虾仁油菜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:35:24浏览量（）
家常菜：虾仁油菜
虾仁油菜是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的虾仁与滑嫩的油菜相得益彰，口感鲜美，营养丰富。制作时，先将虾仁处理干净，用料酒、盐等腌制入味。油菜洗净，切成适当段。热锅凉油，下虾仁煸炒至变色，再加入油菜段翻炒片刻。最后，加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜既简单又美味，深受家人喜爱。虾仁的鲜美与油菜的清爽相融，让人食欲大增，是一道家常中的佳肴，既满足了味蕾，又为家庭餐桌增添了一份温馨与幸福。
虾仁油菜的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 补阳食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
虾仁油菜的制作材料：
主料：油菜300克
辅料：虾仁200克
调料：植物油20克,芡粉10克,酱油10克,盐5克,料酒6克,大葱3克,姜3克
教您虾仁油菜怎么做，如何做虾仁油菜才好吃
1. 虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀；
2. 油菜洗净切成寸段；
3. 油烧热后先下虾仁煸炒几下起出；
4. 再煸炒油菜至半熟，加入葱、姜、盐，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁油菜配料及功效--虾仁油菜特色
虾仁油菜是一道营养丰富的家常菜肴，其配料主要包括鲜虾仁、油菜等，具有多种功效。以下是关于虾仁油菜的特色介绍：
配料：
1. 鲜虾仁：新鲜的虾仁肉质鲜嫩，富含蛋白质、锌、硒等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育。
2. 油菜：油菜富含维生素C、钙、铁等矿物质，以及膳食纤维，有助于促进消化、维持血管健康。
3. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料，能增加菜肴的香味，同时也有助于提升虾仁的鲜味。
4. 盐：适量的盐可以调节菜肴的口味，但要注意不要放太多，以免盖过虾仁和油菜的原味。
5. 料酒：料酒可以去腥增香，使虾仁更加鲜美可口。
6. 淀粉：用于腌制虾仁，使其更加入味且口感更佳。
功效：
1. 虾仁的功效：
虾仁富含蛋白质，是人体重要的营养物质来源。
含有丰富的锌，有助于促进男性性器官的正常发育，提高男性荷尔蒙水平。
富含的硒元素，有助于抗氧化，保护细胞免受自由基的损害。
虾仁中的虾青素具有抗氧化、抗疲劳等作用。
2. 油菜的功效：
油菜富含维生素C，有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。
钙元素有助于骨骼健康，预防骨质疏松。
铁元素能促进血红蛋白的合成，改善贫血症状。
膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
烹饪建议：
1. 虾仁要选用新鲜的，清洗干净后用料酒、盐和淀粉腌制片刻。
2. 油菜洗净后切成段，与虾仁一起下锅翻炒。
3. 加入葱姜蒜等调味料，根据个人口味调整盐量。
4. 炒至虾仁熟透、油菜翠绿即可出锅装盘。
总之，虾仁油菜是一道色香味俱佳的家常菜肴，既美味可口又营养丰富。
如何做虾仁油菜才好吃
要做出美味的家常菜虾仁油菜，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
虾仁
油菜
大蒜
姜
盐
白胡椒粉
生抽
料酒
淀粉
鸡蛋
食用油
制作步骤：
1. 处理虾仁：
将虾仁洗净，去掉虾线。
加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
如果喜欢，可以在虾仁中加入一个鸡蛋清，继续腌制。
2. 处理油菜：
将油菜洗净，沥干水分。
可以将油菜切成段或片，根据个人喜好来决定。
3. 准备调料：
大蒜切片，姜切丝。
4. 炒虾仁：
热锅凉油，油温热至7-8成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：
锅中留底油，放入大蒜和姜丝爆香。
6. 炒油菜：
放入油菜段或片，翻炒至油菜变软。
7. 合炒：
将炒好的虾仁重新倒入锅中，与油菜一起快速翻炒均匀。
8. 调味：
根据个人口味，可以适量加入盐进行调味。
如果喜欢，可以加入一点点生抽或蚝油来提味。
9. 出锅装盘：
炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的菜才会更加美味。
炒油菜时火候要快，以保持油菜的翠绿色和脆嫩口感。
可以根据个人喜好，加入一些其他的调料，如辣椒粉、花椒等，来增加菜肴的风味。
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