黄豆炖猪脚的做法

家常菜：黄豆炖猪脚

黄豆炖猪脚是一道营养丰富的家常菜肴。将猪脚洗净切块，与泡发好的黄豆一同放入锅中，加入适量的水及调料，炖煮至猪脚熟烂。此菜色泽红亮，味道鲜美。黄豆富含蛋白质和多种微量元素，有助于补充身体所需营养；而猪脚则含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜、增强骨骼的功效。这款菜肴非常适合家庭制作，既美味又健康，是餐桌上的佳肴之一。

黄豆炖猪脚的做法

菜系及功效：家常菜谱

黄豆炖猪脚的制作材料：

主料：猪脚二只,黄豆２两。

辅料：姜,盐,花椒,大料,料酒,糖

教您黄豆炖猪脚怎么做，如何做黄豆炖猪脚才好吃

1. 黄豆用冷水泡一天。

2. 每只猪脚锯成六块，飞水后放入大砂锅，加水没过，大火烧开，撇去浮沫，加姜、盐、花椒、大料、料酒，改用小火炖３小时，加入黄豆继续用小火炖２小时，加少许糖，再炖十分钟即成。

黄豆炖猪脚配料及功效--黄豆炖猪脚特色

黄豆炖猪脚是一道营养丰富的家常菜肴，其配料主要包括黄豆、猪蹄、姜片、葱段、料酒、盐等。以下是黄豆炖猪脚的特色及功效：

配料：

黄豆：富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补血、润肠、降低胆固醇的作用。

猪蹄：含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有补气养血、强筋健骨的功效。

姜片：温中散寒，去腥增香。

葱段：解表散寒，促进血液循环。

料酒：能去除肉类腥味，增加菜肴的风味。

盐：调味，使菜肴更加美味。

功效：

1. 补血养颜：黄豆和猪蹄都是良好的补血食物，常食有助于改善面色苍白、肌肤干燥等症状。

2. 促进生长发育：黄豆中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育。

3. 增强免疫力：猪蹄富含胶原蛋白和多种微量元素，有助于增强体质，提高免疫力。

4. 改善便秘：黄豆和猪蹄中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

5. 降血脂：黄豆中的植物固醇能够降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

烹饪步骤：

1. 将黄豆提前浸泡在清水中，泡发至软；

2. 猪蹄洗净，切成块，用开水焯水去血水和杂质；

3. 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香；

4. 加入猪蹄翻炒至表面微黄；

5. 倒入料酒去腥；

6. 加入泡发好的黄豆和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖；

7. 炖至猪蹄和黄豆熟烂，加盐调味即可出锅。

黄豆炖猪脚色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。

如何做黄豆炖猪脚才好吃

黄豆炖猪脚是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 猪脚500克

2. 黄豆200克

3. 生姜3片

4. 大葱1根

5. 料酒适量

6. 老抽、生抽适量

7. 盐适量

步骤：

1. 将猪脚洗净，去掉多余的毛发和杂质。黄豆提前浸泡在水中，泡发至熟软（约4-5小时）。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 锅中加入适量的水，放入猪脚、生姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，让猪脚熟透。

4. 将泡发好的黄豆沥干水分，加入锅中，继续炖煮约30分钟。

5. 加入料酒、老抽、生抽，继续炖煮约15分钟，让猪脚和黄豆充分吸收调料的味道。

6. 最后加入大葱段，加适量的盐调味，炖煮约5-10分钟，让大葱的香味充分融入菜肴中。

7. 关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让黄豆充分吸收猪脚的味道。

8. 出锅前撒上葱花点缀，即可享用美味的黄豆炖猪脚。

温馨提示：

1. 猪脚在炖煮前可以先用开水焯水去除血水和杂质，这样炖出来的汤汁更加清澈。

2. 黄豆需要提前泡发，这样可以增加口感和营养价值。

3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪脚和黄豆才能充分吸收调料的味道，使菜肴更加美味可口。

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