清汤鸡块的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:35:17浏览量（）
家常菜清汤鸡块
清汤鸡块是一道家常美味，选材新鲜鸡肉，搭配清爽蔬菜，炖煮而成。鸡肉鲜嫩多汁，汤汁清澈透亮，口感鲜美，营养丰富。烹饪时，先将鸡肉切块，用料酒、姜片腌制去腥；接着，在锅中加入清水，放入鸡肉块，大火烧开后撇去浮沫；然后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料；最后撒上葱花即可出锅。清汤鸡块不仅味道鲜美，而且清淡不油腻，非常适合家庭日常食用，既实惠又健康。
清汤鸡块的做法
菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 气血双补食谱 老人食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：竹烤
清汤鸡块的制作材料：
主料：母鸡1000克
辅料：白菜150克
调料：大葱10克,姜5克,盐4克,味精3克
教您清汤鸡块怎么做，如何做清汤鸡块才好吃
1. 将鸡洗净，剁成块；
2. 白菜洗净，切成块；
3. 汤锅置大火上，放入清水、鸡块、葱、姜(清水要没过鸡块)，待鸡块煮至熟烂；
4. 汤浓白时，撇去浮沫；
5. 捞出葱、姜；
6. 放入白菜、味精、精盐，待汤再沸，起锅盛入汤盆内即成。
小帖士-健康提示：
1. 鸡汤历来被视为是病后调养的保健汤；
2. 但中医认为，公鸡，性属阳，善补虚弱，用于青、壮年男性患者为宜；
3. 母鸡性属阴，有益于老人、妇女、产妇及体弱多病者；
4. 清汤鸡块即以母鸡为主料，与白菜相配，汤清爽口；
5. 鸡肉鲜嫩，共具益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨，活血脉，调月经，止白带之功效；
6. 适用于产妇，老年人，体弱多病和病后恢复期。
清汤鸡块配料及功效--清汤鸡块特色
清汤鸡块是一道家常菜肴，其配料主要包括鸡肉、姜片、葱段、盐、胡椒粉等。这些配料在烹饪过程中相互融合，形成鲜美的汤汁，同时为鸡肉增添了丰富的营养。
以下是清汤鸡块的特色及配料功效：
1. 特色：
鲜美汤汁：清汤鸡块的最大特色就是其鲜美的汤汁，汤汁中鸡肉的鲜美与姜葱的香气交织在一起，让人食欲大增。
肉质鲜嫩：选用肉质鲜嫩的鸡肉，经过精心烹制，肉质鲜嫩多汁，入口即化。
配料丰富：除了鸡肉本身，还加入了姜片、葱段等配料，使得整道菜肴更加丰富多彩。
2. 配料功效：
鸡肉：富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、温中补虚等功效。
姜片：具有温中散寒、解表发汗等作用，能够增强身体的抵抗力。
葱段：含有丰富的维生素和矿物质，能够促进新陈代谢，增加食欲。
盐：是调味品的主要成分之一，能够增强菜肴的口感和味道。
胡椒粉：具有温中散寒、消食化积等功效，能够提升菜肴的风味。
此外，在烹饪清汤鸡块时，还可以根据个人口味加入一些其他配料，如枸杞、红枣等，以增加营养价值和口感层次。同时，也要注意烹饪时间和火候的控制，以确保鸡肉熟透且汤汁浓郁可口。
请注意，虽然清汤鸡块是一道美味佳肴，但也要注意适量食用，避免过量摄入脂肪和盐分等不健康成分。
如何做清汤鸡块才好吃
所需材料：
1. 鸡腿2只
2. 姜片5片
3. 葱2根
4. 料酒适量
5. 清水适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量（可选）
8. 香菜少许（可选）
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
前期准备：
1. 鸡腿洗净，剁成适口大小的块。
2. 准备好姜片、葱和香菜。
3. 如果喜欢更浓郁的口感，可以准备一些香菇或金针菇作为配菜。
制作过程：
1. 在锅中倒入适量的清水，加入姜片，大火烧开。
2. 放入鸡腿块，焯水去血沫。用漏网捞出鸡腿，沥干水分备用。
3. 锅中重新倒入清水，放入焯过水的鸡腿块，加入料酒去腥。
4. 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟至鸡肉熟透。
5. 根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许白胡椒粉增加风味。
6. 汤汁浓郁时即可关火，撒上葱花和香菜点缀。
提示和建议：
焯水可以去除鸡肉的腥味，同时也能去掉部分脂肪。
炖煮过程中要用小火慢炖，这样鸡肉才能更加嫩烂入味。
可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约20分钟。
分量：此菜谱适合3-4人食用。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的家常清汤鸡块了！
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