塌菇菜烧豆腐的做法

家常菜：塌菇菜烧豆腐

塌菇菜烧豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩的豆腐，搭配口感鲜美的塌菇，经过精心烹制，味道浓郁。豆腐绵软入味，塌菇则释放出独特的鲜香。在烹饪过程中，加入适量的调料，如葱姜蒜、豆瓣酱等，使整道菜肴更加美味可口。这道菜不仅营养丰富，而且简单易做，非常适合家常享用。无论是作为正餐还是晚餐，都能给家人带来满满的幸福感。快来尝试一下吧，让这道家常美味成为你餐桌上的常客！

塌菇菜烧豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱

塌菇菜烧豆腐的制作材料：

主料：冻豆腐1包,塌茹菜300克,火腿30克,荀50克。盐1/2茶匙,柴鱼粉1/3茶匙,高汤4杯。

教您塌菇菜烧豆腐怎么做，如何做塌菇菜烧豆腐才好吃

1 冻豆腐切对半。

2 笋、火腿切片。

3 锅入所有材料与调味料煮熟，另起炒锅入油，先将塌茹菜炒软后，续入其他材料与调味料，以小火烧煮20分钟即可。

塌菇菜烧豆腐配料及功效--塌菇菜烧豆腐特色

塌菇菜烧豆腐是一道美味的家常菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 豆腐：嫩豆腐或老豆腐均可，提供优质的植物蛋白。

2. 塌菇（一种野生菌类，如松茸、口蘑等）：具有独特的香气和鲜美的口感，富含多种维生素和矿物质。

3. 肉末（猪肉或鸡肉）：增加菜肴的鲜味和营养价值。

4. 姜蒜：提味增香，去腥解腻。

5. 葱花：提升菜肴的香气和视觉效果。

6. 盐、胡椒粉、鸡精、酱油、蚝油：调味料，使菜肴更加美味可口。

功效：

1. 豆腐：富含大豆蛋白和钙质，有助于增强免疫力、促进骨骼健康、预防心血管疾病。

2. 塌菇：含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B族、维生素C、钙、磷、铁等，具有健脾开胃、补气养血、增强免疫力的作用。

3. 肉末：提供优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于身体代谢和维持免疫系统正常功能。

4. 姜蒜：具有温中散寒、解表祛风、杀菌消炎的作用，还能促进食欲和消化。

5. 葱花：含有丰富的维生素和矿物质，能促进新陈代谢、增加食欲、降低胆固醇。

特色：

塌菇菜烧豆腐的独特之处在于其鲜美的口感和丰富的营养价值。豆腐的嫩滑与塌菇的香气相得益彰，再加上肉末的鲜美和姜蒜的提味，使得这道菜肴既美味又健康。此外，塌菇本身就具有独特的风味，为家常菜增添了一份野味的乐趣。

烹饪步骤：

1. 将豆腐切成块状，放入沸水中焯水去腥备用。

2. 塌菇洗净，切片备用。肉末用料酒、生抽、盐腌制片刻。

3. 锅中加入适量油，放入姜蒜炒香，再加入肉末翻炒至变色。

4. 加入塌菇片翻炒均匀，再加入适量的水或高汤烧开。

5. 将焯好水的豆腐块放入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精、酱油、蚝油调味，小火慢炖5-10分钟。

6. 最后撒上葱花即可出锅装盘。

希望以上信息对您有所帮助！

如何做塌菇菜烧豆腐才好吃

要制作美味的家常菜“塌菇菜烧豆腐”，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

塌菇（一种野生菌类，如松茸、香菇等）适量

豆腐一块（老豆腐或嫩豆腐均可）

葱姜蒜适量

调料：盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、糖、水淀粉等

制作步骤：

1. 准备食材：

塌菇清洗干净，沥干水分。

豆腐切成厚片或块状。

葱姜蒜切末备用。

2. 煎豆腐：

锅中倒油，油热后放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄，出锅备用。

3. 炒香调料：

锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。

放入塌菇翻炒，根据口味加入盐、蚝油、生抽等调料。

4. 合炒：

将煎好的豆腐倒入锅中，与塌菇一起翻炒均匀。

加入适量的清水，水量以能覆盖食材为准。

大火煮开后转中小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

5. 调味收汁：

根据口味加入盐、鸡精、糖等调料进行调味。

水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

翻炒均匀后，撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士：

塌菇的烹饪时间不宜过长，以免口感变硬。

豆腐在下锅前可以用厨房纸巾吸干表面水分，这样煎出来的豆腐更加酥脆。

炖煮时可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口味。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常菜“塌菇菜烧豆腐”了。祝你烹饪愉快！

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