芹菜鱿鱼丝的做法

家常菜：芹菜鱿鱼丝

芹菜鱿鱼丝是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的鱿鱼肉丝洁白如玉，搭配爽脆的芹菜，口感层次丰富。炒制时，先将鱿鱼丝用料酒、姜葱等简单调味料腌制入味，再与芹菜丝快速翻炒。瞬间，鱿鱼的鲜美与芹菜的清香溢满口腔，令人垂涎欲滴。此菜色彩鲜艳，营养均衡，既满足味蕾，又为身体提供必需的蛋白质和微量元素。它适合各个年龄段的人群，是家常便饭中的美味佳肴，让人回味无穷。

芹菜鱿鱼丝的做法

菜系及功效：家常菜谱

芹菜鱿鱼丝的制作材料：

主料：水发鱿鱼500克,芹黄（芹菜嫩心）100克。黄酒10克,精盐6克,味精3克,白糖1克,麻油25克。

芹菜鱿鱼丝的特色：

黄白色，脆嫩鲜咸，清淡爽口。

教您芹菜鱿鱼丝怎么做，如何做芹菜鱿鱼丝才好吃

1、鱿鱼撕去明骨、衣皮，洗净，切成3-4厘米长筷头粗细的丝，芹黄洗净，切成2-3厘米长的段。

2、芹黄入开水锅氽一下捞起，装盘凉开。鱿鱼丝亦入开水锅氽一下捞起，投入预先准备好的冷开水锅内浸一下捞起，沥干水分，放在芹黄盘内，加入盐、味精、糖、酒、麻油，拌匀装盆。

芹菜鱿鱼丝配料及功效--芹菜鱿鱼丝特色

芹菜鱿鱼丝是一道色香味俱佳的家常菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 芹菜：富含维生素P、芹菜素、膳食纤维等营养成分，具有平肝清热、凉血止血、镇静安神等功效。

2. 鱿鱼丝：富含蛋白质、钙、铁、锌、硒等矿物质，以及硒元素，具有补充营养、改善视力、促进新陈代谢等功效。

3. 红椒：增加菜肴的色彩和辣味，含有丰富的维生素C和胡萝卜素。

4. 姜：去腥增香，促进消化液分泌。

5. 葱：提升菜肴香气，增加食欲。

6. 蒜：杀菌消毒，增加菜肴风味。

菜肴特色：

1. 色泽鲜艳：芹菜丝和鱿鱼丝的翠绿色搭配红椒的红色，色彩明亮，让人食欲大增。

2. 口感鲜嫩：鱿鱼丝经过腌制和炒制后，口感鲜嫩，入口即化。

3. 营养丰富：这道菜集芹菜和鱿鱼丝的营养于一体，提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

4. 味道鲜美：姜葱蒜的香味与鱿鱼的鲜味相互融合，使得整道菜肴味道鲜美，回味无穷。

功效：

1. 降低血压：芹菜富含钾元素，有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

2. 补血养颜：鱿鱼丝富含铁元素，有助于改善贫血症状，促进血液循环，使皮肤红润有光泽。

3. 促进消化：芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

4. 增强免疫力：鱿鱼丝富含硒元素，有助于增强免疫力，提高抵抗力。

总之，芹菜鱿鱼丝是一道既美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做芹菜鱿鱼丝才好吃

要制作美味的家常菜芹菜鱿鱼丝，可以按照以下步骤进行：

材料：

鲜鱿鱼丝：300克

干芹菜：100克

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：适量（可选）

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

鱿鱼丝用清水浸泡半小时左右，去除杂质，切成细丝。

干芹菜洗净，切成细丝。

大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒切成小段。

2. 焯水鱿鱼丝：

锅中加水烧开，放入鱿鱼丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制鱿鱼丝：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝、干辣椒段和大蒜炒香。

放入焯好水的鱿鱼丝，翻炒均匀。

4. 调味：

加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，让鱿鱼丝充分吸收调料的味道。

5. 加入芹菜丝：

放入切好的芹菜丝，快速翻炒，使芹菜丝充分吸收鱿鱼丝的调料味道。

6. 出锅装盘：

炒至芹菜丝变软即可出锅，装盘上桌。

小贴士：

鱿鱼丝焯水时可以加入少许盐和料酒，去腥增香。

炒鱿鱼丝时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免鱿鱼丝过老。

芹菜丝也可以用开水焯一下，去除苦味，使口感更好。

按照以上步骤，你可以做出一道美味的家常菜芹菜鱿鱼丝。希望对你有帮助！

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