宫爆豆腐丁的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:35:36浏览量（）
家常菜：宫保豆腐丁
宫保豆腐丁是一道经典的中式家常菜，以其鲜香、麻辣、甜酸的独特风味深受人们喜爱。这道菜以嫩滑的豆腐丁为主料，搭配花生米的香脆，再加入辣椒和花椒的麻辣调料，炒制而成。色泽红亮，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有花生的酥脆，辣中带甜，麻而不燥。宫保豆腐丁香气扑鼻，味道浓郁，是下饭或是开餐前的必备佳肴，让人回味无穷。
宫爆豆腐丁的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 更年期食谱
口味：咸鲜味
工艺：爆
宫爆豆腐丁的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
辅料：胡萝卜80克,豌豆100克
调料：植物油80克,盐2克,白砂糖15克,辣椒酱2克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克,味精2克
教您宫爆豆腐丁怎么做，如何做宫爆豆腐丁才好吃
1. 将豆腐切成1厘米见方的丁；
2. 将胡萝卜切成0.5厘米见方的丁；
3. 将胡萝卜、豌豆粒分别用开水焯下一下，捞出，投凉，控净水分；
4. 旺火坐勺，加适量油，烧至七成热时放入豆腐丁炸，呈金黄色时捞出，控净油；
5. 原勺留底油，用葱、姜，蒜炝锅，加入盐、白糖、辣椒酱、胡萝卜丁、豌豆粒、豆腐丁，添适量汤，加入适量盐；
6. 烧开，用水淀粉勾芡，点味精，淋明油，出勺装盘即成。
宫爆豆腐丁的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
宫爆豆腐丁配料及功效--宫爆豆腐丁特色
家常菜宫保豆腐丁的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于宫保豆腐丁的配料及其功效的详细介绍：
配料
1. 豆腐丁：嫩滑的豆腐与辣椒、花椒等调料充分融合，口感鲜美。
2. 干辣椒：增加菜肴的辣味，提升食欲。
3. 花生米：香脆可口，为菜肴增添嚼劲。
4. 葱姜蒜：提升整体香气，使菜肴更加美味。
5. 花椒：赋予菜肴麻辣口感，刺激味蕾。
6. 豆瓣酱：增加菜肴的咸香和辣味。
7. 糖：平衡辣味，使菜肴更加和谐。
8. 醋：提鲜增香，使口感更加丰富。
功效
1. 增强免疫力：豆腐富含蛋白质，有助于增强体质，提高免疫力。
2. 促进消化：豆腐易于消化吸收，有助于改善消化不良等问题。
3. 降低血脂：豆腐中的大豆蛋白有助于降低血脂，预防心血管疾病。
4. 减肥：豆腐低热量且饱腹感强，适合减肥期间食用。
5. 活血化瘀：红花具有活血化瘀的功效，对女性健康有益。
6. 缓解口干：芝麻能滋补肝肾，润燥滑肠，对缓解口干有一定的帮助。
7. 养颜美容：黄瓜有美容效果，能改善皮肤状态。
8. 补脑健脑：鸡蛋富含优质蛋白质，有助于提高大脑功能。
此外，宫保豆腐丁还具有缓解疲劳、增进食欲等作用。这道菜色彩鲜艳，味道鲜辣，深受人们喜爱。
在烹饪时，可以根据个人口味适当调整配料和调料的用量，以达到最佳口感和营养价值。同时，宫保豆腐丁也适合各个年龄段的人群食用，但要注意适量。
如何做宫爆豆腐丁才好吃
要制作美味的家常菜宫保豆腐丁，可以按照以下步骤进行：
材料：
豆腐：1块（约200克）
干辣椒：适量（根据个人口味调整）
花椒：适量
葱：1根
姜：1小块
大蒜：3瓣
花生米：一小把（约30克）
调料：
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
醋：1汤匙
糖：1茶匙
盐：适量
水淀粉：1汤匙（用于腌豆腐和勾芡）
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
1. 准备食材：
豆腐切成小丁，放入碗中加入少许盐、水淀粉和少许生抽，拌匀后腌制10分钟。
干辣椒切段，葱切段，姜蒜切末，花生米炒熟备用。
2. 炒制：
锅中倒入适量油，油热后放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
加入姜蒜末继续翻炒出香味。
倒入腌制好的豆腐丁，用铲子轻轻推动，使豆腐均匀受热。
倒入调好的料汁（生抽、老抽、醋、糖、盐和水淀粉混合物），快速翻炒，使豆腐丁裹上汁液。
最后加入葱段和炒熟的花生米，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
豆腐在下锅前可以用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口的可以多放醋和糖，喜欢麻辣味的可以多放辣椒和花椒。
炒制过程中要用小火快速翻炒，这样可以使豆腐丁更加嫩滑，同时避免糊锅。
按照以上步骤，你可以做出一道美味的家常菜宫保豆腐丁。希望对你有帮助！
私家菜桃花鳜鱼的烹调秘方 私家菜五果炖圆鱼的正宗做法 活血化瘀食谱有哪些 私家菜扣蒸滑肉的做法 湘菜芥末凉粉怎么做好吃 私家菜辣椒苦瓜的做法 补虚养身食谱怎么做好吃 家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 宇航员食谱菜谱大全 内蒙古小吃烩银丝食谱及功效 私家菜佛手海蜇食谱及功效 家常菜炝糟响螺片的营养搭配 私家菜糟熘鸭三白的做法 浙江小吃西湖藕粥的营养搭配 浙菜蟹黄大白菜的烹调方法 咳喘食谱做火爆的烹调方法 浙菜五彩虾松的烹调秘方 消化不良食谱的正宗做法 年夜饭干贝虾球的烹调方法
