橄榄菜肉末蒸虾的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:35:02浏览量（）
家常菜：橄榄菜肉末蒸虾
橄榄菜肉末蒸虾是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩虾仁，搭配口感丰富的橄榄菜和猪肉末，蒸制而成。虾仁鲜美，橄榄菜咸香可口，猪肉末则为菜肴增添了丰富的口感层次。在蒸制过程中，虾仁与橄榄菜、猪肉末完美融合，散发出诱人的香气。此外，橄榄菜的微苦与虾仁的鲜甜相映成趣，让人回味无穷。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家常聚餐的理想选择。快来尝试这道美味佳肴，感受家的温馨与幸福吧！
橄榄菜肉末蒸虾的做法
菜系及功效：家常菜谱
橄榄菜肉末蒸虾的制作材料：
主料：猪肉糜,虾,橄榄菜,榨菜末,姜末,盐,鸡精,料酒,生粉,胡椒粉
教您橄榄菜肉末蒸虾怎么做，如何做橄榄菜肉末蒸虾才好吃
猪肉糜加姜末，盐，鸡精，料酒，生粉，胡椒粉腌5分钟。
炒熟，起锅前加少许橄榄菜，其实榨菜末，芽菜末雪菜末什么都行，取其咸鲜味而已，甚至不加也行。
活虾剪去须爪，从背部剖开。
将炒熟的肉末填进虾身中，蒸5分钟。
成品。
橄榄菜肉末蒸虾配料及功效--橄榄菜肉末蒸虾特色
橄榄菜肉末蒸虾
简介：
橄榄菜肉末蒸虾是一道色香味俱佳的广东风味家常菜。选用鲜嫩的虾肉，搭配香气四溢的橄榄菜，经过精心烹饪，既保留了虾肉的鲜美，又融入了橄榄菜的独特风味。
所需配料：
1. 虾仁：300克
2. 橄榄菜：150克
3. 猪肉末（可选）：50克
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 香葱：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 料酒：适量
10. 生抽：适量
11. 蚝油：适量
12. 水淀粉：适量（用于腌虾和勾芡）
13. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 蒸格
3. 刀具
4. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 虾仁洗净，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 橄榄菜洗净，切碎备用。猪肉末如使用，也需同样腌制。
3. 姜、蒜切末，香葱切段。
* 制作过程：
1. 将腌制好的虾仁摆放在蒸格上，每只虾仁之间留出一些间隔。
2. 在虾仁上均匀撒上橄榄菜碎和猪肉末（如果使用）。
3. 蒸锅烧开水，将蒸格放入锅中，大火蒸8-10分钟，至虾仁熟透。
4. 蒸虾的同时，另起锅加油，放入姜末、蒜末爆香。
5. 加入生抽、蚝油调味，然后倒入适量清水，煮至汤汁浓稠。
6. 将煮好的汤汁均匀地淋在蒸好的虾仁上。
7. 最后撒上香葱段，淋上少许食用油即可上桌。
功效：
1. 虾仁：富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有补肾壮阳、通乳、养血等功效。虾肉的鲜美可口，易于消化吸收，特别适合儿童和老年人食用。
2. 橄榄菜：含有丰富的橄榄油酸、亚油酸以及多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利水消肿、滋阴润燥等功效。橄榄菜独特的香气还能刺激食欲，促进消化。
3. 猪肉末（可选）：提供额外的蛋白质和脂肪，使菜肴更加丰盛可口。同时，猪肉末的咸香味道也能与虾仁和橄榄菜的味道相互融合。
特色：
橄榄菜肉末蒸虾将虾仁的鲜美与橄榄菜的香气完美结合，通过简单的蒸制工艺保留了食材的原汁原味。口感鲜嫩，营养丰富，是一道既美味又健康的家常佳肴。
如何做橄榄菜肉末蒸虾才好吃
要制作美味的家常菜橄榄菜肉末蒸虾，你可以按照以下步骤进行：
材料：
虾：300克
橄榄菜：适量
猪肉末（或瘦肉末）：50克
姜：一小块
蒜：几瓣
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）
步骤：
1. 准备食材：
虾去壳去头去肠线，洗净后沥干水分。
姜蒜切末备用。
猪肉末用料酒、盐和少量生抽腌制10分钟。
2. 腌制虾：
将虾放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和少量生抽，拌匀后腌制10分钟。
3. 制作肉末酱：
锅中加油烧热，加入姜蒜末爆香。
加入猪肉末翻炒至变色。
倒入适量生抽、料酒和少许水淀粉勾芡，使肉末更加鲜嫩。
关火，将肉末酱盛出备用。
4. 准备蒸虾：
将腌制好的虾摆放在蒸盘或蒸笼上。
倒入适量的橄榄菜。
将调好的肉末酱均匀地淋在虾上。
5. 蒸虾：
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（具体时间根据虾的大小调整）。
蒸至虾熟透且肉质鲜嫩即可出锅。
6. 出锅装盘：
将蒸好的虾取出，撒上葱花或香菜点缀（可选）。
立即享用美味的橄榄菜肉末蒸虾！
小贴士：
虾肉较易熟，蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老。
橄榄菜的咸香味道可以很好地衬托虾肉的鲜嫩，所以可以根据个人口味适量调整橄榄菜的用量。
蒸虾时，可以在蒸盘底部放一些蒸架，这样可以防止虾粘底，同时也能更好地入味。
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