三丝蛋卷的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:36:09浏览量（）
家常菜三丝蛋卷
三丝蛋卷是一道色香味俱佳的家常菜，选用胡萝卜、火腿肠、黄瓜和鸡蛋为主要食材。首先，将胡萝卜、火腿肠和黄瓜分别切成细丝，鸡蛋打散后与切好的三丝混合均匀。接着，平底锅烧热，倒入适量油，将混合物摊成薄饼状。待底部煎至金黄时，卷起饼皮，再煎至另一面微黄。最后，切成小段装盘，撒上适量的盐和胡椒粉调味即可。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既有蔬菜的清爽，又有鸡蛋的香滑，非常适合家庭日常食用。
三丝蛋卷的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 清热解毒食谱
口味：咸鲜味
工艺：煎
三丝蛋卷的制作材料：
主料：鸡蛋150克,韭菜50克,绿豆芽50克,胡萝卜50克
调料：盐2克,淀粉(玉米)5克,色拉油30克
教您三丝蛋卷怎么做，如何做三丝蛋卷才好吃
1. 将淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；
2. 将鸡蛋磕在碗里，加盐，用筷子打散，再加湿淀粉搅匀成蛋液；
3. 韭菜、绿豆芽、胡萝卜洗净；
4. 胡萝卜切细丝；
5. 胡萝卜、韭菜、绿豆芽入油锅中快速炒熟，盛出备用；
6. 将韭菜、绿豆芽快速炒熟；
7. 平底煎锅置中火上，均匀烧热，刷上一层色拉油，一手持锅，倒入适量蛋液，旋转煎锅，使蛋液薄薄的均匀摊开，待蛋液变干，色变浅，边缘起泡并卷起时，将锅离火揭起蛋皮，顺势反扣在锅内，用锅的余热把蛋皮完全烤熟，将蛋皮取出；
8. 将炒熟的韭菜、绿豆芽、胡萝卜丝均匀地摊在蛋皮上，卷成卷儿，切成段摆盘即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三丝蛋卷配料及功效--三丝蛋卷特色
三丝蛋卷是一道色香味俱全的家常菜，其配料丰富多样，包括鸡蛋、猪肉、胡萝卜、青椒和火腿等。以下是关于三丝蛋卷的详细配料及功效：
配料：
1. 鸡蛋：3个，打散
2. 猪肉馅：100克，切碎
3. 胡萝卜：半根，擦成细丝
4. 青椒：半个，擦成细丝
5. 火腿肠：1根，切成细丝（可选）
6. 葱花：适量，用于调味
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 料酒：适量
10. 生抽：适量
11. 香油：适量
12. 面粉：50克，用于裹蛋卷外层
功效：
1. 鸡蛋：富含优质蛋白质，有助于增强免疫力，促进身体发育。
2. 猪肉馅：提供丰富的脂肪和蛋白质，增加口感，同时也有助于身体的生长发育。
3. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于维护视力，增强免疫力。
4. 青椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于提高身体抵抗力，促进消化。
5. 火腿肠：提供额外的蛋白质和脂肪，增加蛋卷的口感和风味。
6. 葱花：增添香气，提升整体口感。
7. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油：调味料，使蛋卷味道鲜美，更加可口。
制作步骤：
1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
2. 加入猪肉馅、胡萝卜丝、青椒丝和火腿肠丝，继续搅拌均匀。
3. 加入适量的生抽和香油，再次搅拌均匀。
4. 准备一张烘焙纸或包裹物，将调好的蛋液倒入其中，摊平。
5. 撒上适量的葱花，然后将其卷起。
6. 将卷好的蛋卷放入预热至180°C的烤箱中，烤至金黄色即可取出。
三丝蛋卷色彩缤纷，口感丰富，营养均衡，是一道既美味又健康的家常菜。
如何做三丝蛋卷才好吃
以下是制作家常菜三丝蛋卷的做法：
所需材料：
鸡蛋 3个
胡萝卜 1根
火腿肠 1根
青椒 1个
盐 适量
胡椒粉 适量
油 适量
步骤：
1. 准备好所有的食材，将胡萝卜、火腿肠、青椒分别切成细丝。
2. 将鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液摊成薄饼状。
4. 当鸡蛋饼快熟时，将切好的胡萝卜丝、火腿肠丝和青椒丝放在鸡蛋饼上，轻轻卷起来。
5. 继续煎至鸡蛋饼完全熟透，然后取出备用。
6. 切适当的大小，摆放在盘中即可。
温馨提示：
1. 煎鸡蛋饼时要注意火候，不要煎焦。
2. 卷蛋卷时要轻柔，不要弄破鸡蛋饼。
3. 可以根据个人口味添加其他的蔬菜或肉类。
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