西兰花炒虾仁的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:27:25浏览量（）
西兰花炒虾仁
西兰花炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的虾仁与爽脆的西兰花相映成趣，口感层次丰富。虾仁富含蛋白质，而西兰花则含有丰富的维生素C和膳食纤维。在烹饪过程中，只需将虾仁焯水去腥，再与切好的西兰花快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，既营养又美味，是家人餐桌上的常见佳肴，简单易做，却能带来满满的幸福感。
西兰花炒虾仁的做法
菜系及功效：家常菜谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味：香辣
工艺：炒
西兰花炒虾仁的制作材料：
主料：虾仁100克,西兰花100克
调料：大蒜（白皮）15克,辣椒(红,尖,干)15克,植物油10克,料酒15克,盐3克
教您西兰花炒虾仁怎么做，如何做西兰花炒虾仁才好吃
1. 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
2. 在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
3. 红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
4. 将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
5. 放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
西兰花炒虾仁配料及功效--西兰花炒虾仁特色
西兰花炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，其配料和功效如下：
配料：
虾仁：200克
西兰花：300克
大蒜：3瓣
姜：1小块
盐：适量
白胡椒粉：少许
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：1汤匙
鸡蛋清：1个
食用油：适量
功效：
1. 虾仁：富含蛋白质、锌、硒等矿物质，有助于增强免疫力，促进生长发育。
2. 西兰花：含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维和抗氧化物质，有助于增强免疫力，预防心血管疾病，促进消化和排泄。
特色：
虾仁鲜嫩，口感滑爽，与西兰花的清甜相得益彰。
西兰花的花朵部分富含维生素C和矿物质，增加了菜肴的营养价值。
大蒜和姜的加入，增添了菜肴的香气和风味。
烹饪步骤：
1. 准备食材：虾仁洗净，去虾线；西兰花洗净，切成小朵；大蒜和姜切末。
2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 焯水西兰花：锅中加水烧开，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：锅中留底油，放入大蒜和姜末爆香。
6. 合炒：将焯好水的西兰花倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
7. 调味：加入生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
这道西兰花炒虾仁不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
如何做西兰花炒虾仁才好吃
要制作美味的家常菜西兰花炒虾仁，可以按照以下步骤进行：
材料：
虾仁：200克
西兰花：300克
大蒜：3瓣
姜：1小块
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：1汤匙
食用油：适量
步骤：
1. 处理虾仁：
将虾仁洗净，去虾线。
加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 处理西兰花：
将西兰花洗净，拆成小朵。
胡萝卜切片（可选），用于增加色彩对比。
3. 准备调料：
大蒜拍扁，姜切成丝。
4. 炒虾仁：
热锅凉油，油热后倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：
锅中留底油，加入姜丝和大蒜，炒出香味。
6. 炒西兰花：
放入西兰花和胡萝卜片，快速翻炒均匀。
7. 合炒：
将炒好的虾仁倒回锅中，与西兰花和胡萝卜一起快速翻炒。
8. 调味：
加入生抽，继续翻炒均匀。
9. 出锅：
炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
虾仁要选新鲜的，这样炒出来的菜肴才会鲜嫩多汁。
西兰花和胡萝卜的烹饪时间不宜过长，以免失去营养和口感。
可以根据个人口味调整调料的用量。
按照这些步骤，你可以做出一道美味的西兰花炒虾仁家常菜。
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