沙锅香菇牛尾的做法

沙锅香菇牛尾

沙锅香菇牛尾是一道美味佳肴，选用新鲜牛尾，搭配香菇、枸杞等食材，经过精心炖煮而成。牛尾肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，与香菇的香气相得益彰。在炖煮过程中，牛尾的鲜美与香菇的浓郁口感相互融合，再加上枸杞的营养点缀，使得整道菜肴色香味俱佳。此外，沙锅的保温性能使得牛尾更加入味，营养更加丰富。适合家人聚餐时品尝，既美味又健康。快来尝试这道家常美味吧！

沙锅香菇牛尾的做法

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

沙锅香菇牛尾的制作材料：

主料：牛尾1000克

辅料：香菇（鲜）150克,碱25克

调料：盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克

沙锅香菇牛尾的特色：

色泽淡黄，尾肉软烂，菇味鲜美，浓香醇厚。

教您沙锅香菇牛尾怎么做，如何做沙锅香菇牛尾才好吃

1. 新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）；

2. 再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟；

3. 稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段；

4. 开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净；

5. 牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开；

6. 转微火煨5小时，揭盖，取出葱段；

7. 加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。

沙锅香菇牛尾配料及功效--沙锅香菇牛尾特色

沙锅香菇牛尾是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括牛尾、香菇、腐乳、辣椒等。这些配料不仅为菜肴增添了独特的风味，还具有一定的营养价值。

以下是沙锅香菇牛尾的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 牛尾：富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，具有滋补养生的作用。

2. 香菇：含有丰富的多糖、氨基酸和维生素，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。

3. 腐乳：富含钙、磷、铁等矿物质，具有补钙、降血压的作用。

4. 辣椒：增加菜肴的辣味，促进食欲。

5. 其他配料：如姜、蒜、料酒、盐等，用于提升菜肴的风味和口感。

功效：

1. 滋补养生：牛尾富含蛋白质和胶原蛋白，有助于补充身体所需营养，增强体质。

2. 增强免疫力：香菇中的多糖和氨基酸能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 抗癌防癌：香菇中的某些成分具有抗癌作用，有助于预防癌症的发生。

4. 补钙降压：腐乳富含钙质，有助于骨骼健康；同时，某些成分还具有降压作用。

5. 促进食欲：辣椒能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。

做法：

1. 将牛尾洗净切块，焯水去血沫。

2. 香菇提前泡发，洗净切片备用。

3. 锅中加入适量油，放入姜蒜炒香，加入辣椒炒出红油。

4. 加入牛尾翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

5. 倒入腐乳汁、清水和适量盐，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至牛尾熟烂入味，加入香菇片继续炖煮片刻。

7. 最后撒上葱花即可出锅装盘。

总之，沙锅香菇牛尾是一道美味且富有营养的家常菜，适合全家享用。

如何做沙锅香菇牛尾才好吃

要制作美味的家常菜“沙锅香菇牛尾”，可以按照以下步骤进行：

材料：

牛尾：500克

香菇：200克

胡萝卜：1根

洋葱：1个

生姜：几片

大蒜：几瓣

青蒜或葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

清水：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

牛尾洗净，切成适口大小的块，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出沥干水分。

香菇洗净，去蒂，切成适当大小的片。胡萝卜洗净，切成厚片。洋葱去皮，切成大块。生姜切片，大蒜拍扁，青蒜或葱花切段。

2. 焯水香菇：

锅中加水烧开，放入香菇片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入生姜片、大蒜瓣爆香。

加入洋葱块翻炒至变色，再加入胡萝卜片继续翻炒。

放入焯好水的香菇片，翻炒均匀。

倒入适量生抽、老抽（可选）、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

4. 炖煮：

将焯过水的牛尾块放入锅中，与香菇等食材一起翻炒均匀。

加入适量清水，水量以没过食材为准。

大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到牛尾熟烂入味。

5. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止粘锅，直到汤汁浓稠，牛尾上色均匀。

6. 出锅装盘：

撒上青蒜或葱花段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

炒制时可以根据个人口味调整调料的用量。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如土豆、豆角等。

这样制作出来的沙锅香菇牛尾鲜香可口，非常适合家庭日常食用。

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