豆苗虾仁的做法

家常菜：豆苗虾仁

豆苗虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，选用鲜嫩的豆苗和鲜美的虾仁为主料，搭配葱姜蒜等调料，烹制而成。虾仁肉质鲜美，豆苗清爽可口，两者搭配不仅营养丰富，而且色彩诱人，让人食欲大增。在烹饪过程中，注意火候的控制，使虾仁熟透而豆苗仍保持翠绿，口感绝佳。这道菜既可作为家常便饭，也可作为宴客佳肴，深受人们喜爱。它不仅美味可口，更蕴含着家的温馨与幸福，是每个家庭餐桌上的必备之选。

豆苗虾仁的做法

菜系及功效：家常菜谱

豆苗虾仁的制作材料：

主料：虾仁12两*豆苗1/2斤*蛋白1/4个*盐,味精,胡椒粉,太白粉各少许。

教您豆苗虾仁怎么做，如何做豆苗虾仁才好吃

1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗挣、拭干水分，腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。

2.起油锅，放入2杯油烧至七分热，投入虾仁快速过油，取出沥干。另留油4大匙，高温急炒豆苗，加盐、味精调味后盛出，置于盘内，再将虾仁放在上面即成。

烹调指南：

1.虾擦得愈干，炒起来愈脆。

2.腌蛋白主要是为增加脆度，但不可过量，否则吸收不了，会造成相反效果。

豆苗虾仁配料及功效--豆苗虾仁特色

家常菜豆苗虾仁的配料主要包括鲜虾仁、豆苗、葱姜蒜、精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉等。以下是关于这道菜的特色及配料功效的分析：

配料特色

1. 鲜虾仁：新鲜虾仁肉质细嫩，富含蛋白质、锌、硒等矿物质，具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。

2. 豆苗：豆苗口感鲜嫩，富含维生素C、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味的基础，能够去腥增香，提升菜肴的风味。

4. 精盐、胡椒粉、料酒：这些调料能够增加菜肴的咸鲜味，同时胡椒粉还有温中散寒、促进消化的作用。

功效分析

1. 虾仁：虾仁具有补肾壮阳的功效，对于肾虚引起的阳痿、早泄等问题有一定的改善作用。同时，虾仁还富含蛋白质和锌等矿物质，有助于增强免疫力、促进生长发育。

2. 豆苗：豆苗具有清热解毒的功效，对于热毒引起的口舌生疮、咽喉肿痛等问题有一定的缓解作用。此外，豆苗还富含膳食纤维和维生素C等营养成分，有助于促进消化、保持肌肤健康。

烹饪建议

在烹饪豆苗虾仁时，可以注意以下几点：

1. 虾仁处理：将虾仁洗净备用，可以用料酒、盐、胡椒粉等腌制10-15分钟，以去除腥味并增加口感。

2. 豆苗焯水：在烹饪前将豆苗焯水1-2分钟，去除豆腥味并保持鲜嫩口感。

3. 火候控制：在炒制过程中要注意火候的控制，避免虾仁过老或豆苗过烂。

4. 搭配建议：可以根据个人口味搭配一些其他食材，如豆腐、木耳等，增加菜肴的口感和营养价值。

总之，家常菜豆苗虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，具有丰富的营养价值和保健功效。

如何做豆苗虾仁才好吃

要制作美味的家常菜豆苗虾仁，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

虾仁：200克

豆苗：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

鸡精或味精（可选）：少许

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 豆苗清洗干净，沥干水分。

3. 大蒜剁碎，姜切成丝。

制作过程：

1. 在碗中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，制成调味汁。

2. 将虾仁放入调味汁中，腌制10分钟，使其入味。

3. 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末和姜丝炒香。

5. 加入豆苗，大火快炒至豆苗变软。

6. 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与豆苗一起翻炒均匀。

7. 根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精进行提味。

8. 炒匀后，即可出锅装盘。

提示和建议：

虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样做出来的菜肴才会更加美味。

豆苗的炒制时间不宜过长，以免炒老影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

希望这个家常菜谱能够帮助你制作出美味的豆苗虾仁！

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