棱角红烧肉的做法

家常菜：棱角红烧肉

棱角红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的五花肉，切成块状，与棱角一起炖煮。五花肉肥瘦相间，经过红烧的烹调方式，肉质鲜嫩多汁，入口即化。棱角则增添了独特的口感和香气。红烧汁由生抽、老抽、糖、料酒等调制而成，色泽红亮诱人。在炖煮过程中，五花肉充分吸收了棱角的鲜美和酱汁的浓郁，每一口都是满满的幸福感。这道菜不仅适合家庭日常食用，还能在亲朋好友聚会时上桌，为大家带来一场味蕾的盛宴。

棱角红烧肉的做法

菜系及功效：家常菜谱

棱角红烧肉的制作材料：

主料：原五花肉200克,棱角肉50克,姜10克,蒜子10克,香葱10克。

调料：花生油50克,盐10克,味精12克,白糖5克,老抽王8克,湿生粉适量,清汤100克。

教您棱角红烧肉怎么做，如何做棱角红烧肉才好吃

1、五花肉去净毛切块，姜切片，蒜子切去二头，葱切段。

2、烧锅下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、棱角肉，用小火烧至浓汁熟透时，再用湿粉打芡，铲入碟内。

棱角红烧肉配料及功效--棱角红烧肉特色

棱角红烧肉的特色主要体现在其独特的配料组合和烹饪方法上，以下是对其配料及功效的详细介绍：

配料

1. 猪肉：选用五花肉，肥瘦相间，口感鲜美。

2. 棱角（菱角、菱角肉）：具有清热解毒、利尿消肿的功效。在红烧肉中加入棱角，不仅增加了菜肴的风味，还有助于消化。

3. 姜片：用于去腥增香，同时中和肉的油腻感。

4. 葱段：提升菜肴的香气，使红烧肉更加美味可口。

5. 八角：具有独特的香气，能增加菜肴的香味。

6. 桂皮：能赋予红烧肉一种温暖的香气，同时也有助于肉质的酥烂。

7. 香叶（月桂叶）：增添了层次分明的香气，使红烧肉更加诱人。

8. 干辣椒：根据口味添加，用于增加辣味和色泽。

9. 冰糖：用于炒糖色，使红烧肉呈现出诱人的红色。

功效

1. 猪肉：富含蛋白质和脂肪，能为身体提供能量。五花肉的肥瘦相间，口感鲜美，适合红烧这种烹饪方式。

2. 棱角：具有清热解毒、利尿消肿的功效。对于水肿、尿黄等症状有一定的缓解作用。

3. 姜片、葱段：具有去腥增香的作用，使红烧肉更加美味可口。

4. 八角、桂皮、香叶：这些香料成分能够增加菜肴的香气，使红烧肉更加诱人。同时，它们也含有一些对人体有益的成分，如挥发油等。

5. 干辣椒：根据个人口味添加，能增加辣味和色泽，使红烧肉更加美味可口。

6. 冰糖：炒糖色时使用的冰糖能使红烧肉呈现出诱人的红色，同时也有利于肉质的酥烂。

此外，棱角红烧肉还具有一定的营养价值。猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，而棱角则含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养成分。因此，棱角红烧肉不仅美味可口，还具有较好的营养价值。

请注意，虽然棱角红烧肉具有诸多优点，但也不宜过量食用。在享受美食的同时，也要注意保持饮食均衡和适量。

如何做棱角红烧肉才好吃

要制作美味的家常菜——棱角红烧肉，你可以按照以下步骤进行：

食材准备：

红薯（棱角）1个

五花肉500克

生姜3片

葱2根

八角2颗

桂皮1小段

冰糖适量（约30克）

料酒适量

生抽（酱油）适量

老抽（增加颜色）少许

清水适量

制作步骤：

1. 红薯处理：

去掉红薯的皮，切成大小均匀的块状。

如果红薯较大，可以切成两半或四块，以便更好地入味。

2. 五花肉处理：

将五花肉切成与红薯块大小相近的块。

用开水焯烫一下五花肉，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

4. 上色和调味：

将焯烫好的五花肉块分批放入锅中，快速翻炒，让五花肉均匀裹上糖色。

加入生姜片、葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。

倒入料酒去腥增香。

加入生抽和老抽，根据个人口味调整比例，翻炒均匀。

5. 炖煮：

倒入足够的清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动，防止粘锅。

炖煮约40分钟至1小时，直到肉质变得酥软。

6. 收汁：

当肉质炖至酥软时，转大火收汁，不断翻炒以防止糊底。

收汁至汤汁浓稠，注意观察火候，以免烧焦。

7. 出锅装盘：

将炖好的红烧肉和汤汁一起倒入盘中，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

红薯的烹饪时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

收汁时要小心火候，以免烧焦。

按照这些步骤，你就能做出一道美味的家常菜——棱角红烧肉了。

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