黄芪煲鸡的做法

家常菜：黄芪煲鸡

黄芪煲鸡是一道营养丰富的家常菜。鸡肉鲜嫩，黄芪的药膳功效与鸡肉的鲜美完美结合。烹饪时，先将鸡肉切块，用清水浸泡去血水。接着，将鸡肉与黄芪、姜片、葱段等一同放入砂锅，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。待鸡肉熟烂，汤汁浓郁时，即可出锅享用。黄芪煲鸡不仅味道鲜美，而且具有补气养血、增强体质的功效，特别适合气血不足的人群食用。

黄芪煲鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 贫血食谱

口味：清香味

工艺：煮

黄芪煲鸡的制作材料：

主料：鸡胸脯肉500克

辅料：黄芪10克,香菇（鲜）20克,豌豆20克

调料：大葱20克,姜5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(玉米)3克

教您黄芪煲鸡怎么做，如何做黄芪煲鸡才好吃

1. 将鸡胸肉去皮，切成薄片，放碗内，用精盐、胡椒粉、淀粉拌匀上浆备用；

2. 豌豆荚去筋；

3. 香菇用温水泡发后，去蒂；

4. 葱与生姜分别洗净切末；

5. 煲内注入适量清水，放入黄芪和鸡肉片；

6. 煮开后依次加入香菇、豌豆荚、葱生姜末；

7. 煮至鸡肉熟透，再用胡椒粉、味精、香油调味即可。

小帖士-食物相克：

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

黄芪煲鸡配料及功效--黄芪煲鸡特色

黄芪煲鸡是一道营养丰富的家常菜，以黄芪和鸡肉为主要食材。以下是黄芪煲鸡的配料及功效：

配料：

1. 鸡肉：一般使用三黄鸡，肉质鲜嫩。

2. 黄芪：具有补气升阳、固表止汗、利水消肿等功效。

3. 姜片：增加风味，促进血液循环。

4. 葱段：提升菜肴香气，增加食欲。

5. 盐：调味。

6. 胡椒粉：增加风味。

7. 鸡精或味精（可选）：提升菜肴鲜味。

功效：

1. 补气养血：黄芪富含多种氨基酸和微量元素，能够有效补气养血，增强体力。

2. 提高免疫力：黄芪中的多糖类物质具有增强免疫力的作用，有助于预防感冒和其他疾病。

3. 促进伤口愈合：黄芪具有促进伤口愈合的作用，适合外伤患者食用。

4. 利尿消肿：黄芪有利尿作用，可以帮助消除水肿。

5. 抗疲劳：黄芪能够增强人体的耐力和抗疲劳能力。

6. 改善心血管功能：黄芪对心血管系统有保护作用，有助于降低血压和预防心血管疾病。

烹饪步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成块状。

2. 黄芪提前泡发，切片备用。

3. 锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 转小火慢炖约30分钟，至鸡肉熟烂。

5. 加入泡发的黄芪片，继续炖煮10-15分钟。

6. 根据个人口味加入盐、胡椒粉和鸡精调味，再炖煮几分钟后即可出锅。

注意事项：

1. 黄芪属于中药材，使用时应注意用量，避免过量导致不良反应。

2. 黄芪煲鸡适合气血不足、体质虚弱的人群食用，但对于感冒发热、咽喉肿痛等症状者应慎食。

3. 烹饪过程中要注意火候控制，避免鸡肉过老或汤汁过浓。

黄芪煲鸡是一道健康美味的家常菜，适合全家享用。

如何做黄芪煲鸡才好吃

黄芪煲鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。为了使黄芪煲鸡更好吃，可以参考以下步骤和技巧：

1. 准备食材：

鸡肉：选择一只质量好的鸡肉，建议使用三黄鸡，即鸡腿、鸡胸肉和鸡翅等部位。

黄芪：最好选择优质黄芪，一般建议使用生黄芪。

姜片：几片姜片可以帮助去腥增香。

枸杞：适量枸杞可以增加汤品的甜味和营养价值。

2. 处理鸡肉：

将鸡肉清洗干净，切成块状或条状。

如果使用的是鸡腿或鸡胸肉，可以考虑先焯水去除血水和杂质。

3. 煎鸡肉：

在锅中加入少许油，将鸡肉放入锅中，中小火煎至两面微黄。

这样可以使鸡肉更加入味，并且有助于锁住水分。

4. 炖煮：

在锅中加入适量的清水，放入煎好的鸡肉和姜片。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮约30分钟至鸡肉变软烂。

在炖煮过程中，可以适当加入盐、胡椒粉等调味料。

5. 加入黄芪和枸杞：

当鸡肉炖至半熟时，将提前泡好的黄芪和枸杞放入锅中。

继续小火炖煮约10-15分钟，让黄芪和枸杞的营养充分融入汤中。

6. 调味出锅：

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料进行调味。

汤汁浓郁、鸡肉酥烂时即可出锅装盘。

7. 注意事项：

黄芪的用量不宜过多，一般每100克鸡肉使用3-5克黄芪即可。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加入味且不易散开。

可以根据个人喜好加入一些其他药材如红枣、桂圆等增加营养和口感。

按照以上步骤操作，你就能做出一道美味可口的黄芪煲鸡了。

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