汆虾丸子的做法

家常菜：汆虾丸子

虾丸子是一道深受喜爱的家常美食。选用新鲜虾仁，剁成细腻肉末，加入蛋清、盐、料酒等调料，顺一个方向搅拌上劲，使肉馅更加有弹性。锅中水烧开，将虾丸子逐个下入，用勺子轻轻推动，防止粘连。待虾丸子浮起，即可捞出。热汤中加入葱姜丝、香菜等配料，倒入虾丸子，淋上芝麻油，一碗鲜美可口的虾丸子就做好了。它口感鲜嫩，营养丰富，是家宴中的常见佳肴，既美味又实惠，让人回味无穷。

汆虾丸子的做法

菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 益智补脑食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：汆

汆虾丸子的制作材料：

主料：对虾150克

辅料：肥膘肉50克,玉兰片25克,口蘑15克,油菜25克,鸡蛋清50克

调料：猪油（炼制）15克,料酒15克,酱油15克,味精2克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉1克,盐2克,香油5克

汆虾丸子的特色：

松软细嫩，汤汁鲜醇。

教您汆虾丸子怎么做，如何做汆虾丸子才好吃

1. 将对虾肉和猪肥膘肉洗净，混合一起剁成细泥；

2. 放在碗内，加蛋清、淀粉和少许盐，搅拌上劲，成为稠厚虾茸；

3. 玉兰片、油菜洗净，均切成小排骨片；

4. 口蘑洗净；

5. 将锅架在火上，放入鲜汤和熟猪油，烧沸时离火，将虾茸用手做成一个个直径为2厘米的大个丸子，一一投入汤锅；

6. 锅回到火上再烧沸时，撇去浮沫，投入玉兰片、口蘑和油菜片，略烧断生；

7. 随即加入料酒、酱油、盐、味精，调好口味，待汤再烧沸起时立即盛在汤盘内，撒上胡椒粉，淋入香油即成。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

汆虾丸子配料及功效--汆虾丸子特色

家常菜汆虾丸子的配料

1. 主料：

虾仁：300克

猪肉馅（可选）：50克，用于增加口感和营养价值

2. 辅料：

鸡蛋：1个

姜末：适量

葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

香菜或葱花（装饰用）

3. 调味料：

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精或味精：少许（可选）

盐：适量（调整最终味道）

汆虾丸子的特色与功效

特色：

1. 口感鲜美：虾仁的鲜美与猪肉馅的醇厚相结合，形成了独特的口感层次。

2. 丸子嫩滑：虾仁经过精心剁碎并搅拌成丸子，下锅后迅速凝固，保持了其嫩滑的口感。

3. 汤汁浓郁：搭配姜末、葱花等调料，汤汁浓郁鲜美，令人回味无穷。

4. 营养丰富：虾仁富含蛋白质、微量元素等营养成分，对人体健康有益。

功效：

1. 增强免疫力：虾仁富含蛋白质、锌等矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 通乳：虾仁具有通乳作用，对于产后乳汁不下有一定的食疗效果。

3. 养肝明目：虾仁含有丰富的维生素B族，有助于肝脏健康，改善视力。

4. 促进消化：虾仁中的蛋白质和微量元素有助于促进消化，改善食欲。

此外，汆虾丸子还适合各个年龄段的人群食用，尤其是儿童、孕妇和老年人。但需要注意的是，虾仁中的蛋白质含量较高，对于痛风患者应适量食用。

如何做汆虾丸子才好吃

要制作美味的家常菜“汆虾丸子”，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

虾仁：300克

鸡蛋：1个

面粉：适量

姜末：适量

葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量（可选）

食用油：适量

所需工具：

锅

搅拌器

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 虾仁去壳去虾线，洗净后剁成虾蓉。

2. 加入盐、白胡椒粉、姜末和少量水，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

4. 加入适量的面粉，搅拌成面糊。如果喜欢更滑嫩的口感，可以加入更多的面粉或者使用水淀粉。

5. 葱花切碎备用。

制作过程：

1. 锅中加水烧开，用筷子或勺子轻轻将虾蓉面糊滴入水中，边滴边搅拌，防止粘连。

2. 保持火候，让虾丸子在水中慢慢形成。

3. 当虾丸子全部浮起并且口感变得Q弹时，捞出沥干水分。

4. 锅中加油，放入葱花炒香，然后倒入虾丸子快速翻炒均匀。

5. 根据个人口味，可以加入少量的盐调味。

6. 出锅装盘，即可享用美味的“汆虾丸子”。

提示和建议：

虾仁要选新鲜的，这样做出来的虾丸子才会更加鲜美。

面糊的稠度要适中，不能太稀也不能太厚，这样才能保证虾丸子的口感。

炒虾丸子的时候火候要快，这样才能保持虾丸子的嫩滑口感。

烹饪时间：

准备时间：约20分钟

烹饪时间：约10分钟

总时间：约30分钟

分量：

本菜谱可供3-4人食用。

按照上述步骤，你就可以在家轻松制作出美味的“汆虾丸子”了。希望你在烹饪过程中享受乐趣，并与家人朋友分享这道美食！

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