青椒豇豆的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:33:35浏览量（）
家常菜：青椒豇豆
青椒豇豆是一道简单又美味的家常菜。选用新鲜豇豆，洗净后切成段，与青椒一起炒制。在炒制过程中，加入适量的盐、蒜末和酱油，炒至青椒和豇豆熟透即可。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，微辣中带着豆角的香甜，非常适合下饭。豇豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。搭配青椒的微辣，不仅刺激味蕾，还能促进食欲。简单易做，营养丰富，是家常菜中的佳品。
青椒豇豆的做法
菜系及功效：家常菜谱
青椒豇豆的制作材料：
主料：豇豆400克,青椒4个,盐,鸡粉,水淀粉适量。
教您青椒豇豆怎么做，如何做青椒豇豆才好吃
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝。
2、炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入青椒丝炒出香味，加少许盐炒匀，再倒入豇豆同炒；加入小半杯水，加鸡粉，焖一会儿，用水淀粉勾芡起锅即可。
青椒豇豆配料及功效--青椒豇豆特色
青椒豇豆是一道色香味俱佳的家常菜，其配料和功效如下：
配料：
1. 青椒：鲜嫩的青椒含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于增强免疫力、促进消化。
2. 豇豆（长豆角）：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。
3. 蒜：增加菜肴的香味，具有杀菌作用。
4. 姜：能去腥增香，同时也有助于促进消化。
5. 盐：调味，使菜肴更加美味可口。
6. 食用油：用于炒制菜肴，增加菜肴的香气和口感。
功效：
1. 青椒：青椒富含维生素C，具有抗氧化作用，能清除自由基，延缓衰老；辣椒素能刺激食欲，促进消化。
2. 豇豆：豇豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘；同时，它还能提供身体所需的多种维生素和矿物质。
3. 蒜：蒜具有消毒、抗生素作用，能预防感冒和驱虫；同时，蒜还能促进食欲，提高消化能力。
4. 姜：姜能温中散寒，缓解恶心呕吐等症状；同时，它还能促进血液循环，改善肠胃功能。
5. 食用油：适量的食用油能为菜肴提供必要的能量和口感，同时也有助于吸收食物中的营养素。
青椒豇豆特色：
1. 色泽鲜艳：青椒和豇豆的翠绿色搭配使菜肴看起来更加诱人。
2. 口感鲜美：青椒的微辣与豇豆的鲜嫩口感相互映衬，让人回味无穷。
3. 营养丰富：这道菜结合了两种蔬菜的营养优势，提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
4. 简单易做：青椒豇豆的制作过程简单，适合家常菜的做法，既方便又实惠。
总之，青椒豇豆是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做青椒豇豆才好吃
材料：
长豇豆 500克
青椒 2-3个
大蒜 3-4瓣
姜 1小块
干辣椒 适量（可选）
生抽 1大勺
老抽 1小勺
料酒 1大勺
盐 适量
白糖 1小勺
食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
长豇豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。
青椒洗净，去籽后切成小块。
大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 焯水：
锅中加水烧开，放入豇豆焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
3. 炒制：
锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜丝和干辣椒段，小火炒出香味。
放入蒜末继续翻炒至微黄。
加入焯好水的豇豆，大火快速翻炒均匀。
倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
加入适量的盐和白糖，调味，翻炒均匀。
最后加入青椒块，翻炒至青椒断生即可出锅。
小贴士：
焯水可以去除豇豆的生涩味，使口感更加脆嫩。
炒制过程中火候要快，以保持青椒的脆嫩和色泽。
根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
示例：
家常炒青椒豇豆
材料：
长豇豆 500克
青椒 2个
大蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 2个（可选）
生抽 1大勺
老抽 1小勺
料酒 1大勺
盐 适量
白糖 1小勺
食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
长豇豆洗净，切成段，焯水1-2分钟，捞出过冷水。
青椒洗净，去籽切块。
大蒜拍扁切末，姜切丝，干辣椒切段。
2. 炒制：
锅中倒油，炒香姜丝和干辣椒段。
加入蒜末翻炒至微黄。
放入豇豆快速翻炒。
倒入生抽、老抽、料酒，加盐和白糖调味。
最后加入青椒块，翻炒至青椒断生。
3. 出锅：
炒匀后即可出锅装盘。
这道家常菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
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