烧鸡腿的做法

家常菜烧鸡腿

烧鸡腿是一道深受喜爱的家常菜，选材简单，制作方便。首先，将鸡腿洗净切块，用料酒、生抽、老抽、姜片腌制入味。接着，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的鸡腿翻炒至表面微黄。然后，加入适量清水没过鸡腿，大火烧开后转小火慢炖。待鸡肉熟烂入味时，收汁即可出锅。烧鸡腿色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，香气四溢，让人回味无穷。它不仅美味可口，而且营养丰富，是家常烹饪的佳品。无论是作为主菜还是小吃，都能为家人带来满满的幸福感。

烧鸡腿的做法

菜系及功效：家常菜谱 理气调理食谱 青少年食谱 运动员食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

烧鸡腿的制作材料：

主料：鸡腿200克

调料：姜汁5克,料酒5克,酱油5克,花生油15克

烧鸡腿的特色：

味道香醇，软糯适口。

教您烧鸡腿怎么做，如何做烧鸡腿才好吃

1. 鸡腿去骨洗净，用刀轻剁肉面，将筋剁断。

2. 所有调料调匀，放入鸡腿浸泡20分钟，取出，用煎锅加底油小火煎熟，切片装盘，将所有调料汁倒入锅中煮至浓稠，浇在鸡腿上即成。

烧鸡腿的制作要诀：1. 此菜宜与炸豆腐、米饭一起食用。

2. 炸豆腐制法：豆腐冲净，切块，裹上淀粉，放入热油锅中炸黄外皮，捞出装盘，放入嫩葱末即可，食用时蘸酱油调味。

小帖士-食物相克：

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

烧鸡腿配料及功效--烧鸡腿特色

烧鸡腿的特色配料主要包括以下几种，以及它们各自的功效：

1. 蜂蜜：

配料：在烧鸡腿的过程中，滴入几滴蜂蜜，可以增加鸡肉的甜味和口感。

功效：蜂蜜富含多种酶类，有助于消化，同时具有润肺止咳、滋阴润燥的作用。

2. 姜：

配料：姜片或姜丝在烧鸡腿时加入，能去腥增香。

功效：姜性温燥，有温中散寒、回阳通脉的功效，还能促进消化液分泌，帮助排出体内寒气。

3. 蒜：

配料：蒜瓣拍扁后与鸡腿一同烧制。

功效：蒜味浓郁，具有消毒、抗生素作用，还能促进食欲，增强体力。

4. 花椒：

配料：在烧鸡腿时撒上一些花椒粉，增添麻味。

功效：花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功效，还能增加食欲，促进消化。

5. 辣椒：

配料：根据个人口味，可以适量添加干辣椒或者辣椒酱。

功效：辣椒能够刺激味蕾，增加食欲，同时具有抗氧化、促进血液循环的作用。

6. 八角：

配料：八角作为香料之一，增添独特的香气。

功效：八角具有温中散寒、理气止痛的功效，还能促进消化液分泌，帮助消化。

7. 桂皮：

配料：桂皮能够增加烧鸡腿的香气和风味。

功效：桂皮具有温中散寒、暖胃止痛的功效，还能促进新陈代谢，增强机体抵抗力。

此外，还可以根据个人口味添加一些其他配料，如香菜、葱花等，以丰富口感和营养价值。在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的均衡搭配，以获得最佳的口感和健康效益。

如何做烧鸡腿才好吃

要制作美味的家常菜烧鸡腿，你可以按照以下步骤进行：

食材准备：

鸡腿数个

姜片适量

蒜瓣适量

干辣椒适量（可选）

生抽、老抽各适量

料酒适量

白糖一小撮

盐适量

清水适量

青葱适量（用于装饰）

烹饪步骤：

1. 鸡腿处理：

鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在鸡腿上划几刀，以便入味。

2. 腌制鸡腿：

准备一个碗，加入适量的盐、料酒、生抽和姜片，搅拌均匀。

将鸡腿放入碗中，确保每只鸡腿都裹上调料。腌制至少30分钟，更长时间可以让鸡腿更加入味。

3. 准备香料：

如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒段。

姜切片，蒜瓣拍碎备用。

4. 烧鸡腿：

锅中加入适量的油，油热后加入姜片、蒜瓣和干辣椒段，小火炒出香味。

加入腌制好的鸡腿，大火翻炒至鸡腿表面微黄。

倒入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，使鸡腿充分吸收调料的味道。

倒入足够的清水，水量要没过鸡腿。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到鸡腿熟透且肉质软烂。

根据个人口味，可以适当调整盐的用量。

5. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡腿表面光亮即可。

6. 装饰与上桌：

撒上切好的青葱段作为装饰，增加美观度。

将烧好的鸡腿盛入盘中，即可享用美味的家常菜烧鸡腿。

小贴士：

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味添加其他香料，如八角、桂皮等，增加风味。

烧鸡腿时，加入一些啤酒可以促进肉质软化，使菜肴更加美味。

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