番茄土豆烧牛肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:35:20浏览量（）
家常菜：番茄土豆烧牛肉
番茄土豆烧牛肉是一道美味佳肴，选用新鲜牛肉、番茄和土豆，经文火慢炖而成。牛肉鲜嫩多汁，番茄酸甜可口，土豆绵软入味。在炖煮过程中，牛肉的鲜美与番茄的酸甜相互融合，土豆则吸收了汤汁的精华，口感醇厚。此外，这道菜色彩丰富，营养均衡，既满足口腹之欲，又为身体提供所需多种微量元素。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，都能让人回味无穷。快来尝试这道美味佳肴，让家人共享美味与温馨吧！
番茄土豆烧牛肉的做法
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
口味：酸甜味
工艺：红烧
番茄土豆烧牛肉的制作材料：
主料：土豆（黄皮）200克,牛肉（瘦）200克,番茄200克
辅料：洋葱（黄皮）50克
调料：盐3克,姜10克,植物油25克
番茄土豆烧牛肉的特色：
红汤酸甜，肉质嫩滑。
教您番茄土豆烧牛肉怎么做，如何做番茄土豆烧牛肉才好吃
1. 牛肉洗净后切成3厘米的块；
2. 牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫；
3. 捞出牛肉，再用清水洗净血污待用；
4. 土豆削皮后切3厘米大小的块；
5. 洋葱分成3厘米左右的片；
6. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
7. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
8. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
9. 烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
10. 再改大火烧沸1～2分钟即可。
番茄土豆烧牛肉的制作要诀：1. 如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多；
2. 在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄土豆烧牛肉配料及功效--番茄土豆烧牛肉特色
番茄土豆烧牛肉是一道美味的家常菜，它将牛肉的鲜美与番茄的酸甜和土豆的香糯完美结合。以下是这道菜的配料及功效：
配料：
牛肉：500克
番茄：2个（约300克）
土豆：2个（约300克）
葱：1根
姜：3片
蒜：3瓣
生抽：2大勺
老抽：1小勺
料酒：2大勺
盐：适量
白糖：1小勺
清水：适量
食用油：适量
功效：
1. 牛肉：富含高质量蛋白质、铁质和维生素B群，有助于增强体力和免疫力。
2. 番茄：含有丰富的维生素C、番茄红素和抗氧化剂，有助于预防心血管疾病和癌症。
3. 土豆：提供碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，有助于维持肠道健康和控制血糖。
4. 葱、姜、蒜：增加菜肴的风味，促进消化，并有一定的抗菌作用。
特色：
酸甜可口：番茄的酸甜与牛肉的鲜美相结合，口感丰富多变。
营养均衡：这道菜包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，营养均衡。
简单易做：配料简单，烹饪步骤清晰，适合家庭日常制作。
烹饪步骤：
1. 牛肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 番茄和土豆洗净，切块备用。
3. 锅中加油，放入葱、姜、蒜爆香。
4. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。
5. 放入番茄块和土豆块，加入生抽、老抽、白糖和适量清水。
6. 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，至牛肉熟烂入味。
7. 最后加盐调味，收汁即可出锅。
这道番茄土豆烧牛肉不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合全家享用。
如何做番茄土豆烧牛肉才好吃
要制作美味的家常菜番茄土豆烧牛肉，你可以按照以下步骤进行：
材料：
牛肉：500克
番茄：2个（约300克）
土豆：2个（约300克）
葱：1根
姜：2片
蒜：3瓣
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
清水：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
牛肉切成2厘米见方大小的块。
番茄洗净后切成小块。
土豆去皮后切成与牛肉大小相似的块。
葱切段，姜切片，蒜拍碎。
2. 焯水牛肉：
将牛肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出牛肉沥干水分。
3. 炒香调料：
锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱段、姜片和蒜末。
炒出香味后加入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1茶匙白糖。
加入适量清水，水量以刚好没过牛肉为准。
4. 炖煮牛肉：
将焯水后的牛肉放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。
每隔5-7分钟用筷子或叉子轻轻戳一下牛肉，如果容易戳透说明已经炖烂。
炖煮约30-40分钟，直到牛肉变得酥烂入味。
5. 加入番茄和土豆：
将切好的番茄块和土豆块放入锅中。
继续小火炖煮10-15分钟，直到番茄和土豆熟透变软。
6. 调味收汁：
根据个人口味调整盐量，尝试汤汁的味道。
汤汁快收干时，转大火收汁，注意不断翻炒以防糊底。
7. 出锅装盘：
将炖好的番茄土豆烧牛肉盛入盘中，撒上适量葱花即可享用。
小贴士：
牛肉选择嫩肉部位，如牛腱子肉或牛里脊肉，炖出来的肉质更佳。
番茄和土豆的炖煮时间可以根据个人口感进行调整，喜欢软烂的可以多炖一会儿。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛肉才能炖得更加入味和酥烂。
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