榄菜肉松四季豆的做法

家常菜：橄榄菜肉松四季豆

橄榄菜肉松四季豆，是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩滑的四季豆，搭配上鲜香的肉松和香气四溢的橄榄菜，口感丰富，层次分明。烹饪时，先将四季豆焯水至熟透，迅速过凉后沥干水分。接着，热锅冷油，下入肉松炒至微脆，再加入橄榄菜翻炒均匀。最后，将四季豆倒入锅中，快速翻炒几下，即可出锅装盘。此菜色泽翠绿，香气扑鼻，口感鲜美，既下饭又开胃，是家常餐桌上的常见美食。橄榄菜的咸香与肉松的醇厚相得益彰，四季豆的爽脆与橄榄菜的浓郁相互融合，让人回味无穷。

榄菜肉松四季豆的做法

菜系及功效：家常菜谱

榄菜肉松四季豆的制作材料：

主料：肉末,豆角,橄榄菜,洋葱,鸡蛋,蒜

教您榄菜肉松四季豆怎么做，如何做榄菜肉松四季豆才好吃

1、豆角去筋切粒，肉末用蛋青拌好，洋葱、蒜切蓉。

2、豆角、肉末分别炒熟,起锅下油，爆香蒜蓉、洋葱蓉，放入豆角、肉末橄榄菜和少许盐和鸡精炒均匀即可出锅。

3、盛盘

榄菜肉松四季豆配料及功效--榄菜肉松四季豆特色

家常菜橄榄菜肉松四季豆的特色

一、配料：

1. 主要食材：

四季豆

肉松（可以是猪肉或鸡肉）

橄榄菜

大蒜

姜

葱

盐、胡椒粉、鸡精等调味料

2. 辅助食材（可选）：

红辣椒段（增加色泽和辣味）

胡萝卜丝（增加口感和营养）

豆瓣酱（增加风味）

二、制作方法：

1. 四季豆处理：

四季豆去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。

焯水，去除豆腥味。

2. 肉松处理：

肉松可以用烤箱烤干或者用油煎至微脆。

烤干后用擀面杖轻轻敲打成细末。

3. 炒制过程：

热锅凉油，下入蒜末和姜末爆香。

放入四季豆段翻炒至断生。

加入橄榄菜、肉松、红辣椒段（可选）、胡萝卜丝（可选）等配料。

加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料调味。

炒匀后即可出锅装盘。

三、功效：

1. 四季豆：

清爽可口，富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。

含有多种矿物质，如钙、铁等，对骨骼健康和预防贫血有益。

2. 橄榄菜：

富含不饱和脂肪酸和多种维生素，具有抗氧化、降低血脂、助消化等作用。

橄榄菜中的膳食纤维有助于预防便秘和肠癌。

3. 肉松：

肉松富含蛋白质、铁质和多种氨基酸，易于消化吸收，有助于补充身体所需营养。

肉松中的铁质有助于预防缺铁性贫血。

4. 综合功效：

本菜品具有清热解毒、润肠通便、补气养血等功效。

适合家庭日常食用，既美味又健康。

请注意，橄榄菜的含盐量相对较高，因此在烹饪过程中要注意适量添加调味料，避免摄入过多盐分。此外，对于高血脂、高血压等患者来说，应适量食用橄榄菜。

如何做榄菜肉松四季豆才好吃

要制作美味的家常菜橄榄菜肉松四季豆，可以按照以下步骤进行：

材料

四季豆：300克

猪里脊肉：150克

橄榄菜：50克

蒜末：适量

姜末：适量

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤

1. 处理食材：

四季豆去头尾，切成约4-5厘米长的段。

猪里脊肉切成薄片或丝，用少许盐、生抽和料酒腌制10分钟。

橄榄菜洗净，沥干水分。

2. 炒四季豆：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。

放入四季豆段，加入少许盐和少许水，中火翻炒至四季豆变软但仍保持翠绿色。

撒入适量胡椒粉（可选）和鸡精（可选），继续翻炒均匀。

3. 炒肉松：

将腌制好的猪里脊肉片或丝放入锅中，快速翻炒至变色。

加入生抽、老抽、白糖和适量清水，中火煮至肉片熟透但仍保持嫩滑。

撒上橄榄菜，翻炒均匀，让肉片充分吸收橄榄菜的香味。

4. 混合：

将炒好的四季豆和肉松混合在一起，继续翻炒几分钟，使味道均匀。

根据个人口味，可以适当调整盐的用量。

5. 出锅：

关火，将橄榄菜肉松四季豆盛入盘中即可享用。

小贴士

四季豆在炒制过程中要注意火候，避免炒得过熟而失去翠绿色。

猪里脊肉可以选择瘦肉部分，这样炒出来的肉片更嫩滑。

橄榄菜的咸香味道可以很好地衬托四季豆的清淡，使整道菜更加美味可口。

希望这个食谱能帮助你做出美味的橄榄菜肉松四季豆！

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