油淋牛百页的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:34:25浏览量（）
家常菜：油淋牛百叶
油淋牛百叶是一道家常美味，选用新鲜的牛百叶，经过水煮、切薄片后，再淋上热油和调味料。烹饪过程中，香气四溢，令人垂涎。牛百叶口感脆嫩，富含蛋白质，深受食客喜爱。这道菜色彩鲜艳，造型美观，不仅满足了味蕾，还为餐桌增添了一抹亮色。在寒冷的冬日，一道热腾腾的油淋牛百叶不仅能暖胃，更能提振精神。快来尝试这道家常佳肴，感受家的温馨与幸福吧！
油淋牛百页的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸辣味
工艺：拌
油淋牛百页的制作材料：
主料：牛肚300克
辅料：绿豆芽150克
调料：盐3克,醋5克,白砂糖5克,香油5克,大葱5克,辣椒(红,尖)10克,姜3克,香菜10克
教您油淋牛百页怎么做，如何做油淋牛百页才好吃
1. 牛百页（牛肚）洗净，切宽条；
2. 绿豆芽去头尾，泡水洗净，分别放入滚水中氽烫，捞出，浸入冰水中待凉；
3. 红辣椒洗净，去蒂，切丝；
4. 香菜摘下叶片，洗净；
5. 葱和姜洗净，均切成丝；
6. 绿豆芽和牛百页装在盘中，加精盐、醋、白糖、香油拌匀，撒上葱、姜、红辣椒丝和少许香菜即可。
油淋牛百页配料及功效--油淋牛百页特色
油淋牛百叶的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。以下是油淋牛百叶的配料及其主要功效：
配料：
1. 牛百叶：即牛胃，是牛身上一个可食用的部分，口感鲜嫩，营养丰富。
2. 蒜瓣：增加菜肴的香味，提升口感层次。
3. 生姜：具有温中散寒、解表发汗的功效，还能促进消化液分泌，增进食欲。
4. 小葱：提升菜肴的香气，增加色彩，使菜肴更加诱人。
5. 香菜：增添一丝清香味，提升整体口感。
6. 辣椒油或花椒油：根据个人口味添加，增加辣味或麻味。
7. 生抽酱油：提味增鲜，增加色泽。
8. 香醋：酸甜可口，平衡整道菜肴的口味。
9. 白糖：适量添加，使味道更加醇厚。
10. 盐：调味，使菜肴达到合适的咸度。
功效：
1. 补充营养：牛百叶富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，有助于身体发育和健康。
2. 促进消化：生姜和蒜瓣能刺激胃液分泌，增强消化能力。
3. 温中散寒：生姜具有温中散寒的作用，适合脾胃虚寒的人群食用。
4. 增强免疫力：牛百叶中的蛋白质和多种维生素有助于增强机体抵抗力。
5. 清爽口感：辣椒油和花椒油带来的麻辣感，能中和牛百叶的腥味，带来清爽的口感。
制作方法：
1. 将牛百叶清洗干净，切成适当大小的片。
2. 锅中加水烧开，放入牛百叶焯水，捞出沥干水分。
3. 将蒜瓣、生姜、小葱、香菜等配料切碎，与焯好水的牛百叶混合均匀。
4. 加入辣椒油、花椒油、生抽酱油、香醋、白糖和盐，拌匀后即可食用。
油淋牛百叶色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。
如何做油淋牛百页才好吃
要制作美味的家常菜油淋牛百叶，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 牛百叶 500克
2. 青蒜或葱 适量
3. 生姜 适量
4. 大蒜 适量
5. 干辣椒 适量（可选）
6. 生抽酱油 适量
7. 老抽酱油 少许（可选，用于上色）
8. 白糖 少许
9. 盐 适量
10. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将牛百叶洗净，切成适当大小的片，青蒜或葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 焯水：在锅中加入适量的清水，放入牛百叶焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出，沥干水分备用。
3. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，烧至五成热时，放入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 炒牛百叶：将焯水后的牛百叶放入锅中，翻炒均匀，让牛百叶充分吸收锅中的香气。
5. 调味：加入适量的生抽酱油、老抽酱油（可选）、白糖和盐，翻炒均匀，让牛百叶充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘：将炒好的牛百叶盛入盘中，撒上切好的青蒜或葱段，淋上适量的热油即可。
注意事项：
1. 牛百叶要提前焯水，去除血水和杂质，这样炒出来的菜肴更加清爽。
2. 炒香生姜、大蒜和干辣椒，可以让牛百叶更加入味。
3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
按照以上步骤，您可以制作出美味的家常菜油淋牛百叶。祝您烹饪愉快！
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