豆腐酿肉的做法

家常菜：豆腐酿肉

豆腐酿肉是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩滑的豆腐，挖去中心部分，填入腌制好的猪肉馅料，再覆盖上一层豆腐。蒸熟后，豆腐的鲜美与肉馅的咸香完美融合，口感丰富多层次。这道菜营养均衡，既美味可口又健康益处多。在烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量，让这道家常菜更加符合家的味道。无论是作为正餐还是点心，豆腐酿肉都是绝佳的选择，让人回味无穷。

豆腐酿肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味

工艺：瓤

豆腐酿肉的制作材料：

主料：油豆腐500克

辅料：猪肉(肥瘦)250克

调料：大葱15克,姜5克,料酒10克,盐5克,淀粉(玉米)5克,酱油30克,白砂糖10克,胡椒粉2克

教您豆腐酿肉怎么做，如何做豆腐酿肉才好吃

1. 油豆腐洗净，挤干水分，选择其中一面挖开外皮，形成凹洞；

2. 绞肉再剁细，将葱、姜剁细，同料酒、盐，太白粉水一起调匀拌成肉馅，填入油豆腐内，抹平。

3. 将装好馅的油豆腐摆入盘中，入蒸笼，蒸约15～20分钟，出锅；

4.篦出汤汁，倒入锅中，加水淀粉勾欠淋在油豆腐上，即可。

豆腐酿肉的制作要诀：除了方形油豆腐外，三角形的也可以，挖开后若中间豆腐还很多，不必掏出来，只须将肉直接塞入即可。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

豆腐酿肉配料及功效--豆腐酿肉特色

家常菜豆腐酿肉是一道色香味俱佳的传统名菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 豆腐：嫩豆腐或老豆腐均可，但嫩豆腐口感更佳。

2. 猪肉馅：五花肉或瘦肉馅均可，根据个人口味选择。

3. 葱姜蒜：增加香味，去腥增鲜。

4. 香菇：提高营养价值，增加口感。

5. 红萝卜：增加色彩和营养，使菜肴更加诱人。

6. 鸡蛋：可以增加馅料的黏性和口感。

7. 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等调味料：用于腌制馅料和调味的。

功效：

1. 豆腐：富含大豆蛋白和钙质，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病、促进骨骼健康。

2. 猪肉馅：提供蛋白质、脂肪和必需氨基酸，有助于增强体力和免疫力。

3. 香菇：富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。

4. 红萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，有助于维护视力、预防夜盲症和干眼症。

5. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、祛风散寒的作用。

6. 鸡蛋：富含卵磷脂和优质蛋白质，有助于提高记忆力、改善睡眠质量。

烹饪步骤：

1. 准备馅料：将猪肉馅、香菇末、红萝卜末、葱姜蒜末混合，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等调味料，搅拌均匀。

2. 制作豆腐盒：将豆腐切成厚片，用勺子挖去中心部分，形成小盒子。

3. 酿馅：将调好的肉馅填入豆腐盒中，轻轻压实。

4. 蒸制：将酿好的豆腐盒放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到肉馅熟透。

5. 装饰：撒上葱花或香菜等装饰即可。

这道家常菜豆腐酿肉营养丰富、口感鲜美，适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。

如何做豆腐酿肉才好吃

家常菜：豆腐酿肉

豆腐酿肉是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩滑的豆腐，挖去中心部分，填入腌制好的猪肉馅料，再裹上一层淀粉，蒸熟即可。这道菜鲜美可口，豆腐的淡雅与肉馅的鲜香完美融合，给人带来味蕾上的享受。同时，豆腐中富含蛋白质，而肉馅则提供丰富的脂肪和微量元素，营养均衡。制作简单，却能带出家的温馨与幸福，非常适合家常享用。每一口都能感受到浓浓的爱意，让人回味无穷。

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