海虾白菜鸡蛋煲的做法

家常菜：海虾白菜鸡蛋煲

海虾白菜鸡蛋煲是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的海虾与脆嫩的白菜搭配，再加入香滑的鸡蛋，口感层次丰富。烹饪时，先将海虾煎至两面金黄，再加入切好的白菜翻炒片刻，最后倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌均匀。待鸡蛋凝固后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻，让汤汁充分融合各种食材的味道。最后，根据个人口味调整盐分等调料，一道家常美味就这样轻松完成。这道菜营养均衡，适合全家人一起享用。

海虾白菜鸡蛋煲的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

海虾白菜鸡蛋煲的制作材料：

主料：海虾100克,白菜100克,鸡蛋100克

辅料：鸡骨架50克,鱼骨50克,猪肉皮50克

调料：味精1克,盐4克,大葱10克,姜3克,料酒15克,香油3克

教您海虾白菜鸡蛋煲怎么做，如何做海虾白菜鸡蛋煲才好吃

1. 分别将葱、姜切细丝备用；

2. 先将下脚料（鸡骨、鱼骨、肉皮）全部洗净，放入鸡汤中烧开；

3. 撇净浮沫，加入葱丝、姜丝、料酒、精盐烧开；

4. 用小火熬至汤浓，滗出高汤待用；

5. 白菜切成片；

6. 鸡蛋磕入碗中搅匀；

7. 高汤300克上火烧开，下海虾稍煮，随即放入白菜片，再烧开，放入鸡蛋液，加入味精、葱末、香油，调好口味即可。

小帖士-食物相克：

海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

海虾白菜鸡蛋煲配料及功效--海虾白菜鸡蛋煲特色

海虾白菜鸡蛋煲是一道营养丰富的家常菜，其配料主要包括海虾、白菜、鸡蛋以及一些调味料。以下是具体的配料及功效：

配料：

海虾：富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。

白菜：含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，具有清热解毒、止咳化痰、养胃润肠的作用。

鸡蛋：是优质蛋白质的重要来源，还含有卵磷脂、卵黄素和多种维生素，具有补中益气、养血安神的功效。

姜片：能去腥增香，促进食欲。

葱花：增添风味，提升口感。

盐：调味，使菜品更加美味可口。

胡椒粉：增加食欲，促进消化。

功效：

1. 海虾白菜鸡蛋煲：这道菜品具有补充营养、增强免疫力、促进新陈代谢、缓解疲劳等功效。海虾中的蛋白质和微量元素有助于身体修复和增强抵抗力；白菜中的维生素C有助于提高身体抗氧化能力；鸡蛋则提供优质蛋白质和必需氨基酸。

2. 特别适合：适合气血不足、产后体虚、头晕目眩、失眠健忘、心悸怔忡、神经衰弱等人食用。

烹饪步骤：

1. 准备食材：海虾去壳去虾线，白菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 煎鸡蛋：锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子慢慢推动至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

3. 炒虾：锅中再加油，放入姜片爆香，然后加入海虾翻炒至变色，取出备用。

4. 煮汤：加入适量清水烧开，放入白菜段、煎好的鸡蛋块和炒好的虾仁，继续煮沸。

5. 调味：根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。

这样一道美味又营养的家常菜就完成了，既可作为主食也可作为汤品享用。

如何做海虾白菜鸡蛋煲才好吃

海虾白菜鸡蛋煲是一道美味的中式家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：

材料：

海虾：200克

白菜：适量

鸡蛋：2个

葱：适量

姜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：

海虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。

白菜洗净，切成适当大小的段或片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

葱切葱花，姜切片。

2. 煎鸡蛋：

热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液。

用铲子将鸡蛋液推散，煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒虾仁：

锅中再加油，油热后放入葱花和姜片爆香。

放入海虾，翻炒至虾仁变色，加入适量盐和白胡椒粉调味。

炒至虾仁熟透，盛出备用。

4. 煮汤：

加入适量的清水，大火烧开。

将煎好的鸡蛋倒入锅中，继续煮沸。

5. 加入白菜和虾仁：

放入白菜段或片，煮至白菜变软。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与白菜和鸡蛋一起煮。

6. 调味出锅：

根据个人口味调整盐量，如果需要，可以加入少许水淀粉勾芡。

煮至汤汁浓郁，关火，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

煎鸡蛋时，可以在鸡蛋液中加入少许盐和料酒，去腥增香。

炒虾仁时，可以加入少许料酒和少许白胡椒粉，去腥提鲜。

煲汤时，水量要适量，避免煮干或溢出。

可以根据个人喜好，加入一些其他配料，如豆腐、蘑菇等，增加口感和营养。

这样一道美味可口的海虾白菜鸡蛋煲就完成了，快来试试吧！

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