韭菜炒掐菜的做法

家常菜：韭菜炒掐菜

韭菜炒掐菜是一道色香味俱佳的家常菜。掐菜通常为韭菜的幼嫩部分，口感鲜嫩。此菜将韭菜与掐菜一同炒制，既保留了韭菜的辛香，又凸显了掐菜的爽脆。炒制过程中，加入适量的盐和鸡精调味，使得整道菜肴更加美味可口。韭菜的微辣与掐菜的清香交织在一起，色泽金黄，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。这道菜既可作为下饭之食，也可作为开胃小菜，深受人们喜爱。

韭菜炒掐菜的做法

菜系及功效：家常菜谱

韭菜炒掐菜的制作材料：

主料：韭菜250克,绿豆芽150克,花生油50克,盐4克,味精2克。

韭菜炒掐菜的特色：

经白相映，鲜嫩爽脆。

教您韭菜炒掐菜怎么做，如何做韭菜炒掐菜才好吃

1、将韭菜去掉老叶和菜根老皮，择洗干净，切成段；经豆芽（以粗壮经豆芽为佳）掐去两头，洗净，过长的可馅为两段；

2、锅架火上，放入部分2/5花生油烧至八成热时，先放少许盐，随即下入绿豆芽，快速煸炒几下，盛出；原锅再放入余下的油，烧至八成热，把韭菜段和余下的盐一起入锅，速炒至菜色转为青翠时，再把经豆芽放回，加进味精，颠翻均匀，立即出锅盛盘。

韭菜炒掐菜配料及功效--韭菜炒掐菜特色

韭菜炒掐菜是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材为韭菜和掐菜（通常指韭菜或者葱等细长的蔬菜）。以下是韭菜炒掐菜的配料及功效：

配料：

韭菜：200克

掐菜（如韭菜、葱等）：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

功效：

1. 韭菜：

温肾助阳：韭菜具有温补肾阳的作用，适合肾虚阳痿者食用。

散瘀解毒：有助于排出体内的瘀血和毒素。

增进食欲：韭菜独特的辛香味道可以刺激食欲。

2. 掐菜（韭菜或葱）：

通便润肠：掐菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

清热解毒：具有一定的清热解毒作用，适合热性体质或上火症状者食用。

增强免疫力：含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强身体抵抗力。

3. 大蒜：

杀菌消炎：大蒜具有很强的抗菌消炎作用，有助于预防和治疗一些感染性疾病。

降低血脂：大蒜中的成分可以帮助降低血液中的胆固醇和血脂。

4. 姜：

温中散寒：姜具有温中散寒的作用，适合胃寒、感冒初期等人群食用。

促进消化：姜辣素等成分可以刺激胃液分泌，促进消化。

食用建议：

韭菜炒掐菜口感鲜美，营养丰富，适合搭配一些肉类食材如猪肉、鸡肉等，增加口感和营养价值。此外，韭菜具有一定的辛辣味，适量食用即可，不宜过量。

希望这些信息对你有帮助！

如何做韭菜炒掐菜才好吃

韭菜炒掐菜（也被称为韭菜炒绿豆芽）是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 韭菜 300 克

2. 绿豆芽 200 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 生抽 1 汤匙

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将韭菜洗净，切成约 3-4 厘米长的段；绿豆芽洗净，去掉豆芽的根部；大蒜切末。

2. 炒绿豆芽：在锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末翻炒出香味。然后加入绿豆芽，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味，炒至绿豆芽变软。

3. 炒韭菜：将韭菜段加入锅中，与绿豆芽一起翻炒均匀。根据个人口味，可以适当加入盐调味。炒至韭菜变软，颜色变深即可。

4. 出锅装盘：将炒好的韭菜炒绿豆芽盛入盘中，即可享用美味的家常菜。

注意事项：

1. 韭菜的炒制时间不宜过长，以免炒焦影响口感。

2. 绿豆芽炒制时，可以用大火快速翻炒，以保持绿豆芽的口感和营养成分。

3. 可以根据个人口味，适量加入一些其他调料，如鸡精、辣椒等，增加口感。

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