酸菜豆芽的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:34:04浏览量（）
家常菜：酸菜豆芽
酸菜豆芽是一道简单又美味的家常菜。选用新鲜的豆芽，搭配特制的酸菜，口感爽脆，酸辣可口。酸菜的咸香与豆芽的清甜相得益彰，为家庭餐桌增添了一抹亮色。制作时，将豆芽焯水至断生，再加入酸菜翻炒片刻即可。这道菜不仅开胃提神，还富含膳食纤维和维生素，是下饭的好选择。酸菜豆芽的酸爽味道，让人在忙碌的生活中找到一丝宁静与舒适，非常适合家常享用。
酸菜豆芽的做法
菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味：酸咸味
工艺：其他
酸菜豆芽的制作材料：
主料：绿豆芽200克,酸白菜200克,辣椒(红,尖)30克
辅料：韭菜50克
调料：盐2克,味精1克,胡椒粉1克,白砂糖2克,植物油15克,姜5克,香菜15克
教您酸菜豆芽怎么做，如何做酸菜豆芽才好吃
1. 豆芽洗净备用；
2. 韭菜洗净切成段；
3. 酸菜洗净切丝备用；
4. 姜、红辣椒洗净切丝备用；
5. 取一空盘，放入豆芽、韭菜、酸菜、红辣椒和盐、味精、胡椒粉、白糖、植物油、姜搅匀；
6. 覆盖保鲜膜后扎孔以微波高火加热3分钟即可。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜豆芽配料及功效--酸菜豆芽特色
酸菜豆芽
简介：
酸菜豆芽是一道简单又美味的家常菜，酸爽开胃，营养丰富。豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和排毒；而酸菜则能刺激食欲，开胃健脾。
所需配料：
1. 鲜嫩豆芽：500克
2. 酸菜：150克（根据口味选择酸菜种类）
3. 大蒜：3瓣，切片
4. 姜：1小块，切片
5. 干辣椒：适量，切段（可选）
6. 花椒：少许
7. 盐：适量
8. 白糖：少许
9. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 豆芽用清水洗净，去掉两端。
2. 酸菜切细丝，用清水浸泡以去除多余的盐分。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量清水，烧开后放入豆芽焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
2. 锅中加入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒段，小火炒香。
3. 加入姜片和大蒜片，继续翻炒出香味。
4. 放入酸菜丝，翻炒均匀。
5. 加入豆芽，加入适量的盐和白糖，快速翻炒均匀，使豆芽充分吸收酸菜的香味。
6. 炒至豆芽变软，即可出锅装盘。
提示和建议：
* 豆芽焯水时可以加入少许盐和油，这样可以使豆芽更加翠绿有光泽。
* 酸菜的咸度较高，所以加盐时要适量，避免过咸。
* 可以根据个人口味加入一些葱花或香菜来增加风味。
烹饪时间：约10分钟
分量：2-3人份
备注：
酸菜豆芽是一道简单易做且营养丰富的家常菜，适合家庭日常食用。它既能开胃提神，又能清热解毒，是健康饮食的好选择。
特色：
酸菜豆芽的最大特色在于其酸爽开胃的口感和丰富的营养价值。酸菜中的乳酸菌有助于消化，而豆芽则富含维生素和膳食纤维，两者搭配在一起既美味又健康。此外，酸菜豆芽的色彩搭配也非常清新，让人食欲大增。
如何做酸菜豆芽才好吃
要制作好吃的家常菜酸菜豆芽，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 豆芽：300克
2. 酸菜：150克
3. 大蒜：2瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：2个（可选）
6. 白糖：1茶匙
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
豆芽清洗干净，去掉两端。
酸菜切细丝，尽量去除多余的盐分。
大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
2. 炒制酸菜：
热锅凉油，油热后加入姜丝、干辣椒段和蒜片爆香。
加入酸菜丝翻炒至出香味，然后加入白糖和适量的盐调味。
炒匀后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让酸菜更加入味。
3. 炒制豆芽：
将洗净的豆芽放入锅中，大火翻炒至豆芽变软。
注意火候不要太大，以免炒焦。
4. 合炒：
将炒好的酸菜和豆芽混合在一起，继续翻炒均匀。
根据个人口味调整盐量，如果需要可以加入一些鸡精或味精提鲜。
5. 出锅装盘：
炒匀后即可出锅装盘，酸菜豆芽即可上桌享用。
小贴士：
1. 豆芽炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
2. 酸菜本身有咸味，所以加盐时要注意适量，避免过咸。
3. 可以根据个人口味加入一些葱花或香菜增加风味。
按照以上步骤制作酸菜豆芽，你可以在家轻松做出美味的家常菜。
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