蒜香骨的做法

家常菜蒜香骨

蒜香骨是家常菜中的一道佳肴，选用新鲜排骨，搭配蒜香浓郁的蒜瓣精心烹饪而成。将排骨腌制入味后，再裹上蒜香粉，炸至金黄酥脆。出锅前撒上葱花和辣椒段，激发出蒜香的醇厚与微辣。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，蒜香四溢，让人垂涎欲滴。排骨的鲜美与蒜香的浓郁完美融合，每一口都是对味蕾的极致挑逗，让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是家常便饭，蒜香骨都能为您带来满满的幸福感。

蒜香骨的做法

菜系及功效：家常菜谱

蒜香骨的制作材料：

主料：猪肉排600克 ,大蒜150克, 胡萝卜50克, 洋葱50克, 芹菜100克 ,香菜75克 精盐,胡椒粉,味精,鸡精,玫瑰露酒,松肉粉,食粉各适量, 色拉油1500克,约耗100克

教您蒜香骨怎么做，如何做蒜香骨才好吃

1、排骨洗净，斩成８厘米长的段，入清水中泡去血水；大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末，纳入盆内。均待用。

2、将清水中的排骨捞起沥干水分，放入装蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精，用手抓匀后，放入冰箱中冷藏３～４小时。

3、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，将冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入锅中炸至八九成熟捞出，待锅中油温升至七八成热，将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时，捞出沥油装盘，即成。

蒜香骨配料及功效--蒜香骨特色

蒜香骨是一道非常受欢迎的家常菜肴，其特色主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 猪肋排：选择新鲜的猪肋排，是制作蒜香骨的关键。

2. 大蒜：大蒜是蒜香骨味道的主要来源，通常会加入大量的大蒜来增加香味。

3. 生姜：生姜能够去腥增香，使蒜香骨更加美味。

4. 青红椒：用于装饰和增加色彩，使菜肴更加诱人。

5. 葱：葱花可以提升整道菜肴的香气。

菜肴特色：

1. 蒜香浓郁：蒜香骨的最大特点就是蒜香浓郁，大蒜的香气与排骨的鲜美完美结合。

2. 口感丰富：猪肋排经过腌制后，外酥里嫩，与蒜香的搭配使得口感层次丰富。

3. 色香味俱佳：青红椒的点缀使得菜肴颜色鲜艳，香气扑鼻，味道醇厚。

4. 营养健康：猪肋排富含蛋白质、脂肪等营养成分，适量食用对身体有益。

营效：

1. 补充营养：猪肋排富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，有助于身体发育和维持免疫功能。

2. 促进消化：猪肋排的消化吸收能力较强，适量食用有助于促进胃肠道蠕动。

3. 提供能量：猪肋排中的脂肪可以为身体提供能量，尤其在寒冷的季节里，适当食用有助于抵御寒冷。

制作方法：

1. 将猪肋排洗净，切成小块。

2. 加入料酒、盐、生抽、老抽、姜片、葱段等调料，腌制30分钟以上。

3. 腌制好的猪肋排裹上干淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。

4. 准备青红椒、葱花等配料，将炸好的蒜香骨装盘，撒上切好的青红椒和葱花即可。

总之，蒜香骨以其独特的蒜香和丰富的口感深受人们喜爱。在享受美食的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。

如何做蒜香骨才好吃

要制作美味的家常菜蒜香排骨，可以按照以下步骤进行：

材料：

排骨：500克

大蒜：5-6瓣

姜：1小块

青葱：2根

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

细砂糖：1汤匙

盐：适量

料酒：1汤匙

白胡椒粉：适量

淀粉：1汤匙

鸡蛋：1个

步骤：

1. 排骨处理：

将排骨洗净，切成小块。

在排骨中加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少许盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。

在排骨中加入1汤匙淀粉，拌匀，使每块排骨都裹上一层淀粉。

2. 准备蒜香酱：

大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，青葱切成段。

在碗中加入蒜蓉、姜丝、青葱段、1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙细砂糖，搅拌均匀即可作为蒜香酱。

3. 炸排骨：

锅中倒入足够的油，油温升至180度左右（油开始冒小泡时）。

将腌制好的排骨均匀裹上一层干淀粉，然后放入热油中，中小火炸至金黄酥脆，约5-7分钟。

炸好后，捞出沥油。

4. 炒制蒜香排骨：

另起一干净的锅，放少量油，油热后加入蒜香酱，小火炒出香味。

放入炸好的排骨，快速翻炒均匀，让排骨充分吸收蒜香酱的味道。

最后加入切好的青葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

炸排骨时，油温不要太高，以免外焦里生。可以用筷子插入排骨中，如果能轻易插入且没有血水流出，说明已经炸熟。

蒜香酱的口味可以根据个人喜好调整，如果不喜欢太辣，可以减少姜丝的用量。

炖煮时可以适量添加清水或高汤，让排骨更加入味。

按照这些步骤，你就可以做出美味的蒜香排骨了！

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