麻酱豆腐的做法

麻酱豆腐

麻酱豆腐是中国家常菜中的一道经典之作。这道菜以嫩滑的豆腐为主料，搭配上浓郁的芝麻酱，口感细腻，香气扑鼻。在烹饪过程中，先是将豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。接着，热锅凉油，下入蒜末炒香，再加入芝麻酱慢慢拌匀，最后浇在豆腐上，撒上葱花和花椒粉即可。麻酱豆腐色泽红亮，口感麻辣鲜香，是很多家庭餐桌上的常客。它不仅味道独特，而且营养丰富，是豆腐的绝佳搭档，让人回味无穷。

麻酱豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱

口味：麻酱味

工艺：拌

麻酱豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)400克,辣椒(红,尖,干)50克

调料：芝麻酱30克,香油5克,葱白10克

教您麻酱豆腐怎么做，如何做麻酱豆腐才好吃

1. 豆腐以凉开水冲净，切薄片，排放盘中备用；

2. 葱白、鲜红辣椒洗净切丝，放在豆腐旁；

3. 将芝麻酱、香油放入小碗，加适量凉开水调拌均匀，淋在豆腐上即可。

麻酱豆腐配料及功效--麻酱豆腐特色

麻酱豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其配料主要包括嫩豆腐、芝麻酱、花生酱、白砂糖、香油、韭菜花、生抽、鸡精等。这些配料经过精心搭配，使得麻酱豆腐口感细腻，营养丰富。

以下是麻酱豆腐的特色及配料功效：

1. 特色：

色泽红润：麻酱的醇厚与豆腐的洁白相结合，使这道菜呈现出诱人的红润色泽。

口感滑嫩：嫩豆腐与芝麻酱、花生酱等配料混合后，口感更加滑嫩，入口即化。

香浓可口：麻酱独特的香味与韭菜花、生抽等调料的香气相互融合，使得整道菜味道浓郁，令人回味无穷。

2. 配料功效：

豆腐：富含优质植物蛋白，具有减肥健美的功效。

芝麻酱：含有丰富的钙、镁、铁等矿物质，以及维生素E、亚油酸等营养成分，具有润肠通便、降低胆固醇、抗氧化等作用。

花生酱：含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素E、钙、磷等矿物质，具有补血、润肺、健脾胃等功效。

白砂糖：提供人体所需的能量，同时含有多种维生素和矿物质，具有补充营养、缓解疲劳的作用。

香油：含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，具有润肠通便、抗氧化、保护血管等作用。

韭菜花：富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有温肾壮阳、助消化等功效。

生抽：含有丰富的氨基酸、糖类等营养成分，具有补中益气、养血安神等作用。

鸡精：含有丰富的味精、氯化钠等成分，具有增强食欲、促进消化等功效。

总之，麻酱豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其丰富的配料使其具有多重健康功效。

如何做麻酱豆腐才好吃

要制作美味的家常菜麻酱豆腐，请按照以下步骤操作：

所需材料：

1. 豆腐：300克

2. 芝麻酱：2汤匙

3. 生抽：1汤匙

4. 香油：1茶匙

5. 白糖：1茶匙

6. 水：适量

7. 葱花：适量

8. 盐：适量

步骤：

1. 准备豆腐：将豆腐切成大小适中的正方形块，放入烧开的水中焯水约2分钟，然后捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。

2. 调制麻酱汁：在一个小碗中，将芝麻酱、生抽、香油、白糖和水按照个人口味搅拌均匀，形成麻酱汁。

3. 拌豆腐：将调好的麻酱汁倒入豆腐上，然后用勺子轻轻地将麻酱汁拌匀，确保每块豆腐都裹上麻酱汁。

4. 加入葱花和盐：在豆腐上撒上适量的葱花，然后加入适量的盐，再次拌匀。

5. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，然后将锅加热至油温适中。

6. 炒香葱花：将切好的葱花放入锅中，用中小火慢慢炒香。

7. 勾芡：将炒香的葱花捞出备用，然后将锅中的油分倒出。在锅中加入适量的水或高汤，然后加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使锅中的汁变得浓稠。

8. 翻炒豆腐：将裹好麻酱汁的豆腐放入锅中，用小火慢慢翻炒，让豆腐充分吸收锅中的汁。

9. 出锅装盘：当豆腐炒至表面微黄时，即可关火，将麻酱豆腐盛入盘中，撒上炒香的葱花点缀，即可享用美味的家常菜麻酱豆腐。

温馨提示：麻酱汁的稀稠程度可以根据个人口味进行调整。喜欢口感较稀的可以适当增加水或高汤的比例；喜欢口感较稠的可以适当减少水或高汤的比例。

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

甜菜蒸糕做法大全窍门 水晶鱼干怎么蒸好吃 补血蒸鸽子家常做法大全 腊肠可以和什么蒸着吃吗 每天只吃蒸番薯能减肥吗 蒸馒头怎样才好吃呢 蒸碗怎么蒸墨鱼汤好吃呢 鲤鱼蒸好吃嘛怎么蒸好吃 青菜和鸡蛋能蒸起吃吗 痛经可以吃蒸鸡蛋吗 蒸苹果配橘子好吃吗 大枣蒸完以后吃还生痰吗 青蟹蒸的怎么吃才好吃呢 秦皇岛盐蒸房哪家好吃 蒸橙子小孩子可以吃吗 蒸箱煲汤蒸多久最好吃呢 芝士帝王蟹可以蒸着吃吗 瘦肉怎么样蒸好吃又营养 深水海鱼怎么蒸好吃 夏天野菜蒸饺怎么蒸好吃