浓辣东瀛豆腐煲的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:35:01浏览量（）
家常菜浓辣东瀛豆腐煲
浓辣东瀛豆腐煲，是一道深受喜爱的家常美味。选用嫩滑的豆腐，搭配特制的浓辣汤汁，口感鲜美又富有层次。烹饪时，先将豆腐切块，用油煎至金黄；再加入蔬菜和海鲜，炒香后倒入浓辣汤汁。小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱花和花椒粉，一道色香味俱佳的佳肴就完成了。这道菜适合家人聚餐，既能满足味蕾，又能增添节日气氛。快来试试吧！
浓辣东瀛豆腐煲的做法
菜系及功效：家常菜谱
工艺：烧
浓辣东瀛豆腐煲的制作材料：
主料：日本豆腐2根,香菇50克,虾仁100克,蟹柳,西兰花各适量。
调料：高汤,葱,姜,淀粉,色拉油,盐,味精,辣妹子酱,芥末酱,糖,老抽,香油,水淀粉各适量。
教您浓辣东瀛豆腐煲怎么做，如何做浓辣东瀛豆腐煲才好吃
1.日本豆腐切段，拍粉，入油锅炸成金黄色；香菇泡发切片；虾仁、西兰花焯水待用，蟹柳切片。
2.锅中放入葱、姜，倒入高汤，放入原料，略烧一会儿，调味，勾芡即可。
浓辣东瀛豆腐煲配料及功效--浓辣东瀛豆腐煲特色
家常菜浓辣东瀛豆腐煲的配料及功效
配料：
1. 硬豆腐：300g
2. 肉末：100g（猪肉或鸡肉均可）
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 香菇：5-6朵
6. 葱：1根
7. 姜：1小块
8. 大蒜：3瓣
9. 花椒：1小勺
10. 辣椒粉：2大勺
11. 生抽：1大勺
12. 老抽：1小勺
13. 料酒：1大勺
14. 盐：适量
15. 水淀粉：适量
16. 鸡精：少许
功效：
1. 硬豆腐：富含优质植物蛋白，具有减肥健美的作用。
2. 肉末：提供身体所需的蛋白质和脂肪，增强体力和免疫力。
3. 青椒和红椒：富含维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收，并有抗氧化、抗炎的作用。
4. 香菇：含有多种对人体有益的营养成分，如香菇多糖、氨基酸等，具有提高免疫力、延缓衰老的作用。
5. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、祛寒除湿的功效。
6. 花椒：能温中散寒、止痛，对改善脾胃虚寒、食欲不振等症状有一定帮助。
7. 辣椒粉：是主要的辣味来源，能刺激食欲，促进消化。
8. 生抽和老抽：为豆腐和肉类增添颜色和鲜味，同时生抽还有一定的养胃作用。
9. 料酒：能去腥味，使菜肴更加鲜美。
10. 盐和鸡精：用于调整菜肴的咸淡口味。
浓辣东瀛豆腐煲的特色：
1. 麻辣鲜香：通过花椒和辣椒粉的巧妙搭配，使得整道菜品具有浓郁的麻辣口感。
2. 营养丰富：豆腐和各种肉类的搭配，既满足了口感需求，又提供了丰富的营养成分。
3. 色泽诱人：红椒和香菇的加入，为菜品增添了诱人的色泽。
4. 口感独特：豆腐的嫩滑与肉末的鲜香完美结合，使得整道菜品口感丰富多样。
5. 适合搭配：适合与朋友聚会时分享，也适合家庭日常食用。
如何做浓辣东瀛豆腐煲才好吃
所需材料：
* 豆腐：300克
* 鸡肉或猪肉：200克（可根据个人口味选择）
* 青椒：1个
* 红椒：1个
* 大葱：1根
* 生姜：适量
* 大蒜：适量
* 花椒：适量
* 干辣椒：适量
* 酱油：适量
* 料酒：适量
* 盐：适量
* 白糖：适量
* 淀粉：适量
* 食用油：适量
制作步骤：
1. 将豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 鸡肉或猪肉切成小块，用料酒、酱油和少许盐腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽后切成小块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧热锅，倒入适量的食用油，加入花椒和干辣椒段，小火炒香。
5. 加入腌制好的鸡肉或猪肉块，翻炒至变色。
6. 倒入姜片、蒜末和葱段，继续翻炒出香味。
7. 加入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收调料的味道。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让豆腐更加入味。
9. 最后加入青椒、红椒块和适量盐、白糖调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。
2. 炒花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。
3. 炖煮时要用中小火，以免烧干影响口感。
4. 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
希望以上内容能对您有所帮助！祝您制作成功，享受美食！
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