沙锅炖鸡块的做法

沙锅炖鸡块

沙锅炖鸡块是一道家常美味，选用新鲜鸡肉，搭配多种调料，经文火慢炖而成。鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，满嘴生香。独特的炖煮方式使鸡肉的鲜美与汤汁的香醇完美融合，令人回味无穷。此外，沙锅炖煮能充分吸收鸡肉的油脂，让每一口都是满满的幸福感。无论是作为晚餐还是周末的家常菜，它都能为您带来家的温馨与满足。快来尝试这道美味的沙锅炖鸡块，让美食陪伴您度过每一个美好时光！

沙锅炖鸡块的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

沙锅炖鸡块的制作材料：

主料：鸡1000克

辅料：火腿50克,香菇（鲜）25克,豌豆苗10克

调料：猪油（炼制）25克,大葱25克,姜25克,味精5克,盐3克,料酒15克

沙锅炖鸡块的特色：

鸡块软酥，味美佳肴。

教您沙锅炖鸡块怎么做，如何做沙锅炖鸡块才好吃

1. 将鸡开膛，取出内脏，洗净后剁成大骨牌块，再洗净血污；

2. 火腿、冬笋切成片，用开水氽透，豆苗切成末待用；

3. 将汤锅置火上，放入水，开锅后将鸡煮透，找出晾凉，再择净毛根；

4. 将炒锅上火，加入底油，加旺火烧热，加入葱、姜块炝锅，随即下入鸡汤，汽开后，捞出葱、姜，加入料酒、盐、鸡块，用旺火烧开，倒入沙锅内，再放入冬笋、火腿，改用微火炖烂，食用时，加入味精、豆苗即成。

沙锅炖鸡块配料及功效--沙锅炖鸡块特色

沙锅炖鸡块是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱等，搭配多种调料，如姜片、葱段、料酒、盐等。这些配料不仅使菜肴更加美味可口，还具有一定的营养价值。

以下是沙锅炖鸡块的配料及其主要功效：

1. 鸡肉：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及微量元素，具有补中益气、养血安神的功效。在炖鸡过程中，鸡肉的鲜美与香嫩口感得以充分体现。

2. 土豆：土豆含有丰富的淀粉、维生素和矿物质，具有健脾开胃、益气调中、缓急止痛的作用。土豆与鸡肉搭配炖煮，既增加了菜肴的口感层次，又提供了丰富的能量来源。

3. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A和矿物质，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒的功效。胡萝卜与鸡肉一同炖煮，不仅使菜肴色彩鲜艳，还能提供丰富的抗氧化物质。

4. 洋葱：洋葱具有解热、镇痛、抗炎和抗血小板聚集的作用，同时也有助于心血管健康。洋葱的香味能够提升整道菜肴的风味。

5. 姜片：姜片具有温中散寒、止呕的作用，能够去除鸡肉的腥味，增加菜肴的香气。

6. 葱段：葱段具有发表透疹、祛风散寒的作用，能够提升菜肴的口感和风味。

7. 料酒：料酒具有活血通络、祛风散寒的作用，能够去腥味、增香醇。

8. 盐：盐是调味品，能够增强菜肴的味道，使其更加美味可口。

沙锅炖鸡块的特色在于其独特的烹饪方式和丰富的口感。将鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材放入砂锅中，加入适量的水、调料和姜片、葱段等辅助材料，炖煮至食材熟烂入味。整个过程不仅保留了食材的原汁原味，还使得各种营养成分得以充分融合。

此外，沙锅炖鸡块还具有以下特色：

1. 汤汁浓郁：由于沙锅的保温性能好，炖煮过程中汤汁不易蒸发，因此汤汁浓郁鲜美。

2. 口感丰富：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材在炖煮过程中相互融合，形成了独特的口感层次，既有鸡肉的鲜嫩，又有土豆的软糯，还有胡萝卜的甜味。

3. 营养均衡：这道菜中的鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材各具不同的营养成分，相互搭配能够提供全面的营养。

总之，沙锅炖鸡块以其独特的烹饪方式、丰富的口感和均衡的营养成为了许多家庭餐桌上的常客。

如何做沙锅炖鸡块才好吃

要制作美味的家常菜沙锅炖鸡块，可以按照以下步骤进行：

材料

鸡腿肉 500克

土豆 2个

胡萝卜 1根

洋葱 1个

生姜 3片

大蒜 3瓣

青椒 1个

红椒 1个

香菜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤

1. 准备食材：

鸡腿肉洗净，切成块状。

土豆去皮切块，胡萝卜去皮切片，洋葱切块，生姜切片，大蒜拍扁，青椒和红椒切块。

2. 焯水：

将鸡块放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出沥干水分。

3. 炒香：

锅中倒入适量食用油，油热后加入生姜片、大蒜瓣，爆香。

加入鸡块翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥。

4. 调味：

加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀，使鸡块充分吸收调料的味道。

5. 加入蔬菜：

将土豆块、胡萝卜片、洋葱块放入锅中，继续翻炒几分钟。

6. 炖煮：

倒入足够的水（水量要没过食材），大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约20-30分钟，直到鸡肉和蔬菜熟透。

7. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，边收汁边用铲子轻轻推动食材，使其受热均匀。

8. 出锅：

最后撒上青椒和红椒块，翻炒均匀，关火。

撒上适量香菜即可出锅。

小贴士

焯水可以去除鸡肉的腥味，使炖出来的汤更加清澈。

炖煮过程中要保持小火，这样鸡肉才能炖得更加嫩烂。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或者辣椒酱。

这样一道美味的家常沙锅炖鸡块就完成了，快来试试吧！

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