紫酥鸡的做法

家常菜紫酥鸡

紫酥鸡是一道色香味俱佳的家常菜肴。选用嫩鸡，经过腌制、炸制等多道工序，鸡肉外酥里嫩，香气扑鼻。炸制后的鸡肉呈金黄色，搭配特制的甜酸味汁，口感丰富多样。紫酥鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。它既可作为家常便饭，也可作为宴客佳肴，深受人们喜爱。制作时需注意火候掌握，以保持鸡肉的鲜嫩口感和原汁原味。

紫酥鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

紫酥鸡的制作材料：

主料：公鸡800克

辅料：鸡蛋清30克,小麦面粉20克

调料：花生油75克,味精2克,盐5克,大葱15克,姜10克,白酱油15克,八角2克

紫酥鸡的特色：

外焦里嫩，清香适口。

教您紫酥鸡怎么做，如何做紫酥鸡才好吃

1. 将生鸡上笼蒸3小时；

2. 抽出鸡骨，撒上葱、姜、大料和味精，用白布包住，再上笼蒸30分钟；

3. 去掉白布，放在盘里；

4. 再把鸡蛋清和面粉拌匀，滴上香油，抹在鸡肉上；

5. 然后下油锅炸透，捞出后切成刀背条即成。

紫酥鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

紫酥鸡配料及功效--紫酥鸡特色

紫酥鸡是一道色香味俱佳的传统家常菜，其配料丰富多样，包括鸡腿肉、猪肉、鸡胸肉、鸡蛋、海米、油菜等。这些配料经过精心烹制，使得紫酥鸡口感酥脆、肉质鲜嫩、营养丰富。

以下是紫酥鸡的主要配料及其功效：

1. 鸡腿肉：富含蛋白质和多种微量元素，具有补中益气、养血安神的功效。

2. 猪肉：提供优质蛋白质和脂肪，有助于增强体力和免疫力。

3. 鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，富含多种维生素和矿物质，有助于减肥和美容。

4. 鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂和多种微量元素，有助于提高记忆力、促进生长发育。

5. 海米：富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有滋阴补肾、益气强身的功效。

6. 油菜：富含维生素C、钙、铁等营养成分，有助于促进血液循环、增强免疫力。

紫酥鸡的特色在于其独特的制作工艺和丰富的口感。在烹制过程中，鸡肉经过腌制、炸制、炖煮等多道工序，使得鸡肉外酥里嫩、肉质鲜美。同时，紫酥鸡还融入了多种调料的香味，使得整道菜肴香气扑鼻、味道鲜美。

此外，紫酥鸡还具有一定的营养价值。鸡肉富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，有助于增强体力和免疫力。同时，油菜等蔬菜的加入也为菜肴增添了更多的纤维素和维生素，有助于促进消化和保持皮肤健康。

总之，紫酥鸡是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做紫酥鸡才好吃

紫酥鸡是一道色香味俱佳的家常菜，制作时需要注意火候和时间的把握。以下是一种可能的制作方法：

原料：

鸡腿肉 500g

玉米淀粉 200g

鸡蛋 2个

盐 适量

白胡椒粉 适量

生姜 适量

大葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

清水 适量

步骤：

1. 准备鸡肉：将鸡腿肉洗净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。

2. 调制面糊：将玉米淀粉、鸡蛋、适量的清水混合均匀，调成适合的面糊。

3. 炸鸡：锅中倒入足够的食用油，烧至7成热时，将腌制好的鸡块裹上面糊，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

4. 制作蘸料：在另一个锅中加入适量的食用油，放入切好的生姜和大葱炒香，然后加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，煮至汤汁浓稠即可。

5. 享用：将炸好的紫酥鸡切成小块，配上蘸料一起享用。

注意事项：

1. 炸鸡的时候要注意火候，不要炸焦了。

2. 蘸料可以根据自己的口味进行调整。

3. 炸好的鸡肉要尽量沥干油，否则会影响口感。

希望这个食谱能够帮助你做出美味的紫酥鸡！

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