脆皮黄瓜的做法

家常菜脆皮黄瓜

脆皮黄瓜是一道简单又美味的家常菜，深受人们喜爱。制作时，将黄瓜洗净，切掉两端，再切成厚片或条状。锅中烧开水，加入少许盐和醋，放入黄瓜片快速焯烫，捞出后沥干水分。最后，撒上蒜末、辣椒粉等调料，拌匀即可。脆皮黄瓜口感脆爽，微酸微辣，富含维生素C和纤维素，具有开胃消食、清热解毒的功效。它既是夏日的凉拌佳品，也是厨房里的常备小菜，为家人带来健康与美味。

脆皮黄瓜的做法

菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：香辣

工艺：拌

脆皮黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜300克

调料：香油10克,盐3克,花椒3克,辣椒(红,尖,干)10克

教您脆皮黄瓜怎么做，如何做脆皮黄瓜才好吃

1. 将黄瓜洗净去蒂，切成筷子粗细的长条，用精盐拌匀，腌2小时，再用洁净的布包好拧去水分，放入碗内；

2. 将干红辣椒洗净，切成小段；

3. 坐锅点火放入香油，油烧热后放入花椒炸香，再放入干辣椒炸至酥脆，连油倒入黄瓜碗内，拣去花椒，加入味精拌匀，再把黄瓜切成4厘米长的段，码入盘即成。

脆皮黄瓜配料及功效--脆皮黄瓜特色

家常菜脆皮黄瓜的特色主要体现在其独特的口感和丰富的营养价值上。以下是关于脆皮黄瓜的配料及其功效：

配料：

1. 黄瓜：作为主要食材，黄瓜富含维生素C、维生素K、钾等营养物质，具有解渴消暑的功效。

2. 蒜：蒜具有消毒、抗生素的作用，能够增强人体免疫力。

3. 辣椒：增加菜肴的风味，辣椒中的辣椒素有助于促进消化、增进食欲。

4. 香菜：提升菜肴的香气，同时含有丰富的维生素C。

5. 白醋：为菜肴增添酸味，有助于开胃消食。

功效：

1. 清热解毒：黄瓜性凉，入肺、胃经，具有清热解渴、利尿解毒的功效。

2. 健胃消食：黄瓜富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

3. 降低血压：黄瓜中含有的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4. 强身健体：黄瓜中的维生素C和维生素E等抗氧化物质有助于清除体内自由基，延缓衰老，增强身体抵抗力。

5. 美容养颜：黄瓜中的维生素C有助于淡化黑色素，美白肌肤，使皮肤光滑细腻。

脆皮黄瓜的制作方法：

1. 将黄瓜洗净，切下两端，随你喜欢可以不去皮也可以去皮。

2. 将黄瓜放入容器中，加入适量的盐腌制一会儿，去除多余的水分。

3. 将蒜剁碎，辣椒切成圈备用。

4. 锅中加入适量的油，放入蒜末和辣椒圈爆香。

5. 加入腌制好的黄瓜，翻炒均匀。

6. 加入适量的白醋和糖调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样一道既美味又健康的脆皮黄瓜就制作完成了。

如何做脆皮黄瓜才好吃

要制作美味的家常菜脆皮黄瓜，可以按照以下步骤进行：

食材准备：

黄瓜

大蒜

香菜

辣椒（可选）

白糖

米醋

盐

鸡精或味精（可选）

所需工具：

刀

砧板

调料碗

步骤：

1. 前期准备：

黄瓜洗净，用刮刀在黄瓜表面刮出一层薄薄的瓜皮。

切掉黄瓜的两头，即蒂部，这有助于保持黄瓜的口感和美观。

将大蒜剁成蒜蓉，香菜切成小段，辣椒切成圈（如果喜欢辣味）。

2. 制作过程：

在一个干净的调料碗中，加入适量的盐、白糖、米醋和鸡精（如果喜欢），搅拌均匀，制成调味汁。

将切好的黄瓜放入调味汁中，确保每根黄瓜都均匀地裹上调味汁。腌制10-15分钟，让黄瓜充分吸收调味汁的味道。

3. 装盘：

将腌制好的黄瓜捞出，沥干多余的调味汁。

将黄瓜放入盘中，可以根据个人喜好撒上一些蒜蓉和香菜段作为点缀。

4. 完成：

现在，一道美味的家常菜脆皮黄瓜就制作完成了，可以趁凉享用。

提示和建议：

为了保持黄瓜的脆爽口感，在腌制过程中不需要添加过多的调味料，以免影响口感。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些辣椒圈。

如果喜欢酸甜口味，可以适量增加白糖的用量。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的家常菜脆皮黄瓜！

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