盐煎肉的做法

家常菜盐煎肉

盐煎肉是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。制作时，选用猪五花肉经过腌制后，再以盐进行煎制。五花肉肥瘦相间，煎至两面金黄，香气四溢。搭配上葱姜蒜的提味，更是美味无比。盐煎肉的独特之处在于其简单的调味，却能完美地展现出猪肉的鲜美。每一口都能感受到猪肉的醇厚与酱香，让人回味无穷。这道菜不仅适合家庭日常食用，还能在亲朋好友聚会时作为一道拿手好菜上桌。

盐煎肉的做法

菜系及功效：家常菜谱

盐煎肉的制作材料：

主料：猪后腿肉50克,青蒜15克,郫县豆瓣40克,豆鼓15克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。

盐煎肉的特色：

成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。

教您盐煎肉怎么做，如何做盐煎肉才好吃

1.先将猪肉去皮，切成30毫米长、25毫米宽、2毫米厚的薄片；青蒜斜着切成10毫米长的段；

2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。

豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。如无青蒜，可用大葱代替

盐煎肉

盐煎肉配料及功效--盐煎肉特色

盐煎肉是一道经典的中式菜肴，以猪肉为主要食材，搭配多种调料和配料煎制而成。以下是盐煎肉的特色配料及其功效：

配料：

1. 猪肉：通常使用猪五花肉或瘦肉。

2. 青椒：增加菜肴的色彩和口感，去除猪肉的腥味。

3. 红椒：增加色彩，提升口感层次。

4. 洋葱：增加甜味和口感，使菜肴更加丰富。

5. 蒜末：提升香味，去腥增香。

6. 姜末：去腥增香，增加风味。

7. 豆瓣酱：增加咸鲜味，提升菜肴的风味。

8. 酱油：增加颜色和咸味。

9. 糖：平衡咸甜，使菜肴更加美味。

10. 料酒：去腥增香，提升菜肴的香气。

11. 淀粉：使菜肴表面更加酥脆。

功效：

1. 猪肉：提供蛋白质、脂肪和必需氨基酸，有助于肌肉生长和修复。

2. 青椒：富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，改善视力。

3. 红椒：含有丰富的维生素A和辣椒素，有助于增强免疫力，促进消化。

4. 洋葱：富含维生素C、钾和膳食纤维，有助于降低血压，改善心血管健康。

5. 蒜末和姜末：具有去腥增香的作用，提升菜肴的整体风味。

6. 豆瓣酱：含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于增加食欲，促进消化。

7. 酱油：富含氨基酸、糖和维生素，有助于增强免疫力，改善皮肤健康。

8. 糖：含有丰富的天然甜味剂和微量元素，有助于调节血糖水平，提供能量。

9. 料酒：具有去腥增香的作用，同时含有酒精，有助于消毒杀菌。

10. 淀粉：增加菜肴的口感和酥脆度，使菜肴更加美味可口。

烹饪步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用料酒、盐和少量淀粉腌制10分钟。

2. 青椒、红椒和洋葱切丝备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉片，小火慢煎至两面金黄。

4. 取出猪肉片，放入青椒、红椒和洋葱丝，加入豆瓣酱、酱油、糖和适量清水，翻炒均匀。

5. 最后撒上蒜末和姜末，翻炒均匀即可出锅。

盐煎肉色香味俱佳，营养丰富，是一道家常美味佳肴。

如何做盐煎肉才好吃

盐煎肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，做法简单，口味鲜美。以下是制作盐煎肉的基本步骤和所需材料：

材料：

猪里脊肉 300克

青椒 1个

洋葱 半个

蒜瓣 2瓣

生姜 一小块

青蒜或葱花 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽酱油 适量

白糖 少许

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽酱油、盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

青椒、洋葱切丝，蒜瓣和生姜切片，青蒜或葱花切段。

2. 煎肉：

平底锅烧热，加入适量食用油，油热后放入腌制好的猪里脊肉片，小火慢慢煎至两面金黄。

煎好后，将肉片取出备用。

3. 炒蔬菜：

锅中留少许油，放入蒜片和生姜片爆香。

加入青椒丝和洋葱丝，翻炒至断生。

4. 合炒：

将煎好的肉片重新放回锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许白糖提鲜。

最后撒上青蒜或葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

猪里脊肉切片要薄而均匀，这样煎出来的肉片才会口感更好。

煎肉时火候要小，以免外焦里生。

蔬菜可以根据个人喜好进行调整，比如加入一些红椒或者豆芽等。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的盐煎肉了。希望你能享受烹饪的乐趣！

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