蒜香鸡腿的做法

家常菜蒜香鸡腿介绍

蒜香鸡腿是一道深受喜爱的家常美味。选用新鲜鸡腿，搭配浓郁的蒜香调料，口感鲜嫩多汁。在烹饪过程中，鸡腿经过腌制后，再以烤箱或烤架烤制至金黄酥脆。此时的蒜香与鸡腿的鲜美完美融合，每一口都散发出诱人的香气。这道菜不仅适合家庭日常食用，还能在亲朋好友聚会时作为拿手好菜上桌。简单易做且营养丰富，蒜香鸡腿绝对是你餐桌上的不二之选，让人回味无穷。

蒜香鸡腿的做法

菜系及功效：家常菜谱

蒜香鸡腿的制作材料：

主料：鸡腿3只,紫皮大蒜100克,姜丝30克。植物油500克（最好是花生油,实耗不多）,盐15克,老抽30克,花椒粉15克,白糖,胡椒粉,鸡粉各少许,干红辣椒1个。

教您蒜香鸡腿怎么做，如何做蒜香鸡腿才好吃

将鸡腿洗净，切成3厘米厘米左右的大块，用干净餐布充分吸去表面水分，用盐5克反复揉 搓10分钟，腌制10分钟入味。大蒜切成小片，加少许盐和少许糖捣成蒜泥。干红辣椒切成半厘 米长的小段。烧锅加水（水量以较多为宜）旺火烧开，加入腌好的鸡腿煮10分钟捞出，用干净餐布充分 吸去表面水分，趁热加盐5克和老抽反复揉匀腌制30分钟，用干净餐布充分吸去表面水分待 用。在炒锅内加入油，中火烧至5成热后放入鸡腿稍炸一下，待表面收干捞出沥油。转抓大火 至8成热放入鸡腿、干红辣椒段、蒜泥、姜丝翻炸，待表面焦黄捞出沥油。少许白糖碾成糖粉，与花椒粉、胡椒粉、鸡粉及盐混合成椒盐，随炸好的鸡块上桌即可。

蒜香鸡腿配料及功效--蒜香鸡腿特色

蒜香鸡腿的特色在于其独特的蒜香味道，这种味道来源于大蒜的天然香气和它所含的多种营养成分。以下是蒜香鸡腿的配料及功效：

配料：

1. 鸡腿：新鲜的鸡腿肉是制作蒜香鸡腿的主要材料。

2. 大蒜：大蒜是蒜香鸡腿味道的关键，通常会使用大量的大蒜来炒制或腌制鸡腿。

3. 姜：姜片或姜末能够去腥增香，使鸡腿的味道更加鲜美。

4. 辣椒：根据个人口味，可以加入适量的辣椒，增加辣味和香味。

5. 酱油：用于腌制鸡腿，增加颜色和风味。

6. 料酒：用于腌制鸡腿，去除血水和腥味。

7. 盐：用于腌制鸡腿，调整口味。

8. 糖：用于平衡酱油的咸味。

9. 胡椒粉：增加鸡肉的风味。

10. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

功效：

1. 增强免疫力：大蒜中含有丰富的含硫化合物，如大蒜素，具有杀菌作用，有助于增强免疫力。

2. 促进消化：大蒜能够刺激胃液分泌，促进消化，有助于改善消化不良。

3. 降低血脂：大蒜中的含硫化合物和类黄酮可能有助于降低血液中的胆固醇和血脂水平。

4. 抗氧化：大蒜中的抗氧化剂如大蒜素，可以帮助抵抗自由基的损害，延缓衰老。

5. 抗炎作用：大蒜具有抗炎作用，能够帮助减轻炎症和疼痛。

6. 抗菌作用：大蒜中的大蒜素具有广谱抗菌作用，对多种细菌和病毒有抑制作用。

烹饪方法：

蒜香鸡腿可以通过多种方式烹制，以下是一种常见的烹饪方法：

1. 将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，便于入味。

2. 在鸡腿中加入适量的盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉和姜片，腌制30分钟至1小时。

3. 大蒜去皮拍碎，与辣椒一起切成末备用。

4. 热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡腿，中火煎至两面金黄。

5. 加入切好的大蒜和辣椒末，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到鸡腿熟透入味。

6. 最后根据个人口味调整盐分，撒上葱花或香菜即可出锅。

蒜香鸡腿不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家常烹饪的健康菜肴。

如何做蒜香鸡腿才好吃

要制作美味的家常菜蒜香鸡腿，可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡腿肉 500克

大蒜 10瓣（或根据个人口味调整）

姜 2片

小葱 2根

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

盐 适量

白糖 1茶匙

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡腿肉洗净，切成小块。

大蒜去皮拍扁，姜切片，小葱切成段。

2. 腌制鸡腿肉：

在鸡腿肉中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白糖，拌匀后腌制15分钟。

3. 煎鸡腿肉：

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。

将腌制好的鸡腿肉放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，鸡肉熟透即可。煎的过程中可以加盖，防止鸡肉溅油。

4. 炒香大蒜和姜：

另起一干净的锅，放少量食用油，放入拍扁的大蒜和姜片，小火慢慢炒出香味。

5. 加入鸡腿肉：

将煎好的鸡腿肉重新放入锅中，与大蒜和姜片一起翻炒均匀。

6. 调味：

加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、适量的盐，继续翻炒均匀，让鸡腿肉充分吸收调料的味道。

7. 加入小葱段：

最后撒上切好的小葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

煎鸡腿肉时火候要适中，避免过火导致鸡肉变硬。

大蒜和姜的用量可以根据个人口味进行调整。

炒香大蒜和姜时要用小火，防止烧焦。

这样制作出来的蒜香鸡腿味道鲜美，蒜香浓郁，非常适合家常菜。希望你能成功！

#广东菜 #湖南菜 #山东菜 #福建菜 #四川菜

蒸鸡蛋煮鸡蛋婴儿可以吃吗 南瓜怎么蒸给猫咪吃能吃皮吗 干的大枣能蒸吗怎么吃 海南蒸鲍鱼做法大全 梅子蒸排骨简单做法 红薯山药蒸一起吃可以吗 寿司怎么蒸米饭好吃 香蕉蒸着吃会变黑吗 宝宝可以吃火龙果蒸糕吗 成品猪血怎么蒸好吃 芋头木耳蒸腊肉好吃吗 蒸米饭放小米好吃不 大米能和鲈鱼一起蒸吃吗 蒸拌面菜的做法大全集 糯米还能蒸着吃吗为什么 有痰可以吃川贝蒸雪梨吗 小孩可以吃蒸鸡蛋糕吗 蒸朝鲜面的家常做法 传统蒸碗肉片咋蒸的好吃 柚子皮可以蒸馒头吃吗