拌蜇米的做法

家常菜拌蜇米

拌蜇米是一道清爽可口的家常凉菜。首先，将海蜇皮切成细丝，用开水焯熟后沥干水分。接着，准备一些蒜末、香菜和葱花，炒香后加入适量的盐、醋、生抽等调料拌匀。最后，将焯熟的海蜇丝放入调料中，充分搅拌，使每根海蜇丝都裹上调料。这道菜色泽金黄，口感爽脆，既保留了海蜇皮的独特风味，又融入了调料的鲜美，是夏日消暑的佳品。它不仅简单易做，而且营养丰富，是家常菜中的佼佼者。

拌蜇米的做法

菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 糖尿病食谱 骨质疏松食谱

口味：咸酸味

工艺：拌

拌蜇米的制作材料：

主料：海蜇头250克

辅料：虾米25克,黄瓜25克,香菜5克

调料：酱油20克,醋10克,味精1克,香油2克,大蒜（白皮）1克

教您拌蜇米怎么做，如何做拌蜇米才好吃

1. 把海蜇头洗净切成丝，泡好；

2. 大蒜去皮洗净捣泥，待用；

3. 把黄瓜洗净切成丝，装盘；

4. 把海蜇放在黄瓜上面，再放海米，浇上酱油、醋、味精、香油等拌上蒜泥，撒上香菜即成。

小帖士-食物相克：

海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

拌蜇米配料及功效--拌蜇米特色

拌蜇米是一道清爽可口的家常凉菜，主要食材是海蜇皮和花生米。以下是拌蜇米的配料及功效：

配料：

1. 海蜇皮：一种常见的海产品，富含碘、钙等矿物质，有助于降低血压、清热解毒。

2. 花生米（去皮）：富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，具有补血、润肺、健脾胃的功效。

3. 香菜：增加菜肴的香气和口感，还有助于消食化积。

4. 葱花：提升整道菜的香味。

5. 大蒜：增加菜肴的香味和营养价值，还能起到消毒杀菌的作用。

6. 香油：提升菜肴的香气，同时也有助于保护血管。

7. 盐：调味。

8. 白糖：平衡口感，避免过咸。

9. 醋：提酸增鲜，使菜肴更加开胃。

功效：

1. 海蜇皮：具有清热解毒、润肠通便、降低血压等功效。常食海蜇皮还可以降低胆固醇，对心血管健康有益。

2. 花生米：能够补血养颜、促进发育、增强记忆力和抗衰老。花生米中的不饱和脂肪酸还能降低胆固醇，预防高血压和冠心病。

3. 香菜：有助于消食化积、增进食欲、缓解肠胃不适。

4. 葱和大蒜：均具有消毒杀菌的作用，能提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

5. 香油：富含维生素E和不饱和脂肪酸，具有抗氧化、保护血管、降低胆固醇等功效。

6. 盐、白糖和醋：则起到调味和平衡口感的作用。

拌蜇米特色：

拌蜇米是一道色香味俱佳的凉菜，口感爽脆、味道鲜美。海蜇皮的爽滑与花生米的香糯相结合，再加上香菜、葱花、大蒜和香油的点缀，使得整道菜肴既开胃又营养丰富。此外，拌蜇米还具有清热解毒、润肠通便等保健功效，非常适合夏季食用。

如何做拌蜇米才好吃

要制作美味的家常菜拌蜇米，你可以按照以下步骤进行：

材料：

淡菜（海蜇头）：适量

黄瓜：1根

蒜：3瓣

香菜：少许

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

香油：1茶匙

做法：

1. 准备食材：

淡菜提前用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后切成细丝。

黄瓜洗净，切成细丝或小段。

蒜剁成蒜蓉。

香菜洗净，切成小段。

2. 焯水淡菜：

锅中加水烧开，放入淡菜丝，加入少许盐和几滴食用油，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 调制酱汁：

将生抽、醋、白糖、盐、鸡精（或味精）和香油混合均匀，调成适合自己口味的酱汁。

4. 拌制：

将焯好水的淡菜丝放入大碗中，加入黄瓜丝、蒜蓉和香菜段。

倒入调好的酱汁，用手抓匀，让食材充分吸收酱汁的味道。

5. 装盘：

将拌好的蜇米盛入盘中，即可享用。

小贴士：

淡菜焯水时可以加一点食用油，这样可以使淡菜更加鲜嫩。

根据个人口味，可以适当调整酱汁的辣度和酸度。

如果喜欢口感丰富一些，可以加入一些花生碎或芝麻碎。

希望这个家常菜拌蜇米的做法能帮到你，祝你做出美味的菜肴！

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