葱爆猪肝的做法

家常菜：葱爆猪肝

葱爆猪肝是一道色香味俱佳的家常菜。猪肝富含铁质和维生素A，对人体健康十分有益。制作时，先将猪肝切片，用料酒、生抽、盐等腌制片刻。热锅凉油，下入葱段爆香，再加入猪肝快速翻炒至变色。最后，撒上胡椒粉和葱花提味，出锅即可。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大增。搭配米饭或面食一同食用，更是美味无比。葱爆猪肝不仅是一道家常美味，更是滋补身体的佳品，适合各个年龄段的人群食用。

葱爆猪肝的做法

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 健脾开胃食谱

口味：葱香味

工艺：葱爆

葱爆猪肝的制作材料：

主料：猪肝250克

辅料：大葱75克

调料：姜10克,酱油25克,醋2克,料酒6克,淀粉(玉米)6克,香油40克,植物油50克,味精2克,盐3克

教您葱爆猪肝怎么做，如何做葱爆猪肝才好吃

1. 将猪肝切片，放入干淀粉拌匀；

2. 葱切片；

3. 姜切丝；

4. 炒锅放油，置旺火上烧至八成热时，放入猪肝滑开，倒出；

5. 炒锅加香油，油热，放入葱、姜稍炒，再放入肝翻炒，加味精、料酒、醋、酱油等佐料，翻锅即成。

葱爆猪肝的制作要诀：1.本品有油炸过程，需备植物油约500克。

2.也可用水焯代替油炸过程。

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

葱爆猪肝配料及功效--葱爆猪肝特色

葱爆猪肝是一道美味的家常菜，其配料主要包括猪肝、大葱、大蒜、姜、料酒、生抽、盐和胡椒粉等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为这道菜增添了独特的风味。

以下是葱爆猪肝的特色：

1. 口感鲜嫩：猪肝质地细腻，经过焯水后，口感更加鲜嫩。大葱的香味与猪肝的鲜味相互映衬，使得整道菜口感丰富。

2. 营养丰富：猪肝富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补肝养血、明目等功效。大葱则含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。

3. 色香味俱佳：葱爆猪肝色泽红亮，味道鲜美，香气扑鼻。搭配米饭食用，更能带出其独特的风味。

4. 简单易做：葱爆猪肝的烹饪过程相对简单，只需掌握好火候和时间，就能做出一道美味的家常菜。

在制作葱爆猪肝时，可以按照以下步骤进行：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制片刻。

2. 大葱洗净切段，大蒜和姜切片备用。

3. 锅中加入适量的油，烧至七成热时，下入猪肝片翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入大葱段、大蒜片和姜片翻炒出香味，再加入炒好的猪肝片，快速翻炒均匀即可出锅。

总之，葱爆猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，具有丰富的营养价值和独特的风味。

如何做葱爆猪肝才好吃

要制作美味的家常菜葱爆猪肝，可以按照以下步骤进行：

材料：

猪肝：200克

大葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

干辣椒：适量（可选）

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

淀粉：1汤匙

鸡蛋：1个

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

猪肝洗净，切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制15分钟。

大葱切成薄片，姜蒜切末，干辣椒切成小段。

2. 腌制猪肝：

将腌制好的猪肝片放入冰箱冷藏10分钟，使其更加入味。

3. 热锅凉油：

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180摄氏度），将腌制好的猪肝片轻轻滑入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，加入姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

5. 翻炒葱片：

加入大葱片，大火快速翻炒至软。

6. 合炒猪肝：

将之前炒好的猪肝片重新倒入锅中，与葱片一起快速翻炒均匀。

7. 调味出锅：

加入生抽、白糖和适量盐，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

猪肝切片要薄而均匀，这样炒出来的猪肝才会嫩滑。

炒猪肝时火候要快，时间不宜过长，以免猪肝变老。

可以根据个人口味调整辣椒的用量。

这样一道美味的家常葱爆猪肝就完成了，快来试试吧！

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