矿物质，有助于促进消化，增强食欲。
3. 青蒜：具有温中散寒、消食等功效，对于胃寒、食欲不振等症状有一定的缓解作用。
4. 姜：能够驱寒除湿，促进血液循环，有助于改善感冒症状。
5. 蒜：具有消毒、抗生素作用，有助于预防和治疗肠胃道感染。
6. 红辣椒：刺激味蕾，增加食欲，同时促进血液循环，有助于减肥。
7. 食用油：提供人体所需的脂肪酸，有助于维持身体健康。
此外，沙茶豆腐炒青蒜还具有以下特色：
1. 色泽鲜艳：沙茶酱的香辣味与青蒜的翠绿色彩相互映衬，使菜肴看起来更加诱人。
2. 口感丰富：豆腐的嫩滑与青蒜的脆爽相结合，再加上沙茶酱的独特风味，使得这道菜的口感非常丰富。
3. 营养均衡：这道菜中的配料各具特色，营养成分多样，有助于满足人体对各种营养的需求。
总之，沙茶豆腐炒青蒜是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富。
如何做沙茶豆腐炒青蒜才好吃
材料：
沙茶酱
豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）
青蒜（或蒜苗、蒜叶）
姜片
蒜瓣
葱花
盐
白胡椒粉
食用油
步骤：
1. 准备食材：
将豆腐切成小块或薄片。
青蒜洗净，切成小段或末。
姜切片，蒜瓣拍扁后切碎，葱花切碎备用。
2. 煎豆腐：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆腐片。
中小火煎至两面金黄，取出备用。
3. 炒香调料：
锅中留少许底油，加入姜片、蒜瓣和葱花，翻炒出香味。
加入沙茶酱，用中小火炒出红油。
4. 调味：
加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
快速翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。
5. 加入青蒜：
将切好的青蒜段或末加入锅中，快速翻炒均匀。
炒至青蒜变软，颜色变深，即可出锅装盘。
小贴士：
豆腐选择嫩豆腐或老豆腐均可，嫩豆腐更容易保持形状，老豆腐口感更扎实。
沙茶酱的咸度和香味较重，加盐时要注意适量，避免过咸。
炒青蒜时火候要快，以保持其鲜嫩口感和颜色。
可以根据个人喜好加入其他配料，如红椒、洋葱等，增加风味。
这样一道美味的沙茶豆腐炒青蒜就完成了，快去试试吧！
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