酒酿蛋花圆子羹的做法

家常菜：酒酿蛋花圆子羹

酒酿蛋花圆子羹，是一道温馨的家常甜品。选用优质糯米粉制作成圆子，煮熟后漂浮在汤中，如同金色的珍珠。酒酿的醇香与蛋花的细腻滑嫩相得益彰，为这道羹增添了几分柔情。每一口都能品尝到家的味道，让人倍感温暖。无论是作为正餐还是点心，它都能带给家人无尽的欢乐与满足。简单易做，却饱含着浓浓的爱意，是家常美味中的佳品。快来试试吧，让这款酒酿蛋花圆子羹成为你餐桌上的新宠！

酒酿蛋花圆子羹的做法

菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱

口味：甜味

工艺：煮

酒酿蛋花圆子羹的制作材料：

主料：鸡蛋清50克,糯米粉200克

调料：江米酒100克,白砂糖150克,淀粉(玉米)15克

教您酒酿蛋花圆子羹怎么做，如何做酒酿蛋花圆子羹才好吃

1. 糯米粉放入清水拌和成糯米粉团，搓成小圆子；

2. 用锅加清水煮沸后入小圆子煮；

3. 加入糖，勾芡，淋入蛋液，加入酒酿即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

酒酿蛋花圆子羹配料及功效--酒酿蛋花圆子羹特色

家常菜酒酿蛋花圆子羹

简介：

这道家常甜品不仅味道鲜美，而且营养丰富。酒酿的醇香与蛋花的细腻、圆子的Q弹口感完美结合，是很多人喜爱的甜品。

所需配料：

1. 糯米粉：适量，用于制作圆子。

2. 鸡蛋：2个，为蛋花提供基础。

3. 酒酿：适量，增添甜香和微微的酒味。

4. 白糖：适量，调味。

5. 清水：适量，用于和面和煮圆子。

6. 枸杞（可选）：适量，增加颜色和营养价值。

7. 桂花蜜（可选）：少量，用于增加香气和口感层次。

所需工具：

1. 蒸锅：用于煮圆子和蒸蛋花。

2. 搅拌器：用于搅拌糯米粉和鸡蛋。

3. 量杯：用于测量食材的量。

4. 勺子：用于搅拌和舀取食材。

步骤：

* 前期准备：

1. 将糯米粉过筛，加入适量的清水，搅拌均匀，调成糯米浆。

2. 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的白糖，搅拌均匀。

3. 如果喜欢，可以加入少许枸杞和桂花蜜增加风味。

* 制作过程：

1. 将调好的糯米浆倒入蒸盘中，抹平表面。

2. 将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到糯米浆凝固成圆子。

3. 同时，在另一个锅中将鸡蛋液倒入碗中，快速搅拌，使鸡蛋液呈蛋花状。

4. 将蒸好的圆子取出，沥干水分。

5. 将搅拌好的蛋花倒入圆子中，轻轻搅拌均匀。

6. 最后，淋上适量的酒酿即可享用。

提示和建议：

* 糯米粉的吸水性较强，所以和水的比例可以根据实际情况适当调整。

* 蒸制时间根据圆子的大小和蒸锅的火力适当调整。

* 可以根据个人口味加入适量的红糖或蜂蜜等调味品。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备和烹饪时间）

分量：2-3人份

备注：

这道家常甜品不仅美味可口，而且富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。酒酿具有促进食欲、促进消化等功效；鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素；糯米则含有丰富的碳水化合物和膳食纤维。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合女性和儿童。

如何做酒酿蛋花圆子羹才好吃

要制作美味的家常菜酒酿蛋花圆子羹，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 猪肉馅（三肥七瘦）：适量

2. 鸡蛋：3个

3. 面粉：适量

4. 葱姜蒜：适量

5. 酒酿：适量

6. 盐、胡椒粉：适量

7. 水淀粉：适量

8. 清水：适量

制作步骤：

1. 准备馅料：

将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀。

加入适量的香油，继续搅拌，使馅料更加上劲。

2. 制作蛋花：

在碗中将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味。

准备一个浅盘或小碗，将调好的蛋液倒入盘子中，稍微倾斜盘子，让蛋液均匀铺开，形成蛋花。

3. 制作圆子：

将面粉过筛，加入适量的水，搅拌成无颗粒的面糊。

将面糊倒入一个浅碗中，然后放入蒸笼或锅中，用中小火蒸熟，制成圆子。

4. 煮羹：

在锅中加入适量的清水，烧开后转小火煮几分钟。

将蒸熟的圆子放入锅中，用勺子轻轻推动圆子，防止它们粘在一起。

倒入适量的酒酿，继续用小火煮几分钟，让酒酿的味道充分渗入羹中。

最后，将之前准备的蛋花撒在羹的表面。

5. 调味出锅：

根据个人口味，可以加入适量的盐或糖进行调味。

如果喜欢更滑嫩的口感，可以在出锅前淋入少许水淀粉勾芡。

6. 装盘：

将煮好的酒酿蛋花圆子羹盛入碗中，撒上葱花点缀，即可享用。

小贴士：

猪肉馅可以选择三肥七瘦的比例，这样做出来的馅料口感更好。

蒸熟的圆子可以用手轻轻按压，使其表面更加光滑。

勾芡时要注意火候，避免勾得太稠或太稀。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的家常菜酒酿蛋花圆子羹了！

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