白豆角煮鱼肚的做法

家常菜：白豆角煮鱼肚

白豆角煮鱼肚是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的白豆角和鱼肚，白豆角富含多种维生素，口感鲜嫩；鱼肚则营养丰富，有滋阴养胃、补肾益精的功效。烹饪时，将白豆角切段，鱼肚切片，一同放入锅中煮熟。待鱼肚柔软后，加入盐、鸡精等调味料，再煮片刻即可出锅。这道菜色泽清亮，鱼肚滑嫩，白豆角爽口，汤汁鲜美，深受家人喜爱。它不仅美味可口，还具有一定的营养价值，是家常中的健康佳肴。

白豆角煮鱼肚的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

白豆角煮鱼肚的制作材料：

主料：鱼肚200克,白扁豆250克

调料：植物油20克,大蒜（白皮）2克,姜4克,料酒5克,胡椒粉1克,盐3克,生抽3克,白砂糖2克

教您白豆角煮鱼肚怎么做，如何做白豆角煮鱼肚才好吃

1. 白豆角（白扁豆）摘洗干净，切成段，用油、盐略炒出水；

2. 锅烧热，加入植物油，下姜片及鱼肚，慢火煎至两面金黄色，加入蒜爆香，取出放碟上；

3. 锅留底油，加白豆角、料酒炒熟，加入鱼肚、胡椒粉、盐、白糖、生抽及清水煮滚，即可上盆。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

白豆角煮鱼肚配料及功效--白豆角煮鱼肚特色

白豆角煮鱼肚是一道美味的家常菜，其配料主要包括白豆角、鱼肚以及一些调味料。以下是具体的配料及功效：

配料：

1. 白豆角：一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

2. 鱼肚：鱼肚是鱼鳔的干制品，富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，具有滋阴养胃、补肾益精等功效。

3. 姜片：用于去腥增香，同时也有温中散寒的作用。

4. 葱段：提升菜肴的香气，增加食欲。

5. 蒜末：增加菜肴的香味，同时也有杀菌的作用。

6. 盐：调味，使菜肴更加美味可口。

7. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

8. 食用油：用于炒制和烹调菜肴。

功效：

1. 白豆角：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。具有健脾开胃、增进食欲、促进消化、增强人体免疫力的作用。

2. 鱼肚：具有滋阴养胃、补肾益精、止血、散瘀、消肿的功效。常用于治疗肾虚滑精、吐血、便血、崩漏、腰膝酸软、产后风瘫、痈疽、疮疖等病症。

3. 姜片：具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解毒的功效。常用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐、咳嗽痰多、食物中毒等病症。

4. 葱段：具有发表透疹、解毒消疮、理气止痛、健胃消食的功效。常用于治疗风寒感冒、麻疹不透、疮疡肿毒、脘腹胀满、食欲不振等病症。

5. 蒜末：具有消毒、抗生素、驱虫、止痢、镇痛、抗炎的功效。常用于治疗伤口感染、肺部疾病、消化道疾病等病症。

6. 盐：具有清热泻火、凉血解毒、软坚散结、润燥止渴的功效。常用于治疗热病伤津、咽喉肿痛、口舌生疮、牙龈肿痛、目赤肿痛等病症。

7. 鸡精或味精：具有补脑益智、促进生长发育、增强机体免疫力的功效。常用于治疗儿童智力低下、生长发育迟缓、免疫力低下等病症。

8. 食用油：具有补充能量、降低胆固醇、预防心血管疾病、抗氧化等功效。常用于治疗肥胖、高血压、高血脂等病症。

总之，白豆角煮鱼肚是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。

如何做白豆角煮鱼肚才好吃

要制作美味的家常菜白豆角煮鱼肚，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

白豆角 300 克

鱼肚 200 克

大蒜 3 瓣

姜 1 小块

干辣椒 适量（可选）

花椒 适量

生抽 1 汤匙

料酒 1 汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精或味精 适量（可选）

制作步骤：

1. 准备食材：

白豆角去头尾，洗净，切成约 4-5 厘米长的段。

鱼肚用清水浸泡软，然后切成适当大小的片。

大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入白豆角焯水 2-3 分钟，捞出沥干水分。

鱼肚也放入沸水中焯水 1-2 分钟，捞出沥干。

3. 炒制调料：

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

加入姜片和大蒜，继续翻炒至微黄。

倒入料酒，炒匀后加入生抽，炒匀。

4. 炖煮：

将焯好水的白豆角和鱼肚放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮 15-20 分钟，直到白豆角熟透。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。

6. 出锅装盘：

打开锅盖，将炖好的白豆角和鱼肚盛入盘中。

可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

注意事项：

焯水时可以加入少量盐和油，这样豆角更容易入味。

炖煮时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的美味。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜白豆角煮鱼肚。希望对你有帮助！

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

西红柿炒猪心怎么炒 鱿鱼的内脏怎么炒好吃 蕨菜炒肉丝可以吃吗 吃炒萝卜干有什么好处吗 腌菜炒鸡爪怎么炒才好吃 香菇炒冬笋可以吃吗 培根炒土豆丝怎么炒好吃 蚕豆怎么炒不变颜色呢 减肥可以吃炒红薯杆吗 毛豆炒肉丁减肥可以吃吗 大红豆炒海参可以吃吗 炒黄豆怎么炒不会糊 炒的肉菜放凉了可以吃吗 小西瓜的炒了可以吃吗 厨师专炒蝉蛹怎么炒好吃 河南南瓜炒肉的做法 小青竹炒黑木耳可以吃吗 大蒜炒肉该怎么炒才好吃 莴笋炒笋丝怎么炒好吃 辣椒炒小炒牛肉怎么炒