酱鸡腿的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:34:31浏览量（）
家常菜酱鸡腿
酱鸡腿是一道深受喜爱的家常美味。选用新鲜鸡腿，经过腌制、炖煮至入味。烹饪时，选用秘制酱料，香气浓郁，色泽红亮。鸡腿肉质鲜嫩，经过酱料的腌制，更加入味可口。每一口都能品尝到酱香与鸡肉的完美结合，既有酱料的咸香，又不失鸡肉的鲜嫩。此外，酱鸡腿的烹饪过程简单易学，适合家常享用。无论是作为下酒菜还是搭配主食，都是绝佳的选择。快来尝试这道美味的家常菜酱鸡腿，让家人共享美味时光！
酱鸡腿的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：酱
酱鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿1000克
调料：酱油150克,料酒100克,盐20克,白砂糖15克,大葱25克,姜20克,桂皮10克,茴香5克,花椒5克,草豆蔻3克,砂仁2克
酱鸡腿的特色：
色老红，味香浓。
教您酱鸡腿怎么做，如何做酱鸡腿才好吃
1. 先将鸡腿放开水锅中烫过洗净；
2. 然后放在老酱汤锅中，煮熟透入味捞出，凉后改刀装盘。
酱鸡腿的制作要诀：老酱汤：酱油、绍酒、盐、糖、葱、姜、桂皮、茴香、豆蔻、沙仁等多种中药材香料熬制而成。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
酱鸡腿配料及功效--酱鸡腿特色
酱鸡腿是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为餐桌上的常客。以下是制作酱鸡腿所需的配料及其功效：
配料：
1. 鸡腿：新鲜鸡腿，是这道菜的主要食材。
2. 生姜：具有温中散寒、促进血液循环的作用。
3. 大葱：能祛风散寒、解毒消肿，增加菜肴的风味。
4. 料酒：能去除鸡肉的腥味，同时促进新陈代谢。
5. 蒜头：炒制后能去腥增香，提升整道菜的品质。
6. 生抽：作为调味料之一，能增加鸡肉的鲜味和色泽。
7. 老抽：主要用于上色，使酱鸡腿呈现出诱人的红亮色泽。
8. 白糖：用于中和酱汁的甜味，使味道更加协调。
9. 盐：提味的基础调料，适量使用能使酱鸡腿的味道更加纯正。
10. 八角：增添特殊的香气和味道，使酱鸡腿更加美味可口。
11. 桂皮：同样能增添独特的香气，提升菜肴的整体品质。
功效：
1. 改善口感：通过腌制和炒制过程，酱鸡腿的肉质变得更加鲜嫩多汁，口感极佳。
2. 补充营养：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，有助于增强体质、促进生长发育。
3. 促进消化：生姜、大葱等调料能促进唾液和胃液的分泌，从而增强胃肠蠕动，有助于消化。
4. 祛风散寒：对于风寒感冒初期出现的恶寒、咳嗽等症状有一定的缓解作用。
5. 补血益气：适量食用酱鸡腿能为身体提供所需的铁元素，有助于预防缺铁性贫血。
总之，酱鸡腿是一道美味可口且营养丰富的家常菜。在享受美食的同时，还能为身体补充多种所需营养。
如何做酱鸡腿才好吃
所需材料：
1. 鸡腿若干。
2. 大葱、姜、大蒜适量。
3. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉等调味料。
制作步骤：
1. 准备鸡腿：将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡腿上划几刀，以便入味。
2. 腌制鸡腿：在大碗中加入适量的盐、五香粉、料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。然后加入切碎的大葱、姜、大蒜，继续腌制15分钟。
3. 炒制酱汁：锅中加入适量的食用油，加热至六成热时放入腌制好的鸡腿，中小火煎至两面微黄。然后加入切碎的干辣椒段（可选），翻炒出红油。
4. 调味酱汁：在锅中加入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、白糖等调味料，煮沸后转小火炖煮15-20分钟，让鸡腿充分吸收酱汁的味道。
5. 收汁：当酱汁变得浓稠时，转大火收汁，注意不断翻炒以防止鸡腿糊底。最后关火，将酱好的鸡腿盛入盘中即可享用。
小贴士：
1. 鸡腿腌制时间可以根据个人口味进行调整，腌制时间越长，鸡腿越入味。
2. 炒制酱汁时要用小火，以免烧焦。
3. 收汁时要不断翻炒，以防止鸡腿糊底。
4. 可以根据个人口味添加其他调味料，如豆瓣酱、花椒等，增加独特的风味。
希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的家常酱鸡腿！
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