竹荪羊排汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:35:26浏览量（）
家常菜竹荪羊排汤
竹荪羊排汤是一道家常美味，选用新鲜羊排与竹荪搭配烹制而成。羊排肉质鲜嫩，富含蛋白质，而竹荪则口感爽脆，营养丰富。在烹饪过程中，加入姜片、葱段等调料，既去腥增香，又使汤汁更加浓郁。煮熟后的羊排与竹荪相得益彰，汤汁鲜美，口感层次丰富。这款汤不仅适合家庭日常食用，还能为家人提供充足的营养和健康的呵护。简单易做，却能带来满满的幸福感，是家常美食中的佼佼者。
竹荪羊排汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
竹荪羊排汤的制作材料：
主料：竹荪(干)100克,羊排150克
调料：大葱5克,姜3克,盐3克,胡椒粉2克,料酒5克,花椒粉2克
教您竹荪羊排汤怎么做，如何做竹荪羊排汤才好吃
1. 将竹荪去头，放入精盐入水中浸泡半小时，用剪刀剪成段；
2. 葱、姜洗净后分切成段和片；
3. 取出压力锅的内锅，放入羊排、竹荪、花椒粉、葱段、姜片、白胡椒粉、料酒、精盐、鸡精、高汤，盖上锅盖，压力锅调到烹饪档，调好后保压时间在一个小时；
4. 待压力锅的浮子阀回位后拣出葱段、姜片，即可食用。
竹荪羊排汤配料及功效--竹荪羊排汤特色
竹荪羊排汤是一道营养丰富的家常汤品，其配料主要包括竹荪、羊排、姜片、葱段等，下面详细介绍这些配料的特性以及竹荪羊排汤的特色。
配料：
1. 竹荪：
特性：竹荪是一种食用菌，口感鲜嫩，营养价值高。它含有多种维生素和矿物质，尤其是膳食纤维和多糖类，具有增强免疫力、润肺止咳等功效。
作用：在汤中，竹荪能够吸收羊排的鲜味，同时其自身的口感也能为汤品增添一丝清雅。
2. 羊排：
特性：羊排是羊肉经过腌制后烤制或炖煮而成，肉质鲜嫩多汁，富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸。
作用：羊排能为汤品提供丰富的肉香和鲜味，与竹荪搭配后，使得整道汤品更加美味可口。
3. 姜片：
特性：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，能够去腥增香。
作用：在炖煮过程中，姜片能够与羊排中的脂肪和血液中的杂质结合，产生一种独特的香气。
4. 葱段：
特性：葱段具有发表透疹、祛风散寒的作用。
作用：在汤品中，葱段能够提升汤品的香味，同时其辛散的特性也有助于促进羊排的营养成分更好地溶解于汤中。
竹荪羊排汤特色：
1. 营养丰富：竹荪和羊排的组合提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适合全家享用。
2. 口感鲜美：竹荪的爽滑与羊排的鲜嫩相得益彰，再加上姜片和葱段的增香提味，使得整道汤品口感层次分明，鲜美可口。
3. 滋补养生：竹荪和羊排都具有滋补养生的功效，适合气血不足、身体虚弱的人群食用。
4. 简单易做：竹荪羊排汤的配料简单，制作过程也相对容易，适合家常烹饪。
总之，竹荪羊排汤以其独特的口感、丰富的营养和滋补功效，成为了很多家庭餐桌上的常客。
如何做竹荪羊排汤才好吃
材料
羊排：500克
竹荪：适量（干品或新鲜均可）
姜：几片
葱：1根
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
清水：适量
鸡精或味精（可选）：少许
步骤
1. 准备材料：
羊排洗净，切成适口大小的块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
竹荪提前用温水泡发，如果是干品，需要提前用温水泡发至软，然后清洗干净，去除杂质，撕成小朵备用。
2. 焯水羊排：
锅中加水烧开，放入焯过水的羊排，再次煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
3. 炖煮汤底：
锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让姜葱的香味充分渗出。
4. 加入羊排和竹荪：
将焯好水的羊排放入锅中，与姜葱汤底融合。
加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
再加入泡发好的竹荪，继续炖煮。
5. 炖煮至熟：
继续小火炖煮约1-1.5小时，直到羊排和竹荪熟烂入味。
6. 调味出锅：
根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精进行提味。
关火前撒上葱花增香。
7. 装盘：
将炖好的竹荪羊排汤倒入碗中，撒上葱花即可享用。
小贴士
羊排焯水时可以加入一些料酒和姜片，能有效去腥增香。
竹荪泡发时注意不要泡得过久，以免失去口感。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会浓郁鲜美。
可以根据个人喜好添加一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。
按照以上步骤，你可以制作出一道美味的家常竹荪羊排汤。
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