皮蛋鸡腿汤的做法

家常菜皮蛋鸡腿汤

皮蛋鸡腿汤是一道家常美味，选材简单却味道鲜美。精选新鲜鸡腿，搭配滑嫩皮蛋，煮成一道营养丰富的汤品。在锅中煮沸后，加入姜片和葱段，去腥提香。待鸡腿肉煮熟后，剥开皮蛋，切成小块，与鸡肉一同放入汤中。最后，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，鲜美的味道瞬间弥漫开来。这款汤品不仅口感丰富，而且营养均衡，适合全家人一起享用。快来试试吧！

皮蛋鸡腿汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

皮蛋鸡腿汤的制作材料：

主料：鸡腿180克

辅料：松花蛋（鸭蛋）120克,芥菜100克

调料：盐2克,味精1克

皮蛋鸡腿汤的特色：

汤色美观，入口清香。

教您皮蛋鸡腿汤怎么做，如何做皮蛋鸡腿汤才好吃

1. 鸡腿去皮、骨，切成小块；

2. 皮蛋洗净剥掉皮后，每个切成8块；

3. 芥菜洗净，切段；

4. 鸡腿放入锅中，加入80克水煮熟，再放入皮蛋、芥菜后上锅煮7分钟左右；

5. 加入精盐、味精调味即可。

小帖士-食物相克：

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

皮蛋鸡腿汤配料及功效--皮蛋鸡腿汤特色

皮蛋鸡腿汤是一道营养丰富的家常汤品，其配料主要包括鸡腿、皮蛋、姜片、葱段、盐等。以下是关于皮蛋鸡腿汤的特色及配料功效的详细介绍：

配料：

1. 鸡腿：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补中益气、养血安神的功效。

2. 皮蛋：又称松花蛋，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质，具有滋阴润燥、益脑健胃的作用。

3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，有助于促进血液循环，缓解感冒症状。

4. 葱段：具有发表透疹、祛风散寒的功效，可用于治疗风寒感冒、头痛等症状。

5. 盐：调味品，能增强菜肴的口感，同时补充人体所需的钠元素。

功效：

1. 滋补身体：皮蛋鸡腿汤中的鸡腿和皮蛋都富含蛋白质和其他营养成分，能够滋补身体，增强体力。

2. 促进消化：鸡腿肉和皮蛋中的蛋白质属于优质蛋白，易于消化吸收，有助于改善食欲，促进消化。

3. 缓解疲劳：鸡肉富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血，缓解疲劳。同时，皮蛋中的维生素B族也有助于缓解疲劳。

4. 清热解毒：姜片和葱段具有一定的药用价值，能够清热解毒，驱散体内的寒气。

5. 增强免疫力：皮蛋鸡腿汤中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

特色：

1. 营养丰富：皮蛋鸡腿汤的配料种类繁多，营养成分丰富，适合各个年龄段的人群食用。

2. 口感鲜美：鸡肉鲜嫩多汁，皮蛋口感滑嫩，搭配姜片和葱段的香气，使得整道汤品口感鲜美。

3. 简单易做：皮蛋鸡腿汤的配料简单，制作过程也相对简单，适合家庭日常制作。

4. 适合多种场合：皮蛋鸡腿汤既可作为家常便饭食用，也可作为晚餐或加班时的加餐选择。

总之，皮蛋鸡腿汤以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱。

如何做皮蛋鸡腿汤才好吃

要制作美味的家常菜皮蛋鸡腿汤，可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡腿：2-3只

皮蛋：2-3个

姜片：适量

葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：少许

清水：适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡腿洗净，切成小块。

皮蛋去壳，切成四分之一或六分之一（根据个人喜好）。

姜切片，葱切成葱花。

2. 焯水鸡腿：

将鸡腿放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒（去腥）。

大火烧开后撇去浮沫，煮约2-3分钟。

捞出鸡腿，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 煮汤：

在锅中加入适量的清水，放入焯过水的鸡腿和姜片。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮约10-15分钟，让鸡肉更加入味。

4. 加入皮蛋：

将切好的皮蛋加入锅中，继续炖煮。

根据皮蛋的软硬程度，适当调整炖煮时间。如果皮蛋比较容易碎，可以多炖一会儿；如果皮蛋较硬，可以稍微缩短时间。

5. 调味：

加入适量的盐和白胡椒粉调味。

如果喜欢鸡精或味精，可以加入少许增鲜。

6. 出锅：

最后撒上葱花，关火。

将汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

焯水：焯水可以去除鸡肉的腥味和血水，使汤更加清澈。

火候：炖煮时先用大火烧开，再转小火慢炖，这样鸡肉会更加鲜嫩多汁。

调味：盐和白胡椒粉是基本的调味料，可以根据个人口味适量调整。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜皮蛋鸡腿汤。希望对你有帮助！

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