脆皮肠炒韭菜苔的做法

家常菜：脆皮肠炒韭菜苔

脆皮肠炒韭菜苔是一道色香味俱佳的家常菜。韭菜苔鲜嫩可口，富含维生素和矿物质，而脆皮肠则香脆可口，为菜肴增添了丰富的口感。在炒制过程中，先爆香葱姜蒜，再加入韭菜苔快速翻炒，随后放入脆皮肠，快速搅拌均匀。最后，根据个人口味调整盐分，出锅前撒上点香菜，色泽诱人，香气扑鼻。这道菜简单易做，营养丰富，是家庭聚餐的理想选择，既能满足味蕾，又能滋补身体。

脆皮肠炒韭菜苔的做法

菜系及功效：家常菜谱

脆皮肠炒韭菜苔的制作材料：

主料：脆皮肠 韭菜苔,鸡蛋 盐,鸡精,胡椒粉,料酒

脆皮肠炒韭菜苔的特色：

脆爽清新，是一道佐饭佳肴。

教您脆皮肠炒韭菜苔怎么做，如何做脆皮肠炒韭菜苔才好吃

1、将脆皮肠切开备用，韭菜苔切成段，鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀；

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出，倒入鸡蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，加料酒、盐、鸡精调味，将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。

脆皮肠炒韭菜苔配料及功效--脆皮肠炒韭菜苔特色

家常菜：脆皮肠炒韭菜苔

配料：

焦脆皮肠：2根

韭菜苔：300克

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：1个（可选）

生抽：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

功效：

1. 脆皮肠：提供蛋白质和必需的脂肪酸，有助于身体发育和维持免疫系统功能。

2. 韭菜苔：富含维生素C、维生素A、钙、铁等营养成分。具有温肾壮阳、助消化、抗疲劳等作用。

3. 大蒜：含有丰富的硫化合物，有助于抗菌消炎，促进消化。

4. 姜：具有温中散寒、止呕的作用，适合胃寒、感冒初期等人群食用。

5. 干辣椒：增加菜肴的风味，促进食欲，有一定的抗氧化作用。

特色：

脆皮肠炒韭菜苔是一道色香味俱佳的家常菜。脆皮肠的焦香与韭菜苔的清甜相互映衬，加上大蒜和姜的提味，使得整道菜肴鲜美可口。此外，韭菜苔中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

制作步骤：

1. 准备食材：脆皮肠切薄片，韭菜苔洗净，大蒜和姜切末，干辣椒切成小段。

2. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后加入大蒜和姜末爆香，再加入干辣椒段翻炒出红油。

3. 调味：加入生抽、盐和少许白糖调味，翻炒均匀。

4. 下锅炒：将脆皮肠片放入锅中，快速翻炒，使每片脆皮肠都充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：最后加入韭菜苔，快速翻炒几下即可出锅装盘。

这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。

如何做脆皮肠炒韭菜苔才好吃

要制作美味的家常菜脆皮肠炒韭菜苔，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

硬质或烟熏脆皮肠（或普通香肠）：2根

韭菜苔：300克

大蒜：3瓣，切片

姜：1小块，切丝

干辣椒：1个，切圈（可选）

生抽：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

将脆皮肠切成薄片或小段。

韭菜苔洗净，去掉老根，切成约4-5厘米长的段。

2. 焯水韭菜苔（可选）：

锅中加水烧开，放入韭菜苔焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除韭菜苔的生涩味，使其更加鲜嫩。

3. 炒香调料：

锅中倒入适量食用油，加热至七成热时放入大蒜片和姜丝爆香。

4. 炒脆皮肠：

将切好的脆皮肠放入锅中，翻炒至表面微黄。

5. 加入韭菜苔：

将焯过水的韭菜苔倒入锅中，与脆皮肠一起翻炒均匀。

6. 调味：

加入生抽、盐和少许白糖，根据个人口味调整。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒圈增加辣味。

7. 翻炒均匀：

翻炒均匀后，继续加热几分钟至韭菜苔熟透，脆皮肠熟透即可出锅。

注意事项：

炒脆皮肠时火候要适中，避免炒焦。

韭菜苔焯水可以去除部分苦涩味，使菜品更加鲜甜。

可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

按照以上步骤，你应该能够制作出美味的家常菜脆皮肠炒韭菜苔。祝你烹饪愉快！

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