椒盐虾的做法

家常菜椒盐虾

椒盐虾是一道深受喜爱的家常美味。新鲜虾肉经过腌制后，外酥里嫩，蘸上特制的椒盐，味道醇厚香辣。烹饪时，先将虾仁炸至金黄，再撒上椒盐，迅速翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀，色香味俱佳。这道菜不仅保留了虾肉的鲜美，还融入了椒盐的独特香气，是下饭或是聚会时的绝佳选择。它既能满足味蕾的享受，又不会过于油腻，非常适合家庭制作和品尝。

椒盐虾的做法

菜系及功效：家常菜谱

椒盐虾的制作材料：

主料：海虾。

教您椒盐虾怎么做，如何做椒盐虾才好吃

海虾，剪去脚及须，剪开虾背，洗净抹干，锅里倒1杯油（多些也无妨，只是炸过的油色味都变差了），烧到八成热（油面上方热气明显，油中有小气泡），倒入虾，快炸，看到虾变红后，马上捞出，沥油。将油再次加热到八成热，倒入虾，炸（虾头部分的壳会稍微有些变白，身子基本已经卷曲），捞出来，倒出油，虾回锅，撒椒盐，兜几兜出锅。

椒盐虾

椒盐虾配料及功效--椒盐虾特色

椒盐虾是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为餐桌上的常客。以下是椒盐虾的特色配料及其功效：

配料：

1. 虾：新鲜的大虾，去壳去头去肠线，洗净备用。

2. 淀粉：用于裹粉炸虾，使虾外酥里嫩。

3. 椒盐：由花椒和食盐炒制而成，为虾增添独特的香味。

4. 葱姜蒜：增加香味，去腥增鲜。

5. 五香粉：提升虾的风味，使其更加美味可口。

6. 料酒：去腥提鲜，使虾肉更加鲜嫩。

7. 白芝麻：用于撒在炸好的虾上，增加口感层次。

功效：

1. 虾的营养价值：虾富含蛋白质、维生素D、钙、磷等营养成分，具有补充身体所需营养、增强免疫力的作用。

2. 椒盐的功效：花椒具有驱寒、祛湿、消肿等作用；食盐则能补充人体所需的钠离子，维持电解质平衡。两者结合，不仅让虾更加入味，还能刺激味蕾，让人食欲大增。

3. 淀粉的作用：淀粉在炸虾过程中形成一层保护膜，使虾外酥里嫩，口感更佳。

4. 葱姜蒜的香气：葱姜蒜的香味能够渗透到虾肉中，去除腥味，提升整道菜品的香气。

5. 五香粉的提升：五香粉中的香料成分能够丰富虾的风味，使其更加美味可口。

6. 料酒的去腥提鲜：料酒能够有效去除虾的腥味，同时增加虾肉的鲜味，使整道菜品更加美味。

7. 白芝麻的口感：白芝麻撒在炸好的虾上，不仅增加了口感的层次感，还能让虾更加香脆可口。

总之，椒盐虾是一道色香味俱佳的家常菜，其丰富的配料和独特的功效使其成为人们喜爱的美食之一。

如何做椒盐虾才好吃

椒盐虾是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，外酥里嫩。以下是制作椒盐虾的步骤：

所需材料：

1. 虾仁 500克

2. 鸡蛋 3个

3. 面粉 适量

4. 淀粉 适量

5. 盐 适量

6. 胡椒粉 适量

7. 料酒 适量

8. 生姜 适量

9. 大蒜 适量

10. 青红椒 适量

11. 油 适量

步骤：

1. 将虾仁洗净，去虾线，沥干水分。

2. 将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生姜末和大蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 准备三个鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开，将虾仁分别裹上淀粉和鸡蛋液。

4. 锅中加入足够的油，油温升至7成热时，将裹好糊的虾仁逐个放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入切好的青红椒，翻炒出香味。

6. 将炸好的虾仁放回锅中，加入适量的椒盐，翻炒均匀，让虾仁充分吸收椒盐的味道。

7. 最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 虾仁要选用新鲜的，这样做出来的椒盐虾才会更加美味。

2. 炸虾仁时，油温不要太高，以免炸糊。

3. 椒盐的用量可以根据个人口味适当调整。

现在你可以尝试在家制作美味的椒盐虾了，享受美食带来的快乐！

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