山药鲫鱼汤的做法

家常菜：山药鲫鱼汤

山药鲫鱼汤是一道营养丰富的家常美味。选用新鲜鲫鱼，搭配山药块炖煮而成。鲫鱼肉质鲜嫩，营养丰富，易于消化；山药则具有补脾养胃、生津益肺等功效。在炖煮过程中，鱼汤与山药相互融合，既保证了汤品的鲜美，又增添了山药的营养价值。此外，该汤品口感清淡，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、气血不足者。这道家常菜不仅味道鲜美，而且具有一定的养生保健作用，是餐桌上的佳肴之一。

山药鲫鱼汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱

口味：奶汤咸鲜

工艺：白烧

山药鲫鱼汤的制作材料：

主料：鲫鱼500克

辅料：山药50克,糯米10克

调料：花生油35克,料酒15克,大葱10克,盐8克

山药鲫鱼汤的特色：

汤白而味浓，咸鲜味美。

教您山药鲫鱼汤怎么做，如何做山药鲫鱼汤才好吃

1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，加少许精盐稍腌一会儿；

2. 把山药去皮，洗净，切成片；

3. 锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下；

4. 烹入料酒，加鲜汤、山药煮熟，撒上精盐、葱花，淋香油即可。

小帖士-食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

山药鲫鱼汤配料及功效--山药鲫鱼汤特色

山药鲫鱼汤是一道营养丰富的家常菜，其配料主要包括山药、鲫鱼以及一些辅助调料的如姜片、葱段等。以下是详细的配料列表及其功效：

配料：

山药：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。

鲫鱼：鲫鱼肉质鲜嫩，营养丰富，具有健脾和胃、利尿消肿、清热解毒的功效。

姜片：姜片能够去腥增香，同时也有温中散寒的作用。

葱段：葱段能够提升汤品的香气，增加风味。

功效：

1. 山药：山药富含多种维生素和矿物质，具有健脾养胃、补气的作用，能够帮助改善消化不良、食欲不振等症状。同时，山药还含有大量黏液蛋白，这种物质也被称为植物胶原蛋白，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。

2. 鲫鱼：鲫鱼肉质细嫩，营养丰富，特别是富含蛋白质和多种维生素，易于消化吸收，有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效。常喝鲫鱼汤还能起到缓解压力、改善睡眠的效果。

3. 姜片：姜片在中药学上被认为具有发汗解表、温中止呕、止咳消痰的功效，对于风寒感冒初期出现的恶寒发热、头痛脑胀等症状有很好的缓解作用。

4. 葱段：葱白具有发表散寒、解毒消疮的功效，对于风寒感冒初期出现的恶寒发热、头痛脑胀、鼻塞流涕等症状有很好的缓解作用。

山药鲫鱼汤的特色：

1. 营养丰富：山药和鲫鱼搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，适合各个年龄段的人群食用。

2. 口感细腻：鲫鱼肉质鲜嫩，与山药搭配后口感更加细腻，让人回味无穷。

3. 药用价值高：山药和鲫鱼都具有很高的药用价值，经常食用可以起到健脾养胃、补气养血、利尿消肿等功效。

4. 适合多种人群：山药鲫鱼汤营养丰富、口感细腻、药用价值高，适合各个年龄段的人群食用，特别是适合产后妈妈、儿童、老年人食用。

总之，山药鲫鱼汤是一道美味又健康的家常菜，适合全家享用。

如何做山药鲫鱼汤才好吃

要制作美味的家常菜山药鲫鱼汤，可以按照以下步骤进行：

材料

鲫鱼：2条（约500克）

山药：2根（约300克）

姜片：3-4片

葱段：2根

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

清水：适量

鸡精或味精（可选）：少许

步骤

1. 准备食材：

鲫鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。

山药去皮，切成厚片或块状。

姜切片，葱切段。

2. 煎鱼：

锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入鲫鱼，两面煎至金黄，盛出备用。

3. 炒香调料：

锅中留底油，放入姜片和葱段，炒出香味。

4. 煎山药：

将山药片或块放入锅中，翻炒几分钟，炒至山药表面微微发黄。

5. 炖煮：

倒入适量清水，加入煎好的鲫鱼，大火烧开后转小火慢炖。

汤汁中加入料酒，继续炖煮10-15分钟，让鱼肉和山药充分入味。

6. 调味：

加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

如果喜欢浓郁的汤汁，可以适量加入鸡精或味精。

7. 出锅：

最后撒上葱花，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让葱花的味道渗入汤中。

然后将汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士

鲫鱼的处理：在煎鱼前，可以用厨房纸巾吸干鱼身表面的水分，这样煎鱼时不会溅油。

山药的烹饪时间：山药比较容易熟，不要炖煮太久，以免失去口感。

火候控制：炖煮时先用大火烧开，再转小火慢炖，这样汤汁会更加鲜美。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常菜山药鲫鱼汤了。

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